星級酒店成本控製手冊 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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宿春禮

光明日報齣版社

2006-1

295

35.00元

簡裝本

9787802061118

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发表于2024-11-23

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星級酒店成本控製手冊 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書描述

隨著中國經濟的迅猛發展與對外開放步伐的加快，我國的餐飲旅遊業也正在飛速發展，這促進瞭許多與其配套的服務基礎設施的發展，各種形式的中外閤資、中外閤作、獨資星級酒店蓬勃發展，使我國的酒店業成為與國際接軌最成熟的改革開放的窗口。

　　成本控製是現代企業經營的核心內容，建立有效的成本控製對提高企業經濟效益和競爭力有重要意義，對於星級酒店業來說，也是如此。星級酒店的成本水平高低，直接決定酒店産品與服務的價格水平。在激烈競爭的旅遊市場中，酒店為瞭競爭的需要，經常采取降價的策略，大打價格戰。如果酒店的成本水平較低，産品價格就可以定得較低；如果成本水平較高，其産品價格必然較高，如果酒店在這種情況下進行低價競爭，就會處於危險的境地。所以，星級酒店為瞭提升自身的市場競爭力，提高經濟效益，必須設計科學的成本控製體係並保證其有效運行，以達到降低成本、減少浪費、節省資源的目標。

　　星級酒店屬於特殊行業，承載著滿足消費者“食、住、行、遊、購、娛”需求的絕大部分，它的發展水平與國民經濟及國民生活質量密切相關，代錶著一個地區、國傢和民族的多元化文明程度。星級酒店業提供的産品主要錶現為服務，而這種産品的實現方式又是多樣化的，在內容上有著極大的不確定性和靈活性，因此極易産生控製上的漏洞。尤其是高檔次的星級酒店，大多數是屬於綜閤性、多元化的服務行業，幾乎囊括全部服務及商業行業，錶現為環節多、控製難，被公認為管理難度最大的行業。

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