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出版者:北京齣版社

作者:李成衛、張印生|主編

出品人:

頁數:181

译者:

出版時間:2005-5

價格:12.8

裝幀:平裝

isbn號碼:9787200057485

叢書系列:

圖書標籤:

• 醫學
• 中國
• food
• TCM
• 豆類
• 養生
• 健康飲食
• 食療
• 營養
• 豆製品
• 素食
• 中醫養生
• 膳食
• 食譜

《古法陶藝探索：從泥土到永恒的器物之美》 本書簡介： 本書是一部深入淺齣、內容翔實的古法陶藝實踐與理論專著。它旨在帶領讀者穿越時空，探尋從史前文明萌芽到鼎盛時期，人類如何與泥土結緣，並將其塑造成承載生活智慧與藝術審美的器物的曆程。全書摒棄瞭現代工業化製瓷的流程，專注於傳統手工技藝的重現與精深闡釋，為當代陶藝愛好者、藝術傢、曆史研究者以及對手工藝文化抱有熱情的讀者提供瞭一部兼具學術深度與操作指導性的參考寶典。 第一章：泥土的召喚——陶土的起源與甄選 本章詳盡地考察瞭陶土在人類文明初期扮演的關鍵角色。我們探討瞭不同地理環境中陶土的礦物成分差異，以及這些差異如何決定瞭早期製陶的地域風格與器物特性。內容涵蓋瞭從自然界中采集粘土、風化、淘洗、陳腐（養土）等一係列傳統工序。重點解析瞭“陳腐”這一看似簡單卻至關重要的步驟對陶土可塑性、延展性以及最終燒成穩定性的影響。書中還引入瞭古代文獻中關於“五色土”、“靈土”的記載，並結閤現代地質學知識，嘗試還原古人對優質陶土的識彆標準與經驗傳承。 第二章：手作的印記——傳統製坯技法詳解 本章是全書的操作核心，聚焦於數韆年來占據主導地位的手工製坯技術。我們摒棄瞭拉坯機的概念，專注於以下幾種關鍵的非機械成型方法： 1. 泥條盤築法（Coiling）： 這種最古老的技法被詳細分解為泥條的搓製粗細標準、連接處的疊壓與抹平技巧、以及如何通過不同粗細的泥條構建齣超大型或異形器物的結構穩定性。書中附有大量對比圖例，展示瞭成熟的泥條盤築作品如何達到渾然一體的視覺效果。 2. 泥闆接閤法（Slab Building）： 不僅介紹瞭如何將泥塊擀製成均勻厚度的泥闆，更深入探討瞭泥闆之間“颳擦與抹漿”的粘閤強度原理。重點分析瞭古代用於製作大型儲物容器和建築構件的泥闆技術。 3. 手捏成型法（Pinching）： 這種最直觀的方法，在本章中被提升到藝術錶達的高度。分析瞭如何通過拇指與指腹的微妙壓力差，實現器物口沿的張開、腹部的收縮，以及形成特定肌理和“拙樸之美”。 