原味覺醒(附CD)

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出版者:葉子
作者:陳建宇
出品人:
页数:0
译者:
出版时间:2005年05月30日
价格:NT$ 300
装帧:
isbn号码:9789867609700
丛书系列:
图书标签:
  • 陈建宇
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  • 生活
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  • 潜意识
  • 情绪疗愈
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具体描述

在愛裡面有那麼多的需求與恐懼,

怎麼可能沒有傷害?

不過我們可以改變的是面對傷害的態度。

允許自己有一點欠缺,有一點人性,

直到你能夠欣賞人生的不完美,才會開始領略人生原本如此美好。

開悟,可以稱為一種自我革命,原味覺醒。

一個人的完整和自由才叫成熟,

而這是生命的本質、意識的本身--原味。

《舌尖上的记忆:寻味古今》 内容简介: 《舌尖上的记忆:寻味古今》是一部深入探索中华饮食文化源流、技艺变迁与地域风味的鸿篇巨制。本书并非仅仅停留在菜谱的罗列,而是将中国人的“吃”提升到文化、历史、哲学和生活美学的层面进行深度剖析。全书以时间为轴,以地域为经,构建了一个宏大而细腻的中华美食版图。 第一部分:文明之初——饮食的起源与早期形态 本部分追溯中华饮食文明的蒙昧时代。从新石器时代的采集、渔猎,到早期谷物的驯化,我们探究了“五谷”如何奠定中国人餐桌的基石。书中详尽描绘了“鼎食文化”的萌芽,分析了陶器与炊具的发明对手工业和烹饪技术产生的革命性影响。重点章节探讨了早期调味的秘密——盐的发现与垄断,以及“酸、甜、苦、辣、咸”五味在早期社会中的象征意义和实用价值。 第二部分:礼乐与食礼——周秦汉魏的制度化餐饮 进入封建社会,饮食不再仅仅是生存需求,更成为了政治权力和社会等级的载体。《礼记》中的“食礼”被细致解读,阐明了天子、诸侯、士大夫在宴饮场合的座次、器皿乃至菜肴的等级划分。本部分重点剖析了“羹、饭”体制的形成,以及肉食在祭祀文化中的核心地位。对于汉代的胡饼、面食的初步发展,以及酒文化(曲酒的出现与酿造技术的提升)的兴盛,都有详尽的史料支撑与考据。读者将了解到,在那个时代,一顿饭吃的规矩,比食物本身更能说明一个人的身份。 第三部分:融合与鼎盛——唐宋:风味大爆炸的时代 唐宋是中国饮食文化史上的黄金时期。得益于丝绸之路的繁荣和江南地区的开发,食材的丰富程度和烹饪手法的创新达到了前所未有的高度。 唐代的开放与多元: 记录了胡食(如失蜡法制作的酥酪、石蜜)如何被中原接纳,并与本土风味巧妙结合。描绘了长安城的坊市中,各种专业性极强的餐饮业态的出现,标志着“吃”开始走向专业化、商业化。 宋代的精致与文人化: 深入探讨了宋代市民阶层对美食的热衷,以及“清淡”、“本味”的审美倾向。详细介绍了宋人对火候的精准控制,点心、茶点的艺术化,以及宋代烹饪书籍(如《山家清供》)所展现的文人雅趣。书中特别分析了“宋嫂鱼羹”等标志性菜肴背后的社会背景。 第四部分:集大成与流变——明清:地方风味的定型 明清时期,随着地理大发现和新物种的引入(如番茄、土豆、辣椒的早期传播),中国菜系的基础格局基本形成。 四大菜系的雏形: 本部分是全书的重点之一,对鲁、川、粤、苏四大菜系(及其他重要流派如徽、浙、闽、湘)的地理成因、核心技法和代表风味进行了系统梳理。例如,辣椒进入川菜的漫长过程及其对“麻辣”味道的塑造。 器具的革命: 炉灶技术的改进、瓷器的普及对烹饪效率和菜品展示产生了深远影响。书中展示了明代食谱中对炒、爆、熘等高难度技法的详细描述,标志着中式烹饪技巧的成熟。 饮食的社会功能: 探讨了官府菜、私房菜的兴衰,以及不同阶层在宴饮中的差异化需求。 第五部分:全球视野下的中国味道——近现代的挑战与传承 本书的最后部分关注近现代中国饮食的变迁。从民国时期西餐的试探性进入,到“文革”期间对传统饮食文化的冲击,再到改革开放后,中国味道如何走向世界,以及全球化对本土风味的重塑。作者呼吁,在现代生活节奏加快的背景下,如何重新认识和坚守那些需要时间沉淀的传统风味和饮食哲学,是当代中国人必须面对的课题。 本书特色: 1. 史料扎实: 大量引用《周礼》《吕氏春秋》《宋稗类钞》《随园食单》等一手文献,确保论述的准确性。 2. 跨学科视角: 融合了考古学、社会学、农学等多学科知识,全面解读“食”的内涵。 3. 注重哲学思考: 不止于“是什么”,更深入探讨了“为什么”——中国人对“和合”之味的追求,以及“天人合一”的饮食观。 4. 场景再现: 运用生动的笔触,重现历史上的重要宴会场景,让读者仿佛置身其中,感受食物的香气与历史的厚重。 《舌尖上的记忆:寻味古今》是一部献给所有热爱中国文化、渴望理解“中国人为何如此爱吃”的读者的深度阅读指南。它带领读者穿越千年,在每一次咀嚼中,品味历史的沉淀与文化的精髓。

