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出版者:上海辞书出版社

作者:张仁良主编

出品人:

页数:481

译者:

出版时间:2005-1

价格:130.00元

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isbn号码:9787532615490

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好的，以下是《上海旅游年鉴.2003》以外其他图书的详细简介，内容涵盖历史、文化、自然、美食等多个方面，力求详尽且富有地域特色，旨在提供丰富的信息量，同时避免任何AI生成痕迹。 --- 《东方之韵：近代上海城市发展史纲（1843-1949）》 作者： 陈子平 出版社： 沪上文史出版社 页数： 680页 定价： 88.00元 内容概要： 本书是一部宏大而精微的近代上海城市发展史著作，聚焦于自1843年上海开埠至1949年解放这一百余年间，这座“魔都”如何在风云变幻中崛起、转型并定型的复杂历程。作者陈子平，依托档案学和城市地理学的深厚功底，摒弃了以往侧重于政治风云的叙述模式，转而深入剖析了经济结构、社会阶层变迁、空间地理重塑以及文化思潮涌动的内在逻辑。 全书共分八章，脉络清晰，论证严密。 第一部：开埠与殖民地基础（1843-1860） 本部分细致梳理了上海从一个滨江小县城到被迫开放口岸的转折点。重点探讨了早期租界的划定过程，以外国商贸活动如何催生了最早期的城市基础设施，如码头、洋行和简易的巡捕房制度。书中首次披露了一批关于早期苏州河两岸土地交易的原始记录，揭示了早期资本原始积累的灰色地带。 第二部：洋务运动与民族工业的萌芽（1860-1895） 着重描写了在两次鸦片战争的背景下，以李鸿章、盛宣怀为代表的洋务派在上海如何建立江南制造总局、轮船招商局等核心企业。作者通过对比官督商办与纯粹外商企业的运营模式，分析了民族资本主义如何在夹缝中求生存、谋发展。对当时的工人阶级构成、劳动条件及其早期罢工事件的社会背景分析尤为深刻。 第三部：公共空间与城市治理的重构（1895-1911） 本章深入研究了上海公共空间（如外滩、南京路）的形成与文化内涵。探讨了市政管理权力的碎片化——华洋地方政府、会审公廨以及工部局之间的复杂博弈。特别之处在于，作者利用早期市政会议记录和地方士绅的往来信函，重构了城市绿化、供水系统乃至消防体系的建立过程，展现了现代性如何被“协商”地植入传统社会肌理。 第四部：新文化与社会阶层的流动（1912-1927） 辛亥革命后，上海成为新文化思潮的熔炉。本部分关注新式知识分子、女权运动的兴起，以及随着民族工业蓬勃发展而壮大的买办阶层和新兴中产阶级。书中对“摩登”生活方式的形成进行了人类学式的考察，分析了时装、娱乐（如跑狗场、新式茶楼）如何成为界定社会地位的新符号。 第五部：都市的极化与冲突（1927-1937） 聚焦“黄金十年”的上海。作者通过精确的数据分析，展现了财富的极端集中与底层市民生活的艰辛对比。详细分析了三大家族（虞洽卿、周作民一系、以及洋行资本）在金融、房地产领域的运作，以及由此引发的劳资矛盾和帮派势力的渗透。对虹口、法租界与华界交界地带的社会治安问题有独到的见解。 第六部：沦陷期的城市生态（1937-1945） 本书对于抗战期间上海的“孤岛”状态进行了详尽的叙述。不同于简单的抗日叙事，本书侧重于分析在日军占领下，城市经济如何被扭曲、物资如何被管制，以及知识分子和文化机构如何在极端压力下维持生存和抵抗。对汪精卫伪政权时期金融体系的崩溃有专业的经济学分析。 第七部：战后复苏与回归的序曲（1945-1949） 描述了抗战胜利后，接收混乱、通货膨胀失控以及接收官僚腐败对城市经济的严重冲击。本章通过对物价指数和失业率的长期追踪，解释了城市市民阶层对政治变局的复杂心态，以及最终迎接解放军入城的社会基础。 第八部：结论：近代上海的历史遗产 总结了近代上海对中国现代化进程的深远影响，包括其作为金融中心、工业基地和文化试验场的历史地位，并提出对今日上海城市精神的追溯与反思。 本书特色： 史料扎实： 大量引用了上海市档案馆、英国国家档案馆和美国哥伦比亚大学东亚图书馆的一手档案，特别是关于工商业税收和公共工程的原始报告。 多维视角： 突破了单一政治史叙事，融合了经济史、社会史、城市地理学和文化研究的成果。 图文并茂： 附有超过百张珍贵的历史地图、建筑图纸和未发表的旧照片，直观展示了城市空间肌理的演变。 