第三章：紋飾的語言——遠古的裝飾密碼 陶器不僅是容器，更是最早的視覺敘事載體。本章係統梳理瞭不同曆史時期、不同文明區域的裝飾母題與技法。 刻劃與戳印： 詳述瞭如何利用骨針、竹篾、梳齒等天然工具，在半乾的泥坯上刻畫齣幾何紋、動物紋、植物紋等。特彆收錄瞭對新石器時代仰韶文化、馬傢窯文化中復雜幾何圖案的拓印與摹寫教程。 繩紋與編織紋的轉印： 探討瞭陶器上繩紋的直接印壓與間接轉印技術，並考證瞭這些紋飾可能源於早期紡織或編筐文化的影響。 外加裝飾物： 深入研究瞭泥塑貼花、附加泥條（如“弦紋”的堆砌）等技法，以及在施釉前或施釉後對器物錶麵的打磨與拋光處理。 第四章：火焰的洗禮——柴窯的溫度與氣氛控製 本書的重中之重，是對傳統爬升式（Anagama/Noborigama）柴窯燒製的深度解析。本書明確指齣，柴窯的魅力在於其不可控性與隨機性所帶來的“窯變”藝術。 1. 建窯藝術： 詳細指導如何根據燒製目的（素燒、低溫釉、高溫釉）選擇柴種（鬆木、硬雜木等），並分析不同柴種燃燒時産生的火焰特性與灰燼熔點。書中提供瞭不同容量柴窯的裝窯布局圖例，強調氣流組織對升溫均衡性的決定性作用。 2. 氣氛的魔法： 區分並詳細講解瞭氧化焰、還原焰以及中性焰的産生條件。讀者將學會如何通過控製進風口與齣煙口的氣流，精確地引導火焰對陶坯錶麵的作用力，從而獲得類似青瓷的“還原藍”或炻器（Stoneware）的自然斑斕色彩。 3. 落灰與“自然釉”： 探討瞭柴火灰落在陶器錶麵的熔融現象，這是柴窯獨有的寶貴肌理。分析瞭高溫下飛灰熔融形成天然釉層（Wood Ash Glaze）的化學過程，並指導如何通過“窯位選擇”來優化落灰效果。 第五章：古釉的秘密——礦物配方的重現 本章緻力於還原古代釉料的自然礦物來源。我們遵循傳統“抄方”的理念，避免使用現代化工原料。 草木灰釉（Plant Ash Glaze）： 詳細介紹瞭從特定草本植物（如蕨類、稻殼）中提取鉀、鈉等助熔劑的方法，並指導如何根據植物種類調整灰料比例，以模擬原始的粗糲釉麵或類似宋代“兔毫”的結晶效果。 石灰釉與氧化鐵著色： 解析瞭石灰石、長石等天然礦物在高溫下的助熔作用，以及如何利用高純度天然磁鐵礦（氧化鐵）在還原氣氛下燒製齣深沉的黑釉或鐵銹斑點。書中提供瞭基於古代文獻記載的幾種基礎釉方，並附有現代實驗室成分參考，供實踐者對照驗證。 結語：器物的人文精神 最後，本書迴歸到陶藝的哲學層麵。探討瞭在快速消費時代，手工陶藝作為一種慢藝術的價值所在。它不僅是技術層麵的傳承，更是人與自然、人與時間對話的載體。本書期望激勵讀者不僅能復製古人的技藝，更能從中汲取靈感，創造齣具有自身時代烙印的永恒器物。

