具体描述
微波爐是現代家庭常見的烹調工具，但大多數的人可能只知道用它來加熱食物，其實用微波爐做菜不但迅速，沒有油煙、蒸氣，料理種類也豐富多變，對於忙碌的現代人而言再方便不過了。
一般而言，食物經過加熱的過程後多少會造成養分（如維生素B、C等水溶素維生素）的流失，但相較於蒸或煮等傳統加熱法，微波加熱時的維生素C耗損率較低，因此在製作烹調時間較長的料理時（如燉菜），使用微波爐做菜可以保存較多的營養素。
微波爐料理可運用於蔬菜、肉類、海鮮、湯品和點心，菜餚變化性豐富，還有鮮蝦湯麵、芋頭米粉湯等簡易方便煮法，作法簡單迅速。即使是對烹飪不拿手的人，只要照著書中說明，調整微波爐的電力強弱及時間，一樣可以燒出一桌好菜。
本書特色
＊ 附有微波爐的使用妙方和注意事項，讓讀者更能順手操作。
＊ 除了蔬菜、肉類、海鮮、湯品和點心外，另有方便煮篇，包括荷包蛋、義大利麵、水餃等簡易作法，迅速輕鬆完成。
＊ 全書中英對照。
作者简介
李志鴻
學歷：
國立高雄餐旅專校中餐廚藝科畢業、中華民國中餐丙級廚師執照、中華人民共和國特級廚師執照、台南美食展佳作
經歷：
圓山大飯店、福田團膳公司、華國洲際飯店、大陸天津福餚人間台菜餐廳、統一安盟團膳公司、大陸雀巢產品推廣食譜老師
著作：
「滷汁kiss滷肉飯」、「單身族開伙」、「輕鬆做台南蝦捲」、「九份芋圓」、「40道餐廳必點雞肉料理」、「100道超級好湯」
現任：
三立美食鳳味節目示範老師、楊桃烹飪補習班老師
目录信息
读后感
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用户评价
《用微波爐做菜(中英)》这本书的出现，彻底改变了我对微波炉的看法。我以前总觉得微波炉只是用来加热剩菜或者速冻食品的，但这本书却向我展示了微波炉的无限可能性。书中的菜谱设计非常贴心，每一个菜谱都提供了详细的食材清单、制作步骤以及所需的微波炉功率和时间。而且，书中的语言也非常易于理解，即使是烹饪新手也能轻松上手。我最喜欢的是它对于不同食材的烹饪技巧的讲解，比如如何让蔬菜保持鲜嫩多汁，如何让肉类受热均匀而不柴，这些都是非常有价值的经验。书中双语对照的设计也让我觉得非常方便，它不仅方便我查阅食材的中文名称，也让我能够学习到很多实用的英文烹饪词汇。我尝试了书中关于汤品的几个食谱，比如“微波炉蔬菜浓汤”，它制作过程非常简单，只需要将蔬菜切块放入碗中，加入水和调味料，然后放入微波炉加热即可。而且，汤的味道非常浓郁，口感也很顺滑，让我惊喜不已。这本书让我意识到，即使时间有限，也能通过微波炉制作出营养美味的餐点，它真正地提升了我的生活品质。
评分我一直觉得，好的烹饪书不仅仅是提供菜谱，更重要的是能够激发读者的烹饪热情和创造力。《用微波爐做菜(中英)》这本书无疑做到了这一点。它以非常清晰明了的方式，介绍了各种食材在微波炉中的烹饪方法，并且配以大量的精美图片，让每一个菜谱都跃然纸上，充满了诱惑力。我喜欢它在每个食谱中都会标注出大概的烹饪时间和所需的微波炉功率，这对于我这样需要精确掌握时间的读者来说，是非常实用的信息。而且，书中还包含了一些关于微波炉安全使用的注意事项，这让我在烹饪过程中更加安心。书中双语的设置也让我觉得非常贴心，它不仅方便了我查阅食材的英文名称，也让我有机会学习到一些更专业的烹饪术语。我尝试了书中关于蔬菜的几个食谱，比如“微波炉香蒜西兰花”，它保留了西兰花的原汁原味和爽脆的口感，而且香蒜的味道也十分浓郁，让我爱不释口。这本书让我发现，原来用微波炉也能做出如此多样的美味，而且操作过程并不复杂。它真正地将“简单、快速、美味”的烹饪理念融入到我的日常生活中，让我在繁忙的工作之余，也能轻松享受烹饪的乐趣。
评分《用微波爐做菜(中英)》这本书的出现，简直是为我这样的“厨房小白”量身定做的。我以前对烹饪这件事的印象就是繁琐、耗时，而且很容易失败。但这本书却用一种非常友好的方式，向我展示了微波炉的强大功能。书中的每一个菜谱都经过了精心的设计，不仅食材易于获取，而且步骤也简单明了，非常适合新手操作。我尤其喜欢它在介绍一些基础技巧时，会配以图示，让你能够更直观地了解操作过程。比如，如何将食材均匀铺开，如何掌握正确的加热时间，这些细节的处理，都让我在第一次尝试时就收获了成功。书中的双语对照也是一个巨大的亮点，它不仅帮助我学习了许多地道的英文烹饪词汇，还让我能够更深入地理解一些烹饪概念。我尝试了书中关于米饭的几个食谱，比如“微波炉葱油拌饭”，它的制作过程非常简单，只需要几分钟就能完成，而且味道香喷喷的，让人食欲大增。这本书让我觉得，原来烹饪也可以是一件如此轻松愉快的事情，而且通过微波炉，我还能在短时间内做出健康美味的食物。它不仅为我节省了大量的时间，也让我对自己的厨艺充满了信心。
