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发表于2024-11-09
野生菌特色菜谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
《野生菌特色菜谱》分类叙述了13种盐渍野生菌的有关知识和烹调技艺,详尽地传授了70多款用海派烹调风格创制的新菜式。
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评分蔡育发,1946年9月出生,高级烹调技师,中国烹饪协会会员,中国科技研究交流中心特约研究员,上海育兰(绿色食品)贸易有限公司烹调技术总监。师从于粤帮名厨关海山和苏帮名厨陆寿生,曾在百年老店大鸿运酒楼领街掌勺,早在20世纪80年代就成为上海烹饪界名师。通晓京、苏菜式。
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