无公害果品生产技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:金盾出版社

作者:冯建国

出品人:

页数:228

译者:

出版时间:2000-9-1

价格:7.00

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787508212500

丛书系列:

图书标签:

• 果品生产
• 无公害农业
• 农业技术
• 果树栽培
• 病虫害防治
• 土壤改良
• 有机农业
• 绿色食品
• 农产品质量安全
• 果品品质

好的，这是一本关于《现代农产品质量安全控制与溯源体系构建》的图书简介。 --- 《现代农产品质量安全控制与溯源体系构建》 图书简介 全球视角下的食物安全挑战与系统性解决方案 在当代社会，消费者对食物质量与安全的关注已达到前所未有的高度。从田间地头到餐桌，每一个环节都潜藏着潜在的风险，食品安全问题已不再是单纯的技术难题，而是涉及法规、市场信任、全球贸易和公共卫生的复杂系统工程。 《现代农产品质量安全控制与溯源体系构建》并非一部聚焦于单一作物生产技术的工具书，而是深入剖析构建全流程、可信赖的农产品安全保障体系的理论框架与实践路径的综合性专著。本书旨在为农业管理者、食品安全监管机构、技术研发人员以及供应链运营者提供一套前瞻性的、可操作的系统化解决方案。 第一部分：质量安全风险的深度剖析与源头管理 本书首先将视角从传统的“病虫害防治”拓展至全生命周期的风险评估。我们不再仅仅关注农药残留是否超标，而是探讨农产品在生长、采摘、初加工、仓储、运输乃至终端销售等所有接触点中可能引入的生物性、化学性及物理性危害。 一、 农业投入品的精准化管理： 详细阐述了对化肥、农药、兽药、饲料添加剂等关键投入品的合规性、有效性和残留控制标准。重点分析了新型生物刺激素、生物农药的科学应用原则，强调如何通过优化施用方案，最大限度减少环境负荷与产品风险。内容涵盖了不同气候带和土壤类型下的安全用量模型建立。 二、 环境因素与生物风险的控制： 系统研究了土壤重金属污染、水体污染、空气质量对农产品累积效应的长期影响。特别深入探讨了真菌毒素（如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素）在仓储和运输过程中的动态变化与抑制技术，以及病原微生物（如沙门氏菌、李斯特菌）在初级农产品上的污染途径与快速消杀策略。 三、 采后管理的技术革新： 采后损失是质量安全的重要隐患。本书详尽介绍了先进的预冷、气调储藏（CA）、高温处理（HT）以及智能温控包装技术，旨在最大化保持产品的营养价值和感官品质，同时阻止微生物的滋生和有害物质的转化。 第二部分：构建可信赖的追溯体系：从区块链到物联网 可追溯性是现代食品供应链的“信任之锚”。本书的核心价值在于系统性地讲解如何利用尖端信息技术，构建一个从“农场到餐桌”的、不可篡改的数字身份链条。 一、 溯源体系的顶层设计与标准规范： 首先界定了构建高效追溯系统的必要数据要素、采集规范和信息交换协议。区分了初级农产品溯源与深加工食品溯源的不同需求，强调了国家标准、行业标准与国际标准（如ISO 22000系列）在溯源系统中的整合应用。 二、 物联网（IoT）与传感器技术的集成应用： 深入探讨了如何将环境传感器、RFID标签、二维码、NFC技术集成到生产环节。内容包括：如何实时采集批次记录、温度湿度数据、农事操作记录，并确保这些数据采集的真实性和自动化程度，从而避免人工干预带来的误差和舞弊风险。 三、 区块链（Blockchain）技术在追溯中的赋能： 本书详细分析了区块链技术——特别是联盟链和私有链——如何解决传统中心化数据库面临的信任危机和数据孤岛问题。提供了在实际供应链中部署基于区块链的追溯平台的案例分析和技术路线图，重点阐述了“去中心化身份验证”和“智能合约”在自动化质量核验中的应用。 四、 消费者参与与数据透明度： 探讨了如何设计用户友好的消费者查询界面（如移动应用、公共查询终端），实现信息的安全、适度透明化，增强消费者对产品和品牌的信任感，实现从被动接受信息到主动验证信息的转变。 第三部分：质量安全管理的体系化与法规遵循 一个稳固的质量安全体系，必须建立在健全的管理制度和对全球法规的深刻理解之上。 一、 全面质量管理的工具箱： 系统介绍了 HACCP（危害分析与关键控制点）、GAP（良好农业规范）以及 GMP（良好生产规范）在不同层级农业生产中的落地实施细节。重点剖析了如何将风险评估前置化，构建预防性而非反应性的管理文化。 二、 国际贸易与技术壁垒应对： 针对农产品出口企业，本书详细解读了欧盟的REACH法规、美国的FSMA（食品安全现代化法案）等主要贸易伙伴的质量安全要求。提供了针对不同目标市场的产品认证路径和技术合规性准备清单，帮助企业有效规避因标准不符导致的贸易风险。 三、 应急响应与危机公关： 强调了建立快速、高效的质量安全事故应急预案的重要性。内容涵盖了产品召回程序的设计、溯源数据的快速调取、政府监管部门的联动机制，以及在危机事件中如何通过透明沟通维护企业和行业的长期信誉。 本书的特点 跨学科融合： 深度融合了农业科学、信息技术（IT）、数据科学与国际贸易法规。 实践导向： 提供了大量来自全球领先企业的成功案例和失败教训的分析，强调“如何做”而非仅仅“是什么”。 前瞻性视野： 聚焦于AI辅助的风险预测、新型生物技术对安全性的影响等未来趋势，为行业发展提供战略参考。 《现代农产品质量安全控制与溯源体系构建》是面向未来食物供应链建设的必备参考书，它提供了一套将复杂的技术工具转化为实际市场竞争力的系统方法论。 ---

