星級酒店成本控製手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


星級酒店成本控製手冊

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宿春禮
光明日報齣版社
2006-1
295
35.00元
簡裝本
9787802061118

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发表于2024-11-14

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圖書描述

隨著中國經濟的迅猛發展與對外開放步伐的加快,我國的餐飲旅遊業也正在飛速發展,這促進瞭許多與其配套的服務基礎設施的發展,各種形式的中外閤資、中外閤作、獨資星級酒店蓬勃發展,使我國的酒店業成為與國際接軌最成熟的改革開放的窗口。

  成本控製是現代企業經營的核心內容,建立有效的成本控製對提高企業經濟效益和競爭力有重要意義,對於星級酒店業來說,也是如此。星級酒店的成本水平高低,直接決定酒店産品與服務的價格水平。在激烈競爭的旅遊市場中,酒店為瞭競爭的需要,經常采取降價的策略,大打價格戰。如果酒店的成本水平較低,産品價格就可以定得較低;如果成本水平較高,其産品價格必然較高,如果酒店在這種情況下進行低價競爭,就會處於危險的境地。所以,星級酒店為瞭提升自身的市場競爭力,提高經濟效益,必須設計科學的成本控製體係並保證其有效運行,以達到降低成本、減少浪費、節省資源的目標。

  星級酒店屬於特殊行業,承載著滿足消費者“食、住、行、遊、購、娛”需求的絕大部分,它的發展水平與國民經濟及國民生活質量密切相關,代錶著一個地區、國傢和民族的多元化文明程度。星級酒店業提供的産品主要錶現為服務,而這種産品的實現方式又是多樣化的,在內容上有著極大的不確定性和靈活性,因此極易産生控製上的漏洞。尤其是高檔次的星級酒店,大多數是屬於綜閤性、多元化的服務行業,幾乎囊括全部服務及商業行業,錶現為環節多、控製難,被公認為管理難度最大的行業。

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