作者简介

陳建宇

一九五九年生,雲林縣人。自幼為追尋生命的答案,惶惶不可終日,只有高中肄業,已遍閱儒釋道三家經典與西方哲學,喜歡寫詩。一九八九年同友人為謀生計開辦「創見堂」,在動靜之間參「生來死去的是誰?」某日下公車時,一腳踏空,甩落車下,竟然失卻身心,打破疑團,始讚嘆法誠不欺人!從此和光同塵、任運自在,並於一九九0年倡導人生禪,開始弘法利生的工作,主張修行三不主義:「自我觀察,不自欺;日常生活,不欺人;涅槃體驗,不被欺。」老師隨緣渡眾,應答不離自性,常被問到他的修行方法為何?他作了以下的回答:

與其說我有什麼修行方法,不如說我有什麼修行體驗; 與其說我有什麼修行體驗,不如說有什麼生命本質的透視; 與其說我有什麼生命本質的透視,不如說「我」在每一個當下:每一個身、口、意--都是開始,也都是結束。與其這麼說,不如藉六袓一說:「離道別覓道,終身不見道;常自見己過,與道即相當。」

現於人生禪台北延吉、承德、師大、台中、桃園等學舍主持『工作無懼.關係有愛.幸福管理』課程及師資班『頓悟入道』禪修課程。

著作/原味覺醒、牽騎心牛-身心靈整合的智慧之旅

講述/麗江到瀘沽湖畔的八堂課

目录信息

读后感

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用户评价

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这本书的装帧设计相当吸引人,封面的设计带着一种朴实无华的复古感,字体选择上用了比较有年代感的宋体和一些手写体的点缀,让人一眼看上去就能感受到作者想要传达的那种“本真”和“回归初心”的理念。内页的纸张质感也很好,摸上去很有分量,不是那种廉价的白纸,而是略带米黄色的铜版纸,印刷清晰,墨色浓郁,阅读起来非常舒适,长时间盯着也不会觉得眼睛特别疲劳。我特别喜欢它在排版上的用心,每一章的开头都有一个小小的插图,像是老式的木刻画,内容简洁却意境深远,这种细节的处理让阅读体验提升了一个档次。翻开这本书,首先映入眼帘的是扉页上的一段引言,文字不多,但很有力量,像是在为接下来的旅程定下了一个基调,让我立刻产生了深入探索的欲望。整体来说,光是这本书的外在呈现,就已经成功地营造了一种值得珍藏的氛围,让人忍不住想细细品味其中的每一页。

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从内容深度来看,这本书在看似浅显的表层之下,蕴含着惊人的哲学思辨。它没有直接给出“标准答案”,而是不断抛出问题,引导读者自己去寻找答案。我特别欣赏作者在处理某些伦理困境或人性抉择时所展现出的那种克制和中立,他不会武断地下结论,而是将不同立场的合理性都呈现出来,让读者自己去权衡和感受其中的复杂性。这种处理方式极大地拓宽了我的视野,让我意识到很多我们习以为常的观念其实是可以被质疑和解构的。更难能可贵的是,这种深刻的探讨被包裹在充满生活气息的故事和场景中,使得原本可能晦涩难懂的思辨变得亲切可感,真正做到了“寓教于乐”的最高境界。它提供的不是知识,而是思维的工具和视角。

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这本书的语言风格简直是一股清流,它没有那种故作高深的学术腔调,也没有过于煽情或矫揉造作的辞藻堆砌,读起来极其自然、流畅,就像是邻家一位很有阅历的长者在跟你娓娓道来他的人生感悟。作者的叙事节奏把握得非常好,时而紧凑,时而舒缓,总能在关键的地方留下一些让你细细回味的空间。我常常在阅读某些段落时,会不自觉地停下来,抬头看看窗外,感叹作者竟然能用如此平实的语言,精准地捕捉到那种难以言喻的情感瞬间。它没有宏大的主题,聚焦的都是生活中最细微、最容易被我们忽略的片段——也许是一顿简单的早餐,也许是雨后泥土的气味,但通过作者的笔触,这些日常琐事立刻焕发出了不一样的光彩,让人重新审视自己与周遭环境的关系。这种“化平淡为神奇”的叙事功力,着实令人佩服,让人觉得这根本不是在“阅读”,而是在进行一场心灵上的慢跑。

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这本书的结构安排非常巧妙,它似乎遵循了一种螺旋上升的逻辑,章节之间的过渡衔接得天衣无缝,绝非生硬的章节堆叠。初读时,会感觉内容上似乎没有一个明确的线性主线,更像是一系列散落的珠子,但随着阅读深入,你会发现这些“珠子”实际上被一条无形的丝线串联了起来,每一章都在为下一章做铺垫,同时又深化了前一章的主题。特别是几段穿插其中的反思性文字,它们像是一个个锚点,将读者从故事的情节中拉出来,直面自己内心的真实想法。我发现自己会不时地合上书本,思考作者提出的那个“如果换成是我会怎么做”的假设性问题。这种动态的阅读过程,远比被动接受信息要来得更具启发性,它强迫你的思维始终保持活跃和探索的状态,而不是简单地跟着作者的思路走马观花。

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整本书读完后留下的回味是悠长而温和的,它不像某些作品读完后会让人感到震撼或失落,而是留下了一种“豁然开朗”后的平静。这种感觉非常奇妙,仿佛经历了一场漫长的内心整理,那些原本纠结不清的思绪被一一梳理,但又不会让你感到压力。它提供了一种看待世界的全新滤镜,让那些原本被焦虑和功利心遮蔽的细节重新变得鲜活起来。我感觉自己的感官似乎都被调高了灵敏度,对周围事物的感知也变得更加细腻。这本书更像是一剂长期的心灵调理方,而不是一次性的速效药。它不是那种读完后就束之高阁的书,我预计在接下来的很长一段时间里,当我面对生活中的选择或困惑时,都会不自觉地回想起书中的某个场景或某句话,从中汲取力量和方向。

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