评分《用微波爐做菜(中英)》这本书不仅是一本食谱，更像是一本生活指南，它教会我如何在忙碌的生活中，依然能够为自己和家人准备一顿营养又美味的餐点。我印象最深刻的是，书中对于食材处理的细致讲解，比如如何将食材切成统一的大小以确保受热均匀，如何在烹饪过程中适时地进行翻动或者添加水分，这些看似微小的细节，却是影响菜肴口感的关键。它让我明白，即使是使用微波炉，也需要掌握一定的烹饪技巧。书中的双语对照设计也是一个巨大的优点，它让我在学习中文菜谱的同时，也能接触到许多地道的英文烹饪用语，这对于我这样一个喜欢阅读英文烹饪资讯的人来说，无疑是一大福音。我尝试了书中几道关于海鲜的食谱，比如“微波炉柠檬黄油虾”，它的制作过程非常简单快捷，而且味道鲜美，虾肉的口感也恰到好处，一点也不柴。这本书让我对微波炉的烹饪能力有了全新的认识，它不仅仅是用来加热食物的工具，更是一个可以用来制作创意料理的强大助手。我曾经认为微波炉做出的食物总是不够“健康”或者“有味道”，但这本书彻底纠正了我的偏见，它教我如何通过合理的食材搭配和调味，制作出既健康又美味的微波炉佳肴。
评分这本《用微波爐做菜(中英)》在我厨房里简直是个神奇的存在！老实说，我之前对微波炉的认知仅限于加热剩菜，最多再煮个速冻饺子。但这本书彻底颠覆了我的想法。它不仅仅是一本食谱，更像是一个烹饪启蒙导师，用清晰易懂的语言和详实的步骤，带领我一步步探索微波炉的无限可能。书中的每个菜谱都设计得非常人性化，无论是食材的选择还是操作的简便性，都考虑到了普通家庭的需求。我特别喜欢它对不同食材在微波炉中烹饪时的特性分析，例如如何控制时间和火力才能让蔬菜保持脆嫩，如何让肉类均匀受热而不干柴。书中提供的配方也相当丰富，从快手早餐到精致晚餐，再到令人垂涎的甜点，几乎涵盖了日常饮食的方方面面。更让我惊喜的是，它还非常贴心地提供了中英双语对照，这对于像我这样偶尔需要提升英文阅读能力的人来说，简直是福音。每次打开这本书，都能发现新的灵感，然后迫不及待地在厨房里尝试。它让原本枯燥的家常菜变得有趣起来，也让我对“快手菜”有了全新的认识——它们不仅省时，更能美味得让人意想不到。我甚至开始尝试用微波炉制作一些平时需要花费大量时间和精力的菜肴，比如炖肉和蒸鱼，结果都让我惊艳不已。这本书真的让我的烹饪生活发生了质的改变，从一个勉强为之的琐事，变成了一件充满乐趣和成就感的事情。
评分这本《用微波爐做菜(中英)》是我近几年来购买的烹饪书中，最让我感到惊喜和实用的一本。它的内容非常丰富，从主食到甜点，从早餐到晚餐，几乎涵盖了日常饮食的各个方面。我尤其欣赏书中的菜谱设计，它不仅提供了详细的食材清单和制作步骤，还会根据不同的食材和烹饪方式，给出详细的注意事项和建议。比如，在制作一些需要蒸汽的菜肴时，它会提醒读者需要注意容器的密封性，以及如何避免蒸汽烫伤。书中的双语对照也是一个非常大的亮点，它让我在学习中文菜谱的同时，也能同步学习到相关的英文烹饪词汇，这对于我这样希望提升语言能力的人来说，无疑是一个绝佳的学习机会。我尝试了书中关于肉类的几个食谱，比如“微波炉照烧鸡腿”，它制作过程非常简单，而且味道浓郁，鸡肉也做得非常入味。这本书让我发现，原来微波炉也能做出如此多样的美味，而且操作过程非常便捷。它不仅为我节省了大量的时间，也让我对自己的烹饪能力有了更高的评价。我强烈推荐给所有希望在家轻松制作美食的朋友们。