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这本书的阅读体验，非常像是在跟一位经验丰富的老农在田间地头交流，只不过这位“老农”的知识储备是经过系统梳理和科学验证的。它的语言风格非常接地气，尽管技术内容很硬核，但作者总是能用最朴实的语言把复杂的原理讲明白。比如在介绍如何判断果实是否达到“无公害”标准时，它不仅提供了化学检测的指标，更教我们如何通过果实的色泽、气味乃至组织结构来进行初步的田间快速判定，这对于没有昂贵检测设备的普通种植者来说，简直是雪中送炭。我尤其欣赏它在“采后管理”部分所花费的心思。很多人都忽略了采摘后的保鲜和储藏环节，这本书却详细说明了不同果实在不同温度和湿度条件下的呼吸速率差异，并给出了最佳的储藏方案，这直接关系到我们最终的经济效益。这本书的重点不在于‘种出来’，更在于‘好品质地收回来、保存好’，这种全链条的关注，体现了作者对整个生产过程的深刻理解和人文关怀。

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说实话，我原本对这种技术手册类的书籍期望不高，总觉得它们要么过于理论化，要么就是泛泛而谈。但《无公害果品生产技术》彻底颠覆了我的看法。这本书的叙述风格非常严谨，逻辑性极强，更像是一本高级技术培训教材。它没有过多煽情的语言，而是直奔核心问题——如何通过科学的方法保障果品的质量安全。我印象最深的是其中关于病虫害绿色防控策略的章节。它没有简单地推荐某一种杀虫剂，而是构建了一个多层次的防御体系，从抗病品种的选择、合理的轮作制度，到天敌的保护与利用，环环相扣。特别是关于特定病害如苹果黑星病和桃树流胶病的生态学分析部分，简直是教科书级别的精准。它解释了病原体在不同环境条件下的生命周期，这使得我们采取的任何防治措施都变得‘知其所以然’，而不是盲目照搬。对于那些追求精细化管理、渴望将产量和品质同步提升的专业果农来说，这本书的深度和广度都是难以替代的资源。我甚至发现书中穿插了一些国际前沿的研究数据和国内实践案例的对比分析，这无疑提升了整本书的专业格调。

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坦白讲，我之前尝试过好几本关于有机种植的书，但它们往往要么侧重于理论哲学，要么就是过度美化了操作的难度，让人望而却步。《无公害果品生产技术》的突出优势就在于其极强的可执行性。它没有那种“非纯有机不可”的教条主义，而是更务实地提出了“科学控制”的理念。书中关于营养元素缺乏与过剩的症状图鉴非常实用，我以前总分不清是缺钙还是缺镁，现在对照书中的高清彩色图片，很快就能确定问题所在并对症下药。此外，它对于水肥一体化系统的设计和运行维护的介绍也十分详细，精确到了滴灌头型号的选择和压力控制的范围，这对于现代农业来说至关重要。整本书结构清晰，目录设计得非常合理，查找某一具体问题的解答非常高效。它就像一本工具书，可以随时翻阅，查找应急处理方案，而不是那种读完一遍就束之高阁的纯粹读物。它真正实现了将科学研究转化为田间生产力的桥梁作用。

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这本《无公害果品生产技术》简直是为我量身定做的！我一直琢磨着怎么才能在自家的小果园里种出既好吃又放心的水果，市面上的那些农药残留问题总是让我心里七上八下的。这本书的开篇就深入浅出地讲解了什么是真正的“无公害”，让我对这个概念有了非常清晰的认识，而不是停留在模糊的口号上。它详细阐述了从土壤改良到病虫害综合治理的每一个环节，尤其是对生物防治和物理阻隔技术的介绍，简直是干货满满。我特别喜欢它关于有机肥配方和制作方法的介绍，那些步骤写得非常详尽，即便是像我这样的新手，也能按照图示一步步操作。读完前几章，我已经迫不及待地开始着手改善我那块老旧的果园土壤了。书中对不同季节的管理重点也有明确的划分，让我知道在什么时候该做什么，避免了过去那种“凭感觉”种地的盲目性。这本书的价值，就在于它提供了一套完整、可操作的、并且真正关注食品安全的生产体系，而不是零散的技巧堆砌。它让我对未来丰收的果实充满了信心和期待，相信我能种出让全家都放心的美味。

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这本书给我的最大感受是其前瞻性和系统性。它不仅仅是在传授现有的“无公害”技术，更是在引导读者思考未来的农业发展方向。书中对气候变化对果树生长的潜在影响进行了分析，并提前预警了未来可能出现的新的病虫害威胁，并初步提出了应对策略，这让我感觉自己不是在被动接受知识，而是在为未来做准备。例如，关于节水抗旱技术的介绍，结合了最新的膜下滴灌和微喷灌技术，并给出了不同地貌条件下的实施建议，考虑得非常周全。阅读过程中，我感觉作者对整个果树的生命周期有着近乎艺术家的敏感度，他关注的不仅仅是果实本身，更是果树与环境和谐共存的状态。这种由内而外的健康，才是这本书所追求的“无公害”的真正内涵。它让我深刻认识到，生产出安全优质的果品，是一项需要科学、耐心和高度责任感的系统工程，而这本书，就是指导我们完成这项工程的最佳指南。

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