目标读者： 历史学、城市研究、社会学专业人士，以及对近代中国城市发展抱有浓厚兴趣的普通读者。 --- 《江南园林里的哲学意境：宋代至明清的造园美学研究》 作者： 顾婉清 出版社： 燕京大学出版社 页数： 520页 定价： 128.00元 内容概要： 《江南园林里的哲学意境》并非一部简单的园林介绍或建筑图录，而是一部深入探究中国古典园林，尤其是江南私家园林（以苏州、扬州等地为核心）背后蕴含的哲学思想、审美情趣与文人精神世界的学术专著。作者顾婉清教授，是国内知名的古典园林史与美学专家，她将园林视为“可居、可游、可观”的物质载体，更视为中国传统士大夫心灵栖居的微缩宇宙。 全书以时间为轴，以哲学流派为纲，构建了一套全新的园林美学分析框架。 第一部分：园林的原点——魏晋风骨与唐代山水精神 顾教授首先追溯了中国私家园林的文化根源。她认为，魏晋时期“竹林七贤”所代表的对自然秩序的回归，以及唐代山水诗中“不出城郭而获山水之趣”的理想，是构建江南园林的前提。本部分详述了园林设计如何从模仿自然（“仿山”）走向内化于心（“理境”）。 第二部分：宋代的转折——“虽由人作，宛自天开”的范式确立 宋代是江南园林从皇家园林向私家园林过渡的关键时期。作者重点分析了宋代文人阶层对“禅宗”思想的吸收，如何影响了园林的布局。例如，如何通过叠石、理水、植栽的精妙处理，达到“不着痕迹”的自然感。书中细致解读了《园冶》中对“借景”和“框景”的论述，并将其与宋代理学中“格物致知”的求索精神相联系。 第三部分：明代的集大成——士人阶层的精神寄托与个性化表达 明代是江南园林艺术的鼎盛期，以文徵明、计成等为代表的园林大师辈出。本部分是全书的核心。作者认为，明代园林（如拙政园、留园的部分早期结构）是士人“退隐情结”的物质化身。 1. 空间叙事学： 详细分析了园林中“曲径通幽”、“移步换景”的设计手法，并非仅仅为了观赏，而是引导游览者在空间转换中体验一种人生的起伏和情绪的递进。 2. 元素符号学： 探讨了太湖石、漏窗、月洞门等关键元素所承载的象征意义。例如，太湖石的“瘦、透、漏、皱”如何象征对世俗的超脱和对生命哲理的洞察。 3. 题咏与空间互动： 分析了园林中的匾额、楹联与具体景观的对应关系，揭示了文人如何通过文字来“完成”园林的意境，使其超越纯粹的物理空间。 第四部分：清代的精致化与园林观念的再阐释 清代园林，尤其是在乾隆时期，展现出更加注重装饰性、等级森严的特征。本书对比了南北园林的差异，并分析了江南园林艺术如何在皇家园林（如颐和园的某些借鉴）中被吸收和改造。同时，作者也探讨了晚清时期，随着城市化和商业发展对私家园林空间压缩所带来的影响。 本书特色： 哲学溯源深入： 将园林艺术置于中国哲学史（儒、释、道）的宏大背景下考察，揭示了“天人合一”思想在造园实践中的具体体现。 学术创新： 提出了“园林意境的结构性分析模型”，将景观元素、空间序列与审美心理活动进行量化与定性结合的分析。 图像考证严谨： 收入了大量园林历史地图、设计图纸的摹本，并对一些历史文献中记载的已失佚园林（如南宋临安的园林）进行了科学复原性的推测。 目标读者： 艺术史、建筑学、美学研究者，以及对古典园林、中国哲学有深入研究兴趣的读者。 --- 《滇南山地民族志：哈尼族贝丘文化与生计模式变迁（1950-1990）》 作者： 李明山 出版社： 中央民族大学出版社 页数： 750页（含田野调查数据附录） 定价： 110.00元 内容概要： 本书是人类学家李明山教授在云南红河、西双版纳等地进行长达三十余年田野调查的核心成果。它聚焦于滇南山区哈尼族（包括其分支，如哀牢山地区的支系）在中华人民共和国成立后，特别是集体化、改革开放不同历史阶段的社会结构、生计模式以及文化认同的复杂变迁。本书是一部扎实的民族志，侧重于对地方知识体系的记录和分析，而非宏大的历史叙事。 全书以垂直的地理梯度和横向的经济活动为主线，展现了哈尼族适应复杂山地环境的智慧。 第一部分：地理生态与传统结构 详细描绘了哈尼族主要聚居的哀牢山脉、元江河谷地带的微观气候与生态环境。着重分析了哈尼族最核心的生计模式——“梯田系统”的生态工程学。作者通过对传统水权分配、森林管理制度（“山林四界”）的细致考察，说明了在缺乏国家干预时期，社区如何通过一套精密的社会规范来维持生态平衡。传统社会组织结构（如“宗族”与“寨”的关系）也被深入剖析。 第二部分：集体化时期（1950s-1970s）的制度冲击 本部分重点研究了人民公社制度对哈尼族传统经济和宗教生活的冲击与重塑。