具体描述
居家过日子，吃饭是个大问题，隔三差五来个特色菜肴，那小日子便多了几分滋润。本书所选面食佳肴取材容易、制作简单、视觉与味觉并重，精美的图片加简明的文字，让你快速成为厨房高手！每日奏几下“厨房进行曲”，家人便多了几分情趣与健康。
想成为面食高手，那就赶紧翻开本书！各式酥、饺子、包子、饼、卷、点心应有尽有，取材容易、制作简单、视觉与味觉并重，精美的图片加简明的文字，让你快速成为厨房高手！
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读后感
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用户评价
我是一位对生活品质有追求的都市白领，平时工作之余，最大的乐趣就是探索各种美食。《面食高手》这本书正好符合我的品味。它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于生活美学的指南。书中精美的图片和考究的文字，都让我感受到了制作面食的仪式感。我尤其欣赏书中对于不同面食的搭配和摆盘的建议，让我在享受美味的同时，也能感受到视觉上的愉悦。我尝试了书中介绍的意式手工面，书中详细讲解了如何制作不同种类的意式面条，以及如何搭配各种酱汁，让我仿佛置身于意大利的餐桌上。我还尝试了书中关于日式拉面的制作，书中详细讲解了日式拉面的汤底、配料以及面条的制作，让我品尝到了正宗的日式风味。这本书不仅仅是教会我如何制作面食，更让我学会了如何将美食融入生活，如何用双手创造属于自己的味蕾体验。
评分当我第一次翻开《面食高手》，我就被它所呈现的丰富多彩的面食世界所吸引。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本关于面食的百科全书，它涵盖了从最基础的面粉知识到各种地方特色面食的制作方法。我特别喜欢书中关于面粉特性的讲解，它详细介绍了不同种类面粉的筋度、蛋白质含量以及它们对最终面食口感的影响，这让我对制作面食有了更深刻的理解。我尝试了书中关于北方特色面食的制作，比如刀削面、揪面片，这些传统工艺的讲解都非常细致，让我能够在家中也能做出地道的家乡味道。我还尝试了书中关于南方精致面食的制作，比如小笼包、馄饨，这些精巧的制作过程都让我大开眼界，也让我学会了如何制作出皮薄馅多的美味。这本书的实用性和全面性都让我感到惊喜，它不仅能够满足我的日常烹饪需求，更能够拓展我的美食视野，让我对中国博大精深的面食文化有了更深的认识和喜爱。
评分作为一名对健康饮食有追求的家庭主妇，我一直想在家里为家人制作健康又美味的面食。市面上有很多面食书，但很多都过于复杂，或者食材难以获取。《面食高手》这本书却给了我耳目一新的感觉。它注重的是传统工艺与现代生活相结合，许多配方都非常实用，而且很多食材都是家中常备的。我最喜欢的是书中对于面粉种类和筋度的讲解，这让我明白了为什么有些面团容易断，有些却能做得又薄又韧。书中的许多小贴士，例如如何让包子皮更松软，如何让饺子皮不易破裂，都非常实用。我按照书中的方法尝试了制作手工馒头，效果非常棒，馒头白白胖胖，口感细腻，家人都赞不绝口。我还尝试了书中介绍的刀削面，书中详细讲解了削面的技巧，虽然第一次尝试有点笨拙，但成品的效果让我惊喜，面条口感筋道，非常美味。这本书的排版也非常舒服，图片清晰，文字简洁，阅读起来一点也不费力。更重要的是，它让我重新认识了面食的魅力，原来制作面食可以如此有趣和有成就感。我迫不及待地想尝试书中更多的菜谱，比如一些特色包子和面疙瘩，相信我的厨房生活会因此变得更加丰富多彩。
