矿泉水和瓶装水生产技术手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国轻工业出版社

作者:李正明

出品人:

页数:452

译者:

出版时间:1994-9-1

价格:46.90

装帧:精装

isbn号码:9787501916702

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《净源之泉：水处理与包装的智慧》 本书是一本全面探讨饮用水处理与包装前沿技术的专业参考书，旨在为饮用水生产行业的从业者、研究人员以及相关领域的爱好者提供深入、实用的知识。本书不涵盖特定品牌的产品配方或内部运营流程，而是专注于普适性的技术原理、工艺流程、质量控制及未来发展趋势。 第一章 饮用水源的勘探与保护 本章将深入剖析优质饮用水源的勘探方法，从地质学、水文学等多个角度，介绍如何识别具有高品质潜力的新水源。同时，详细阐述水源地的环境保护策略，包括地表水和地下水的污染预防、生态修复技术以及国际通行的水源保护法规和标准。我们将探讨不同类型水源（如泉水、井水、湖泊水）的特性分析，以及如何评估其适宜性，为后续的水处理奠定基础。 第二章 饮用水净化与处理技术 本章是本书的核心内容之一，将系统性地介绍当前主流的饮用水净化与处理技术。 物理处理： 详述过滤技术，包括微滤、超滤、纳滤和反渗透等膜分离技术的工作原理、应用场景、优缺点及运行维护。还将介绍沉淀、澄清、曝气、砂滤等传统但依然重要的物理处理方法。 化学处理： 深入探讨混凝、沉淀、吸附（如活性炭吸附）等化学处理过程，分析不同化学药剂的选择依据、投加量控制及协同作用。重点介绍消毒技术，如臭氧消毒、紫外线（UV）消毒、氯消毒及其衍生物的应用，并对比分析其杀菌效率、副产物生成及对水质的影响。 生物处理： 介绍生物活性炭（BAC）等生物处理技术的原理与应用，以及其在去除有机物和改善口感方面的作用。 深度处理与特殊污染物去除： 关注当前新兴的去除特定污染物（如重金属、农药残留、新兴有机污染物、高氟、高砷等）的技术，包括离子交换、吸附树脂、高级氧化工艺（AOPs）等，并分析其技术可行性和成本效益。 第三章 饮用水的品质控制与检测 本章聚焦于保障饮用水品质的关键环节——检测与控制。 水质参数详解： 详细介绍饮用水的关键水质参数，如pH值、浊度、电导率、总溶解性固体（TDS）、硬度、余氯、耗氧量（COD）、氨氮、微生物指标（菌落总数、大肠杆菌等）等的检测方法、意义及国家和国际标准。 先进检测技术： 介绍高效液相色谱（HPLC）、气相色谱-质谱联用（GC-MS）、电感耦合等离子体发射光谱（ICP-OES）/质谱（ICP-MS）等用于痕量有机物和无机物分析的先进检测设备和技术。 质量管理体系： 阐述ISO 9001、HACCP（危害分析与关键控制点）、GMP（良好生产规范）等在饮用水生产中的应用，以及如何建立有效的内部质量监控体系。 第四章 饮用水的储存与输送 本章探讨水在生产、处理、灌装前的储存以及成品水在运输过程中的品质保持。 储存要求： 介绍储罐材料的选择（如食品级不锈钢、特定塑料）、结构设计、清洁消毒程序以及储存环境（温度、湿度、避光）的控制，以防止二次污染。 输送系统： 详细介绍管道系统设计、材料选择、安装要求、清洁与消毒，以及如何通过流量、压力控制等保证水在输送过程中的稳定性和品质。 第五章 饮用水的包装材料与技术 本章深入探讨饮用水包装的科学与技术。 包装材料： 详述聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）、玻璃、高密度聚乙烯（HDPE）、铝等常见饮用水包装材料的性能特点、安全性评估、可回收性及环保趋势。重点分析食品接触材料的国家标准与法规要求。 包装工艺： 介绍吹塑、注塑、吹-注拉伸等PET瓶的生产工艺，以及玻璃瓶、金属罐的成型技术。 灌装与封口技术： 详解常温灌装、热灌装、无菌灌装等不同灌装模式的技术原理，以及旋转式、直线式灌装机的应用。深入介绍旋盖、封口膜、瓶盖内衬等封口技术的选择和质量控制。 包装设计与功能： 探讨包装在保护产品、提供信息、提升品牌形象以及用户体验方面的作用，包括阻隔性、抗紫外线能力、易开启性等设计考虑。 第六章 饮用水生产过程的自动化与智能化 本章展望饮用水生产的未来，重点关注自动化、数字化和智能化技术的应用。 过程控制系统： 介绍分布式控制系统（DCS）、可编程逻辑控制器（PLC）在生产过程中的应用，实现对温度、压力、流量、液位等参数的精确控制和实时监控。 智能化设备： 探讨机器人技术在物料搬运、包装、码垛等环节的应用，以及自动化检测设备在质量控制中的作用。 数据分析与优化： 介绍通过大数据、人工智能（AI）对生产过程数据进行分析，以优化工艺参数、预测设备故障、提升生产效率和产品质量。 第七章 饮用水行业的法规、标准与发展趋势 本章为读者梳理行业的游戏规则，并展望未来发展方向。 国际与国内法规标准： 详细介绍世界卫生组织（WHO）的饮用水指南、各国（如欧盟、美国、中国）的饮用水卫生标准、食品安全法规以及包装材料相关的强制性标准。 可持续发展与环保： 探讨饮用水行业在减少塑料使用、提高可回收率、使用环保包装材料、节能减排等方面的努力和趋势。 未来技术展望： 预测饮用水处理与包装技术的革新方向，如新型膜材料、先进的消毒技术、智能化包装、区块链在溯源中的应用等。 《净源之泉：水处理与包装的智慧》致力于成为饮用水技术领域的权威指南，为行业的可持续发展和产品品质的不断提升贡献力量。

