具体描述
本书针对酒厂气相色谱分析中可能出现的问题，结合酒厂的实际
情况，以问答的形式作了较为详细的解答。内容力求实用性、科学性和
系统性。主要包括：色谱的基础理论及其在白酒分析中的具体应用；填
充柱、毛细管柱的制备及相应的白酒分析图谱和条件；白酒分析用固定
液、载体的选择及其优缺点；白酒色谱分析新技术、新方法；白酒色谱分
析定性定量；色谱仪安装调试和常见故障排除；有关气相色谱仪电子学
知识等112个问答。本书不论对刚学习白酒分析的人员或是专门从事白
酒分析的人员都具有一定的可读性。
本书可供白酒厂专业技术人员学习和参考，也可供大专院校、科研
单位等技术人员阅读。
作者简介
目录信息
二、你知道气相色谱分析特点及其最新发展情况吗？
三、典型白酒气相色谱分析流程是什么？
四、何谓色谱流出曲线？它是怎样得到的？
五、什么是塔板理论？在实际中有何用途？
六、何谓有效塔板数及塔板高度？如何计算？
七、什么是速率理论？在实际中有何用途？
八、柱效与分离度有何关系？如何利用分离度来确定柱长？
九、载体如何分类？白酒分析常用载体有哪些？
十、何谓红色硅藻土担体、白色硅藻土担体？各有何优缺点？
十一、白酒分析对担体的要求有哪些？若出现拖尾，怎样处理？
十二、何谓担体的酸洗、碱洗？怎样操作？
十三、什么是担体的硅烷化、釉化？如何操作？
十四、怎样选择固定液？
十五、什么是固定液选择中的“最相邻技术”？优选固定液有哪些？
十六、分析白酒酸、酯、醇、醛、酮用固定液有哪些？
十七、如何在实际中测定载气压力和流速？
十八、白酒分析为何普遍采用氮气（N2）作载气？能否使用氢气（H2）？
十九、载气、燃气为什么要进行稳压？其稳压阀结构原理何在？使用时应注意哪些问题？
二十、载气为什么要进行稳流？稳流阀结构原理何在？
二十一、你知道减压阀的减压原理吗？如何安全使用？
二十二、你知道高压钢瓶上的各种颜色所代表的含义吗？如何安全使用？
二十三、载气和辅助气为何要净化？如何净化？
二十四、白酒气相色谱分析柱温、载气流量如何选择？
二十五、嫌一个样品分析时间太长，有何措施可缩短分析时间？
二十六、白酒气相色谱分析进样温度、进样量、进样速度如何确定？
二十七、气相色谱检测器是怎样分类的？酒分析常用检测器有哪些？
二十八、体现检测器的性能指标有哪些？怎样表达？
二十九、定量校正因子与检测器相对响应值有何关系？
三十、热导池检测器结构、原理是什么？能否用于白酒分析？
三十一、为什么氢和氦比其他气体更适宜作热导池的载气？
三十二、氢火焰离子化检测器（FID）火焰可分为几部分？火焰形状对灵敏度有何影响？
三十三、何谓氢火焰检测器（FID）的热致电离理论和自由基理论？
三十四、白酒分析常用氢火焰检测器结构是怎样的？如何理解其检测过程？
三十五、FID喷口直径大小与其灵敏度有何关系？不同材料的喷口各有何优缺点？
三十六、FID收集极与发射极形状、位置和灵敏度有何关系？
三十七、极化电压与FID灵敏度有何关系？
三十八、何谓FID漏电电极？在白酒分析中怎样判断？如何克服？
三十九、FID喷口破裂有何现象产生？如何防止？
四十、白酒分析FID条件如何选择？
四十一、若FID操作条件选择不当，在图谱上会有何现象产生？
四十二、怎样判断FID被污染了？如何清洗？
四十三、FID检测器离子室火焰时隐时现，有时呈蓝色，有时呈红色，这是为什么？
四十四、白酒分析作程序升温时，为何采用互补偿双氢焰检测器？
四十五、双氢焰互补偿方式作程序升温时，为什么始终仍产生基线漂移？如何尽力克服？
四十六、你知道电子捕获检测器的原理和结构吗？
四十七、为什么ECD对载气和辅气的要求比一般的检测器更严格？
四十什么是气相色谱定性分析？白酒分析常用定性方法有哪些？
四十九 什么是保留值―沸点变化规律？保留值―咴数变化规律？五在酒厂，为什么同一酒样色谱分析几次时，各组分的保留值很难重复？
五十一、什么是色谱―质谱联用？色谱―红外光谱联用？在白酒分析中有何用途？
五十二、什么是气相色谱定量分析？定量依据是什么？
五十三、不对称色谱峰是怎样划分的？
五十四、怎样测定峰面积？
五十五、未完全分离峰面积、大峰尾部的小峰面积如何测量？
五十六、基线漂移时色谱峰面积如何测量？
五十七、手工测量峰面积时要注意哪些问题？
五十八、如何评价各种峰面积测量方法？
五十九、白酒定量分析计算方法有哪些？
六 十、定量分析误差及常用表示方法有哪些？
六十一、怎样取舍分析数据？你知道气相色谱定量分析偏差范围吗？
六十二、影响白酒定量分析的准确度有哪些因素？
六十三、酒样色谱分析时，其前处理的方法有哪些？
六十四、色谱柱是怎样分类的？各有何优缺点？
六十五、什么是PEG分析柱？其白酒分析操作条件和图谱如何？
六十六、PEG柱白酒分析有何优缺点？