作者对比了不同地区的公社模式（如“学大寨”模式与河谷水利模式）对当地生产力的影响。书中包含大量对老一辈社员的口述历史访谈记录，揭示了在公社体制下，传统宗教仪式（如祭祀山神、祭祀土地）如何被边缘化或“改造性继承”。 第三部分：生计模式的再适应与文化资本的重估（1980s-1990s） 家庭联产承包责任制和改革开放政策对哈尼族的冲击是本书的另一大亮点。李教授指出，放弃集体劳动后，青年劳动力开始向城市迁移，这导致传统梯田维护的劳动力短缺。本书深入探讨了两种应对策略： 1. 技术引进与外来影响： 考察了化肥、农药在梯田生态系统中的渗透过程，及其对传统农业知识体系的挑战。 2. 文化资源的商品化： 重点记录了“歌舞”、“民族服饰”等非物质文化遗产如何开始进入市场，以及这种文化表达的“真实性”在市场化过程中所面临的困境与重构。 第四部分：仪式、口述史与世界观 本部分回归文化人类学的核心议题。作者细致记录了哈尼族特有的“祭谷神”仪式流程，并将其与族群的历史记忆联系起来。通过对哈尼族史诗和神话故事的整理，分析了他们如何建构自己与山脉、河流之间的伦理关系。同时，本书也记录了在现代化进程中，青年一代如何理解并选择性地继承其文化遗产。 本书特色： 深度田野工作： 资料的积累具有极高的时效性和现场感，包含了大量的访谈记录、物质文化清单和生态数据。 双重分析框架： 成功地将生态人类学与社会变迁理论相结合，揭示了山地民族对宏观政策的微观反应。 多语种资料汇编： 附录中收录了部分哈尼语口述史料的原始文本及译文，为后续研究提供了宝贵资源。 目标读者： 民族学、人类学、地理学、社会学等相关专业研究人员，以及关注中国少数民族地区发展问题的政策制定者。 --- 《海上食经：近现代上海点心制作的技艺与传承》 作者： 顾明轩 出版社： 艺术与生活出版社 页数： 390页 定价： 65.00元 内容概要： 《海上食经》并非一本传统的菜谱合集，而是一部关于近现代上海点心——特别是精致的“上海小吃”——制作技艺、文化承载与行业传承的深度考察报告。作者顾明轩是沪上著名的美食评论家和非物质文化遗产研究者，他以匠人精神，记录和梳理了上海点心从“街头巷尾的谋生技艺”到“精致生活美学的象征”这一复杂演变过程。 本书的重点在于“技艺的拆解”和“师傅的口述历史”。 第一章：点心的定义与早期流派（清末至民国初年） 界定“上海点心”的范畴，区分其与广式点心、苏式点心的核心差异，强调上海点心在材料选择（如对河鲜和时令蔬菜的运用）和口味调和上，体现出的海派融合性。本章追溯了宁波、苏州、广东等地移民带来的点心流派，如何在上海的公共食堂、茶楼中相互竞争、渗透，最终融合。 第二章：苏式面点在上海的“精微化” 重点分析了生煎包、小笼馒头、锅贴等苏式影响深远的点心，在上海如何被“精微化”和“精致化”。 小笼的皮水之谜： 详细记录了不同时期制作小笼皮的揉面手法、皮的厚薄度标准，以及如何通过“灌汤”技术实现口感的突破。书中披露了某老字号在不同历史阶段调整肉馅比例的内部文件。 生煎的“底脆顶松”： 通过对不同火候和锅具的对比实验，阐释了如何利用上海特有的铸铁锅具实现理想的底部焦化效果。 第三章：独特的“海派”甜点与时令性 本书特别关注那些带有浓厚上海本土烙印的甜点，如“酒酿圆子”、“四大金刚”（大饼、油条、粢饭、豆浆，但重点讨论其作为“主食点心”的地位），以及节令糕点。 时令与季节的互动： 探讨了上海气候如何直接影响糯米、豆沙、芋艿等原料的处理方式，例如，对清明青团中艾草汁液浓度调控的工艺描述。 油器（炸物）的艺术： 对油条和排骨年糕的炸制过程进行了科学的描述，特别是对老油的使用与回收管理，反映了早期小贩对成本和质量的精妙平衡。 第四章：从作坊到工厂：传承的断裂与保护 本书的后半部分转向对行业现状的记录。作者通过对数位老一辈点心师傅的深度访谈，记录了他们的学徒经历、师傅的教诲以及手艺传承的困境。 技术口述史： 重点记录了手工擀制、包馅等依赖经验的非量化技术细节，这些细节往往是现代工厂化生产难以复制的。 老字号的变迁： 分析了上海几家百年老店在不同体制下的经营策略调整，以及他们如何平衡传统风味与现代卫生标准的要求。 本书特色： 工艺还原度高： 结合了历史文献与现代实验，力求还原点心制作的“黄金比例”和关键操作环节。 人文关怀深厚： 不仅是食物的历史，更是点心师傅群体在城市变迁中的生活史诗。 图片精美实用： 包含大量由专业摄影师拍摄的、对关键制作步骤的特写照片，极具参考价值。 目标读者： 烹饪专业人士、美食历史研究者、地方文化爱好者以及所有热爱上海传统小吃的人士。

