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发表于2024-12-27

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圖書描述

此書是目前全國最完整、最權威的工具書類傢常譜，收入瞭近韆款傢庭實用的菜例。其中包括：“涼菜類”；“燕窩、魚翅、鮑魚、海參類”；“湯羹燉品類”；“水産品類”；“畜肉類”；“禽、蛋類”；“豆製品、蔬菜、食用菌類”；“主食類”等八大類美饌供您選擇習做。　　傢裏學做菜不比酒店流程，很多細節須您親自動手完成，為此本書還附錄瞭“産用傢庭烹飪小常識”200餘條，以便您查找使用。　　本書圖文並茂，力求簡便實用、易學易懂，既適閤傢挺操作，又美味可口、省時省力。書中菜點所用材料、調味料均標明投料用量及比例，做法可舉一反三，發揮創意。書中試將傳統烹飪工藝與現代科技相結閤，選擇廣泛，老菜新做，古為今用，洋為中用，味型翻新，菜點交融，南料北烹，中西閤璧。隻要您掌握基本技法，亦可隨意變化，樂其無窮。

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