评分我不得不说，《用微波爐做菜(中英)》这本书的设计理念非常人性化。从这本书的排版到内容的编排，都体现了对读者的体贴。每个菜谱都配有精美的图片，让你在动手之前就能对成品有一个大致的了解，这对于激发烹饪热情非常有帮助。而且，图片的质量非常高，看起来就非常有食欲。书中的步骤讲解也十分清晰，每一步都有详细的文字说明，而且重点部分还会用加粗或者不同的字体来突出，让你不容易错过关键信息。我特别欣赏的是，这本书在介绍一些需要注意的细节时，会用“小提示”或者“技巧分享”的方式呈现，这些内容非常实用，能够帮助你避免一些常见的烹饪失误。例如，在制作一些需要烹饪时间较长的菜肴时，它会建议每隔一段时间取出搅拌一下，以保证受热均匀。书中的双语对照也是一个很大的亮点，它不仅方便了英语水平一般的读者，也为想提升英语烹饪词汇量的读者提供了极大的便利。我经常会在烹饪过程中，顺便查阅一下英文的食材名称或者烹饪方法，这让我的学习过程变得更加有趣和高效。总而言之，这本书不仅是教会我如何用微波炉做菜，更是教会我如何享受烹饪的过程，如何让厨房生活变得更加便捷和有情趣。
评分对于任何一个厨房新手或者时间有限的家庭主妇（夫）来说，《用微波爐做菜(中英)》都绝对是一本值得入手的好书。我一直对烹饪这件事感到有些畏惧，总觉得步骤繁琐，需要各种复杂的工具和技巧。但这本书彻底改变了我的看法。它把复杂的烹饪过程分解成简单易懂的步骤，即使是第一次尝试，也能轻松上手。我最喜欢的是它对不同食材的微波炉烹饪时间和火力的建议，这些都是非常宝贵的经验。比如，如何让鸡翅在微波炉里也能做到外酥内嫩，如何让西兰花保持翠绿的颜色和爽脆的口感，这些细节的处理，让简单的微波炉菜肴瞬间提升了不止一个档次。书中的中英双语设计也为我打开了新的视角，当我看到一些英文烹饪术语时，可以通过中文解释来理解，同时也能学习到一些新的英文词汇。而且，这本书提供的菜谱种类非常丰富，涵盖了主食、副食、甜点等各个方面，能够满足一家人的不同口味需求。我最近尝试了书中一道“微波炉咖喱饭”，只需几分钟就做好了，味道浓郁，口感也很好，完全不输给外面买的。这本书让我觉得，烹饪不再是一件遥不可及的事情，而是可以通过简单的工具和方法，轻松实现的日常乐趣。
评分读完《用微波爐做菜(中英)》，我感觉自己仿佛解锁了厨房的新技能树，而且还是用最省力的方式。这本书的优点真的太多了，首先是它的循序渐进性。它并没有一开始就抛出一些高难度的菜谱，而是从最基础的技巧讲起，比如如何正确使用微波炉烹饪不同种类的食材，如何避免食物受热不均或者变得干硬。这些基础知识对于我这种烹饪新手来说至关重要，让我能够建立起正确的微波炉烹饪观。其次，书中的菜谱设计非常具有实践性。它不仅提供了详细的食材清单和步骤，还会在关键步骤处给出“小贴士”或者“注意事项”，这些细节往往是决定菜肴成败的关键。比如，对于一些需要密封烹饪的菜肴，它会明确告知需要使用什么材质的容器，以及如何处理，避免蒸汽积聚过多导致意外。我尝试做了其中的几道蒸菜，比如蒜蓉粉丝蒸虾和香菇蒸鸡，效果真的非常棒，食材的鲜味被完美地锁住了，而且口感也相当滑嫩。最令人赞赏的是，这本书的语言风格非常亲切，像是朋友在和你交流烹饪心得，而不是一本冰冷的食谱。它没有使用太多专业术语，即使是一些不常见的食材，也会给出简单的替代建议。再加上中英双语的对照，让我在学习新菜的同时，也能顺便巩固一下我的英文词汇。总而言之，这是一本真正能够帮助你在厨房里“偷懒”又做出美味佳肴的书。
评分《用微波爐做菜(中英)》这本书给我带来的最大改变，就是让我重新认识了微波炉的潜力，以及它在现代快节奏生活中的重要地位。我一直认为微波炉只是用来加热的工具，但这本书打破了我的固有思维。它里面介绍的很多菜谱，我以前从未想过可以用微波炉来完成，而且味道和口感都相当不错。比如，书中有一道“微波炉香蕉面包”的食谱，我之前觉得做面包是一件非常麻烦的事情，需要发酵、揉面等等，但这本书里的方法只需要几分钟就可以完成，而且味道香甜松软，完全不输给烤箱制作的。另外，它对食材处理的建议也非常细致，比如如何将蔬菜切成适合微波炉烹饪的大小，如何搭配不同的调味料来提升风味。书中的中英对照也极大地便利了我的阅读，让我能够更深入地理解每一个烹饪概念和食材名称，即使遇到一些比较复杂的英文烹饪术语，也能通过中文解释来理解。我尤其喜欢它在每个食谱后面附带的“变化建议”，这让我在掌握基础菜谱后，还能根据自己的口味进行调整和创新，每次都能做出属于自己的独特风味。这本书的出版，无疑为许多像我一样忙碌但又想在家享受美食的人们提供了绝佳的解决方案。它让我相信，即使时间有限，也能通过科学合理的方法，制作出健康美味的食物。
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