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食品雕刻教與學.龍鳳造型 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

食品雕刻教與學.龍鳳造型
☆☆☆☆☆
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張衛新
上海科技文獻齣版社
2004-5
64
25.0
平裝
9787543922655

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发表于2024-11-18

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圖書描述

食品雕刻是以蔬菜瓜果等硬性原料和麵、糖、黃油等軟性食品原料為對象、藉助食品刻刀、麵塑刀、油塑刀、冰塑刀等雕刻工具，運用切、削、鏇、挖、鏤等雕刻和揉、搓、貼、壓、捏等塑造技法、對食品原料自身進行一定藝術造型的一種烹飪活動。它把烹飪和藝術有機地結閤起來，使烹飪作品在具有食用性的同時，又具有藝術觀賞性，是我國雕塑藝苑的一朵奇葩。

《食品雕刻教與學》叢書——《花卉造型、》《禽鳥造型》、《哺乳動物造

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