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食品雕刻教与学.龙凤造型 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

食品雕刻教与学.龙凤造型
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
张卫新
上海科技文献出版社
2004-5
64
25.0
平装
9787543922655

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发表于2024-11-18

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图书描述

食品雕刻是以蔬菜瓜果等硬性原料和面、糖、黄油等软性食品原料为对象、借助食品刻刀、面塑刀、油塑刀、冰塑刀等雕刻工具，运用切、削、旋、挖、镂等雕刻和揉、搓、贴、压、捏等塑造技法、对食品原料自身进行一定艺术造型的一种烹饪活动。它把烹饪和艺术有机地结合起来，使烹饪作品在具有食用性的同时，又具有艺术观赏性，是我国雕塑艺苑的一朵奇葩。

《食品雕刻教与学》丛书——《花卉造型、》《禽鸟造型》、《哺乳动物造

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