评分我一直以来都对亚洲美食情有独钟，尤其是那些精致的面食。《面食高手》这本书就像一本打开了新世界大门的钥匙。它不仅收录了中国各地经典的面食，还深入探讨了它们的历史渊源和文化内涵。我特别喜欢书中关于饺子和面条的制作讲解，它不仅仅是教你如何包饺子、做面条，更重要的是让你理解其中的文化和讲究。书中的插图非常精美，每一个制作步骤都清晰可见，让我能够更直观地学习。我尝试了书中介绍的北方手工水饺，从和面、擀皮到包制，每一个环节都让我感受到传统工艺的魅力，饺子皮薄而韧，煮出来晶莹剔透，口感绝佳。我还尝试了书中关于手工拉面的教程，它详细讲解了如何制作不同粗细和口感的面条，让我明白了拉面的精髓在于面团的筋性和弹力，经过反复的揣、摔、拉，最终得到了一碗口感劲道的拉面。这本书的深度和广度都让我惊叹，它让我看到了面食背后所蕴含的文化底蕴，也让我对中国面食有了更深的敬意。
评分在我看来，制作面食是一种艺术，而《面食高手》这本书就是一本大师级的艺术教程。它不仅仅是传授技巧，更重要的是引导你去感受面粉的生命力，去理解揉面、发酵、塑形的过程。我一直对那些有着独特造型和精美纹理的面食非常着迷，而这本书正好满足了我的好奇心。书中对于各种面食的造型和装饰技巧都进行了详细的讲解，让我学会了如何将普通的食材变成一件件艺术品。我尝试了书中关于花卷的制作，书中详细讲解了如何制作出各种精美的花卷造型，比如玫瑰花卷、麻花卷等等，让我惊叹不已。我还尝试了书中关于饺子皮的艺术化处理，比如如何用面皮做出各种动物造型，或者如何在饺子皮上绘制图案，这些都让我的饺子变得更加生动有趣。这本书的讲解深入浅出，让我这个“小白”也能够轻松掌握一些高难度的技巧。它不仅提升了我的烹饪技能，更激发了我对美食创作的热情。
评分我是一位热爱美食的上班族，平时工作忙碌，但对烹饪的热情从未减退。寻找一本既能教会我制作美味面食，又不会占用太多时间的食谱，一直是我心中的愿望。《面食高手》这本书完全满足了我的需求。它将复杂的面食制作过程分解成易于理解的步骤，而且很多菜谱都非常快手。我特别喜欢书中关于“懒人面食”的章节，比如一些一碗到底的面条，或者无需发酵的快速饼类，这些都非常适合我这种时间有限的人。我还尝试了书中介绍的家常炒面，书中详细讲解了如何炒出干爽不粘锅的面条，以及如何调出炒面的灵魂酱汁，成品味道简直惊艳，比我在外面吃过的很多都要好吃。书中的一些小窍门，比如如何快速让面条恢复筋道，或者如何让饺子馅更鲜美，都让我受益匪浅。这本书的实用性真的非常强，它不仅仅是一本食谱，更像是一位生活中的美食伴侣。我还会继续探索书中关于发酵面食的技巧，相信即使再忙，也能在家做出让人心情愉悦的面食。
评分我是一位热爱烹饪，尤其喜欢钻研面食的妈妈。我一直希望能为我的孩子和家人制作出健康美味的面食，让他们吃得开心，我也做得放心。《面食高手》这本书恰恰满足了我的所有期望。它不仅仅是一本食谱，更像是一位经验丰富的老奶奶在传授经验。书中对于食材的选择非常讲究，倡导使用天然健康的食材，而且很多配方都非常适合家庭制作。我最喜欢的是书中关于儿童面食的章节，比如可爱的卡通造型馒头和营养丰富的面条，这些都让孩子食欲大开，而且吃得特别开心。书中还详细讲解了如何制作出更易消化、更适合孩子口味的面食，这对我来说非常重要。我尝试了书中制作的卡通小动物馒头，孩子们看到后都非常惊喜，争着抢着要吃。我还尝试了书中关于儿童面条的制作，书中详细讲解了如何制作不同形状和颜色的面条，让孩子在享受美食的同时，也能学到很多关于食物的知识。这本书不仅仅是教我做面食，更让我感受到了一种来自厨房的爱和温暖。