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这本书的封面设计就给人一种清爽、专业的感觉，蓝白相间的色调，配合着水滴的元素，让人瞬间联想到纯净甘甜的泉水。我本来以为这只是一本简单的科普读物，介绍一下市面上的瓶装水种类，但翻开之后才发现，它的深度和广度远远超出了我的想象。作者在引言部分就点明了本书的核心价值——不仅仅是介绍产品，更是揭示了从源头到瓶装的整个产业链条。我尤其对其中关于水源地的选择和勘探的部分印象深刻。书中详细列举了不同类型水源（如深层地下水、泉水、山泉水）的形成条件、水质特点以及在勘探过程中需要考量的地质、环境因素。这部分内容写得非常扎实，引用了不少专业术语，但又通过生动的案例和图表进行了清晰的解释，即使是行业新手也能看得懂。作者似乎花了大量时间和精力去搜集这些信息，力求做到真实可靠。我了解到，选择一个优质的水源不仅关乎水的口感，更直接影响到其营养成分和安全性，这一点是我之前从未深入思考过的。此外，书中还涉及了水源地的保护和可持续利用，这在当今环境日益受到重视的背景下，显得尤为重要，也展现了作者的远见卓识。

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我对这本书最着迷的部分在于它对生产工艺细节的深入剖析。我之前一直以为瓶装水和矿泉水的生产流程大同小异，都是把水装进瓶子里就行了，但这本书完全颠覆了我的认知。它非常详细地讲解了从水源净化、过滤（例如，不同类型的过滤膜在去除杂质方面的效率和适用范围），到气体注入（如天然矿泉水中二氧化碳的来源和含量控制），再到最终的灌装和封盖的每一个环节。书中对于不同生产线设备的选型、参数设置、操作规范都进行了详尽的描述，甚至连一些看似不起眼的细节，比如灌装过程中的温度和压力控制，对水的品质有什么影响，都分析得头头是道。我特别注意到书中花了很大的篇幅来介绍“纯净水”和“矿泉水”在生产工艺上的本质区别。对于纯净水，它强调的是最大限度去除杂质，而对于矿泉水，则是在保留其天然矿物质成分的基础上进行适当处理，并对这些矿物质的种类和含量有着严格的规定。这种区别的阐述，让我对市面上琳琅满目的瓶装水有了更清晰的认知，也让我以后在选择时能够更加有针对性。

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这本书的专业性让我感到非常震撼。作者不仅仅是简单地罗列技术名词，而是将复杂的科学原理以一种相对易懂的方式呈现出来。我之前在一些技术论坛上看到过关于水处理的一些讨论，但总是碎片化的，无法形成系统性的认识。这本书就像一个百科全书，将整个生产流程的科学基础都给梳理了一遍。例如，在水质检测的部分，书中详细介绍了各种检测方法，包括物理指标、化学指标和微生物指标的检测，以及各种仪器设备的使用方法和注意事项。这些内容对于从事相关行业的人来说，无疑是宝贵的财富。我了解到，即使是看似简单的“口感”，背后也涉及到多种化学物质的含量和比例，而这些都需要在生产过程中进行精确的控制。书中还强调了食品安全的重要性，并介绍了相关的国家标准和行业规范，让我对瓶装水的生产过程充满了信心。总而言之，这本书在科学严谨性方面做得非常出色，让我对这个行业的专业程度有了全新的认识。

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这本书的内容给我带来了极大的启发。我一直对食品包装材料很感兴趣，尤其想了解它们是如何影响水的品质和保质期的。这本书恰好满足了我的好奇心。它深入探讨了各种瓶装水包装材料的性能特点，包括PET、HDPE、玻璃以及新型的环保材料。书中详细分析了不同材料在阻隔性（如对氧气、二氧化碳的渗透）、耐热性、安全性（如是否会析出有害物质）等方面的优势和劣势，以及它们在实际生产中的应用选择。我了解到，材料的选择直接关系到水的口感、风味以及微生物的生长，这让我对一个不起眼的塑料瓶有了新的认识。此外，书中还提及了包装的创新设计，例如一些能够延长保质期或提升消费者体验的新型包装技术。这些内容让我看到了这个行业在技术创新方面的活力，也让我对未来的瓶装水发展充满了期待。

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从这本书的结构和内容编排来看，它显然是为行业内的专业人士量身打造的。我虽然不是直接的生产从业者，但作为一个对消费品行业有一定兴趣的读者，也能从中获益匪浅。书中关于市场营销和渠道管理的部分，虽然不是技术性的核心内容，但却提供了宝贵的行业洞察。作者分析了不同类型的水产品（如高端矿泉水、大众化纯净水、功能性饮料）在市场定位、品牌塑造、销售策略方面的差异，并结合实际案例进行了深入剖析。我了解到，成功的水产品不仅仅是品质过硬，更需要精准的市场定位和有效的营销手段。书中对于消费者需求的变化、行业发展趋势的预测，也让我对这个行业的未来发展有了更宏观的认识。这种将技术与市场相结合的视角，让本书的价值得到了进一步的提升，也让我看到了一个行业从生产到销售的全貌。

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