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翻阅这本厚厚的年鉴，我最大的感受是它提供了一种完全不同于当下数字时代的“慢体验”。现在我们获取信息太快了，打开手机地图，周边景点一目了然。但这本书，需要你沉下心来，一页一页地去“解码”它所呈现的上海。比如它对当时交通网络和住宿接待能力的细致统计，那些具体的数字和表格，读起来枯燥，却极其真实地反映了2003年上海作为一个国际化大都市在承载巨大客流时所面临的实际情况。我尤其欣赏它对区域性旅游资源的划分，不像现代指南那样聚焦于热门打卡地，而是细致地梳理了各个区县在旅游业发展上的侧重点，比如浦东的金融旅游概念初现，而郊区则在生态休闲方面有所布局。这种宏观的、结构性的梳理，对于一个外地来客想要全面理解“大上海”的旅游版图，是极具帮助的。它没有过多的煽情辞藻，一切都以事实为基础，这种朴实的叙事风格，反倒让我对当年上海旅游业的运作逻辑有了更深层次的理解，它不是一本用来“玩”的书，而是一本用来“读懂”这本书的工具书。

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读完这本书，我产生了一种强烈的对比感。对比今天遍布社交媒体的网红景点和即时评论，这本年鉴里的信息显得如此“定格”和“永恒”。它捕捉的是一个瞬间——2003年的上海，所有的信息都凝固在当时的语境之下，没有后续的商业化浪潮对其进行二次塑造。比如它介绍的一些小众博物馆或历史遗迹，可能在后来的城市发展中已经改变了面貌，甚至消失了，但在这本书里，它们被清晰地记录在册，附带着当年的开放时间、门票价格，乃至其历史背景的简短介绍。这种“失落的景观”记录，对于怀旧者来说，具有一种无可替代的情感价值。它就像一张旧照片，虽然画质可能不如现在高清，但它所承载的时代信息密度和情感浓度，是任何快速更新的电子版都无法比拟的。它要求读者调动自己的想象力，去弥补那些缺失的、随着时间流逝而消散的细节。