评分我是一位业余的面食爱好者，尝试过不少食谱，但总觉得缺乏系统性。《面食高手》这本书给我带来了极大的惊喜。它不仅仅是一本菜谱，更像是一位经验丰富的面食导师。我尤其欣赏的是书中对于“为什么”的解释。很多食谱只告诉你“怎么做”，但这本书会深入浅出地讲解背后的原理，比如为什么揉面要摔打，为什么发酵需要温暖的环境，这些都让我能够更好地理解和掌握制作过程。书中的内容涵盖了从基础的面点制作，到各种地方特色面食的传承，应有尽有。我尝试了书中介绍的几个经典面食，比如手工拉面和水饺，效果出奇的好。特别是拉面部分，书中详细介绍了不同粗细面条的制作方法，以及如何通过反复的摔打和醒面，让面条Q弹有劲道，这是我之前一直难以达到的境界。水饺部分，则详细讲解了饺子皮的延展性如何影响口感，以及如何调配出鲜美多汁的饺子馅。书中还有关于面团醒发时间的讲解，以及如何判断面团是否发酵到位，这些细节的指导，让我信心倍增。我还会继续深入研究书中关于不同面粉特性的对比，以及不同水分比例对口感的影响，相信这本《面食高手》能帮助我将面食技艺提升到一个新的高度。
评分说实话，我之前对制作面食一直有点望而却步，总觉得技术含量太高，容易失败。《面食高手》这本书彻底改变了我的看法。它从最基础的面粉和水的比例讲起，循序渐进，让我这个完全的新手也能轻松上手。书中对于揉面的各个阶段的描述非常到位，让我明白了为什么有些面团会粘手，为什么有些面团会越揉越硬。我按照书中介绍的方法，第一次尝试制作包子，结果非常成功，包子皮松软，馅料饱满，家人尝了都说是我做过最好吃的。书中还特别强调了面团的发酵过程，并提供了多种判断发酵程度的方法，这让我对发酵不再感到恐惧。我还尝试了书中关于烙饼的技巧，书中讲解了如何让饼皮更酥脆，如何让饼馅更入味，这些细节的处理，让我的烙饼水平有了质的飞跃。这本书的语言风格也非常亲切，就像一位长辈在教你做饭一样，没有那些复杂的专业术语，让人感觉很温暖。我还会继续学习书中关于不同地域面食的制作，相信通过这本书，我一定能成为一个真正面食高手。
评分刚拿到这本《面食高手》，就有一种立刻想钻进厨房大展身手的冲动。封面上的那些诱人面食，无论是晶莹剔透的手工饺子，还是金黄酥脆的煎饼，都仿佛在向我招手。迫不及待地翻开，纸质非常舒服，印刷也很清晰，每一页都充满了匠心。我一直对制作面食充满热情，但总是觉得差了那么一点火候，很多时候成品总是不如预期。这本书从最基础的面粉选择、水温控制，到各种酵母的使用，都讲得非常细致。比如，它不仅仅是告诉你“加水”，而是详细解释了不同面粉的吸水性差异，以及如何根据季节和湿度调整水量，这对于新手来说简直是福音。我还特别注意到了关于揉面技巧的部分，书中用大量的图文并茂的插图，演示了如何通过不同的揉面手法，来达到面团最理想的状态，比如“三光”原则的真正含义，以及不同面食需要什么样的面团质地。我一直认为，好的面食，面团是灵魂，而这本《面食高手》无疑给了我一个坚实的灵魂塑造指南。特别是关于发酵的章节，让我对微生物的神奇力量有了更深的认识，也学到了如何通过控制温度和时间，来掌握发酵的节奏，避免出现发酵过度或不足的情况。我相信，跟着这本书一步步来，我一定能在家做出媲美餐厅的美味面食。
评分主要看图片，水晶蛋挞，水晶包，水晶虾饺
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