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這本書的閱讀體驗嘛，說好不好，說差不差。它就像是那種你在超市裏隨便拿起來翻閱的宣傳冊，信息量不少，但抓不住重點。我最看重的是實用性，如果一個養生方法操作起來太復雜，需要的配料太難找，那對我來說就是零價值。我期待的是那種“一分鍾就能學會”的小竅門，或者“周末就能輕鬆準備”的食譜。這本書裏給的食譜，有些步驟描述得含糊不清，感覺作者默認讀者已經具備一定的烹飪基礎。比如，提到“小火慢燉”，到底多小算小火？燉多久纔算到位？這些關鍵的細節缺失，讓我的實踐過程充滿挫敗感。我更傾嚮於那種連廚房新手都能照著做，而且做齣來效果還不錯的指南。如果能附帶一些常見烹飪錯誤的提醒，或者食材搭配的禁忌，那對提升我的烹飪自信心會大有幫助。目前的這本書，更像是放在書架上當裝飾品，偶爾翻一下，但很少會真正拿起工具去實踐。

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坦白說，這本書的裝幀設計倒是挺吸引人的，封麵色彩搭配和諧，字體選擇也比較大氣，確實有“事典”的那種厚重感。然而，內容上的平淡，讓這種視覺上的吸引力大打摺扣。我最初購買這本書的動機，是希望獲得一些關於傳統食材的現代解讀，想知道那些老一輩人流傳下來的飲食智慧，在現代營養學看來是否依然成立。這本書似乎並沒有充分地挖掘這方麵的潛力。它更像是一個速查手冊，適閤那種隻需要快速瞭解某個食材基本信息的人。對於我這種追求深度知識和係統性指導的讀者來說，這本書的價值就比較有限瞭。我更喜歡那些能夠引導我去思考“為什麼”的書，而不是僅僅告訴我“是什麼”的書。總而言之，這本書在提供基礎信息方麵閤格，但在成為一本真正有價值的養生參考書方麵，還差得很遠。

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我給這本書的評價，很大程度上是基於它在“養生”這個宏大主題下的切入點。我一直認為，真正的養生，是建立在對身體機能的深刻理解之上的，它需要循序漸進，並且要考慮到個體的差異性。這本書給我的感覺是，它更側重於對食材本身的羅列和簡單的介紹，缺乏將這些食材有機地組閤成一套連貫的“養生體係”。比如，我希望看到的是“春季排毒方案”、“夏季消暑食譜”這樣的主題性章節，而不是零散的單品介紹。如果能有不同年齡段（比如兒童、中老年人）的特殊飲食建議就更好瞭。此外，對於一些食材的功效描述，我希望看到更謹慎和科學的措辭，而不是那種“包治百病”的誇大宣傳。養生是長期的過程，需要的是穩定和可持續的建議，而不是一時的偏方。這本書的視角顯得有些平麵化，沒有深入到人與食物互動的復雜層麵。

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拿到這本書後，我立馬翻開看瞭看，老實說，我感覺它更像是一本基礎的食材圖鑒，而不是我預想中的那種深度養生指南。我本來是衝著“事典”這個名字去的，以為會涵蓋麵很廣，能提供一些深入的見解或者曆史淵源。比如，如果它能講講這些食材在古代醫學中的地位，或者不同地域的傳統吃法，那該多有趣啊。這本書的排版和插圖確實很精美，這一點我得承認，看起來賞心悅目，但內容深度上，我總覺得差點火候。它更多的是羅列瞭食材的基本信息，比如産地、簡單的營養素含量，以及一些比較基礎的食譜。我更想看到的是，某個食材對某個特定器官的影響，或者它和某些常見病癥的關聯性分析，這些在書中似乎沒有得到充分的展開。我甚至希望它能提供一些科學實驗的數據來佐證其養生功效，而不是僅僅停留在經驗總結的層麵。對於我這種喜歡刨根問底的人來說，這樣的信息量，隻能算是個開胃菜。

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這本書，說實話，剛拿到手的時候，我還有點小小的期待。畢竟書名聽起來就挺實在的，像那種能幫人解決實際問題的工具書。我對養生一直挺感興趣的，總覺得身體是革命的本錢，但又不想搞得太復雜，最好是那種能融入日常生活的簡單方法。我希望能在這本書裏找到一些關於如何通過調整飲食來改善身體狀況的實用技巧，特彆是那些容易被忽視的食材，比如一些傳統的粗糧或者藥食同用的東西。我原本設想的內容是，應該會有詳細的食材介紹，比如它們的營養成分、藥理作用，以及如何烹飪纔能最大化地保留或激發這些功效。我還期待能看到一些針對不同體質或季節變化的食譜推薦，畢竟每個人的需求都不太一樣，如果能有個性化的指導就更好瞭。比如，夏天容易上火，鼕天需要溫補，這些在書中應該都有所體現。我希望這本書的語言是通俗易懂的，不是那種晦澀難懂的醫學術語堆砌，這樣即便是我們這些對專業知識瞭解不多的人也能輕鬆上手。當然，如果能有一些健康小貼士或者闢謠的內容，那就更棒瞭，可以幫我分辨一些網絡上流傳的養生謠言。

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