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新餐飲操作手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

新餐飲操作手冊
☆☆☆☆☆
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林香君 高儀文
南方日報齣版社
2002-08-01
324
20.00
精裝(無盤)
9787806521496

圖書標籤:  

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发表于2024-11-13

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圖書描述

《新餐飲操作手冊》的範圍涵蓋整個餐飲的操作內容及服務技巧，包括餐飲業的定義、特性及組織，廚房作業、飲料管理、餐飲成本控製、餐飲服務作業、餐飲規劃與設計等內容。

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