本書以大路菜為原料且適閤傢庭製作的原則以外，還特彆注重瞭營養的搭配及調料的使用，力求菜味道鮮香清淡、爽口開胃、去腥膩、風味獨特、營養豐富、色彩美觀，又原料易得，製作簡便 ，是色、香、味、型、質俱佳的美味菜肴。
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