本書共分為五章，主要介紹礦泉水和瓶裝水的定義、分類、生産工藝
及設備、檢測方法、標準、法規、礦泉水的評價工作、閤理開發利用及微
量元素對人體的作用，並對國外瓶裝飲用礦泉水的市場動態及最新發展狀
況進行瞭分析。
本書可供食品飲料生産、衛生防疫、商品檢驗、水質科研、水文地質、
工程地質的專業技術人員及有關大專院校師生參閱，
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