為瞭盡快推廣和普及荔枝、龍眼、柑桔、菠蘿、香蕉、杧果等熱帶、亞熱帶水果貯運保鮮的技術和方法，以提高水果生産的經濟效益，實現增産增收，我們編繪瞭這本小冊子，供廣大果農學習、參考。
本冊子提供的技術和方法是較常用的，有較強的可操作性，廣大果農在應用這些技術和方法時應注意結閤當地實際情況，先試驗，再運用，以期逐步掌握和完善。
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