《營養學》的特點是有體育學院特色的、與運動訓練相聯係的營養學方麵的教材。內容包括營養學基礎、運動員營養、運動員營養狀況評定三部分內容。《營養學》是在武漢體院自編教材《運動營養學》（1998年編寫，四次謄印）的基礎上改編而成的，主要增加瞭運動員營養方麵的內容，更具實用性和可讀性。《營養學》分為上、中、下3篇，共計10章。
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