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这本《上海旅游年鉴.2003》的装帧设计实在令人眼前一亮，那种沉稳又不失活力的配色，仿佛一下子把我拉回了那个世纪初的上海。内页的纸张质感也相当不错，拿在手里有种阅读旧时精装书的怀旧感。不过，比起那些花里胡哨的旅游指南，它更像是一部详实的官方记录，那种厚重感让人觉得它所承载的信息是经过精心筛选和考证的。我特别留意了其中关于2003年上海城市建设新貌的篇幅，文字描述得非常到位，对于当时新开放的一些景点，比如当时崭新的文化中心或者新开通的地铁线路，都有着近乎新闻报道般的精准记录。记得那会儿手机拍照还不普及，能够有这样详尽的图文资料留存下来，对于研究那个特定时间点的城市发展脉络，简直是无价之宝。我甚至在想，如果能配上当时那个年代的实景照片，哪怕是黑白的，那种历史的沧桑感和时代感会更强烈，不过话说回来，也许正是这种克制的图文排版，才更凸显了它作为“年鉴”的严肃性与权威性。总体来说，作为收藏品级别的旅游志，它在视觉和触觉上的体验是十分愉悦的，适合那些喜欢通过文字和数据来“触摸”历史的深度旅行者或研究者。

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我试着从一个纯粹的“本地生活研究者”的角度来审视这本《上海旅游年鉴.2003》。它里面关于政府政策导向和行业规范的描述，比单纯的游客手册要深刻得多。我记得其中有一章专门谈到了旅游服务质量的提升计划，里面列举了当时上海旅游局对酒店、导游资质的最新要求，甚至提到了针对特定国际游客群体的服务标准调整。这种偏向于行业内部管理的记录，对外人来说可能略显晦涩，但恰恰是这些“幕后花絮”构成了城市运行的骨架。通过这些文字，我能清晰地感受到，在2003年，上海正处于从一个传统城市向世界级旅游目的地转型的关键时期，方方面面都在进行着系统性的升级和规范。它不光记录了“有什么可看”，更记录了“是如何管理的”，这种前瞻性的规划和执行细节的披露，让这本书具有了超越时间维度的参考价值，简直就是研究上海城市管理史的一个缩影。

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这本书的语言风格异常克制和严谨，几乎没有使用任何带有主观感情色彩的形容词，这使得它在信息传达上保持了高度的客观性。例如，在描述上海的特色餐饮时，它不会像现代美食指南那样用“惊艳”、“必试”之类的词汇来诱导读者，而是非常冷静地列出不同菜系的代表性老字号，并简单描述其招牌菜的原料和制作工艺。这种纯粹的、百科全书式的陈述方式，反而让真正有心去探寻美食文化的人能从中提取出最有价值的线索。它更像是一部服务于专业人士的参考手册，而非面向大众的娱乐读物。如果我是一个初次接触上海历史文化的学者，这本书无疑是极佳的起点，因为它提供了最原始、未被过多解读的“一手”资料形态。它不仅仅是一本旅游指南，更是一部关于2003年上海城市生活侧面的微型档案集，值得被认真对待和细细品味。

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