六十七、什么是DNP十Tween60（80）混合柱？其操作条件及白酒分析图谱如何？
六十八、DNP十Tween60（80）混合柱分析白酒有何优缺点？
六十九、什么是402分析柱？你知道该柱的色谱条件及图谱吗？
七十、402柱在白酒分析中有何优缺点？
七十一、对PEG20M、DNP十Tween60（80）混合柱和402柱的白酒分析如何评价？
七十二、何谓BDS柱？你知道其色谱分析条件和图谱吗？
七十三、BDS柱苄酯化法分析白酒中酸有何特点？
七十四、你知道白酒在Tween―60和Span―60混合柱上的分析条件和图谱吗？
七十五、三乙醇胺十18醇混合柱可用于白酒分析吗？
七十六、气相色谱如何测定白酒中高沸点醇、酯等成分？
七十七、白酒中有机酸分析常用衍生物酯化法有哪些？如何衍生化？
七十八、通常白酒中有机酸分析，试样如何制备？怎样求各酸相对校正因子？
七十九、有何新方法在DNP十Tween80混合柱上分析白酒及发酵液中的有机酸？
八十、直接进样可同时分析白酒中的醇、酯、醛及有机酸等微量成分吗？
八十一、气相色谱如何测定白酒中的高级脂肪酸？
八十二、什么是白酒2.4一二硝基苯腙气相色谱分析法？
八十三、如何测定白酒中的酚类化合物？
八十四、如何测定白酒中有机氯农药残留量？
八十五、怎样拉制毛细管柱？
八十六、毛细管柱壁表面处理技术有哪些？
八十七、怎样涂渍毛细管柱？
八十八、什么是毛细管色谱分流系统？如何测定分流比？
八十九、毛细管色谱分析为什么要加尾吹？如何控制尾吹气流量？怎样接口毛细管柱？
九十、什么是毛细管柱色谱分析中的不分流进样？
九十一、什么是毛细管色谱的冷柱头进样和冷柱头程序升温汽化进样？
九十二、毛细管色谱分流进样有何改进？
九十三、何谓交联毛细管柱？在白酒分析中有何用途？
九十四、怎样制备交联PEG20M玻璃和交联SE－54石英弹性毛细管柱？
九十五、什么是大孔径和微孔径交联毛细管柱？
九十六、填充柱气相色谱仪怎样改装方可作毛细管分析？
九十七、如何安装毛细管柱？
九十八、常见毛细管色谱系统故障有哪些？
九十九、酒厂里怎样在载体（担体）上涂布固定液？
一OO、如何制备白酒分析用填充柱？
一O一、DNP混合柱分析白酒，若出现甲醇、乙酸乙酯混入乙醇峰；乙酸正丁酯和异戊醇等成分峰不能很好分离，怎样解决？
一O二、特殊填充柱制备方法有哪些？
一O三、气相色谱常见故障检查要注意哪些问题？
一O四、什么是气相色谱数据处理系统？计算机处理色谱数据有几种方式？
一O五、对于一台新购置的气相色谱仪如何安装调试？
一O六、酒厂在安装色谱仪时有否必要使用稳压器？使用哪类型稳压器为宜？
一O七、酒厂若购不齐色谱分析标准样品，可否用分析纯或化学纯试剂代替？
一O八、气相色谱电路有何特点？
一O九、气相色谱常用电子管及其放大电路有哪些？
一一O、气相色谱常用晶体管及其放大电路有哪些？
一一一、线性集成电路在气相色谱电路中有何用途？
一一二、你知道可控硅及其触发电路在气相色谱中的应用吗？
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
对于我这样一个想要深入了解白酒背后科学的普通读者而言，《白酒气相色谱分析疑难问答》这本书简直是开启新世界的大门。我一直觉得白酒的醇厚口感和丰富香气是靠经验和“秘方”造就的，但这本书用气相色谱分析这个“科学的眼睛”，让我看到了更深层次的东西。书中并没有一开始就抛出复杂的公式和图表，而是从一个读者最容易好奇的点开始，比如“为什么有些白酒会有特殊的‘焦香’或‘花香’？”然后循序渐进地讲解，通过气相色谱图，把那些构成香气的微小分子一一呈现出来。我特别喜欢书中关于“不同发酵工艺对气相色谱图谱的影响”的分析。它就像在为我“翻译”不同产区、不同酿造方法赋予白酒的独特“签名”。当我看到不同工艺下的色谱图谱有多么大的差异时，我才真正理解了“工匠精神”在白酒酿造中的科学体现。而且，这本书的语言并不晦涩，它用一种引导性的方式，让我仿佛在和一位经验丰富的老师对话，一点点地揭开白酒神秘面纱下的科学奥秘，让我对白酒的认识从“好喝”上升到了“懂”。
说实话，一开始拿到《白酒气相色谱分析疑难问答》的时候，我并没有抱太高的期望。我一直觉得气相色谱分析这种技术太专业了，而且白酒这种东西，感觉更多的还是靠经验和感官来判断。但是，这本书彻底改变了我的看法。它用非常直观的方式，向我展示了气相色谱技术在白酒分析中的强大作用。我特别欣赏书中对于“如何优化进样量和进样方式以获得最佳峰形”的解答。我以前在做实验的时候，经常遇到峰形不好看、拖尾严重的问题，但一直找不到根源。这本书深入分析了不同进样方式对峰形的影响，还提供了具体的参数设置建议，并且解释了背后的原因，让我恍然大悟。另外，书中关于“如何准确鉴定未知色谱峰”的部分，也给了我极大的启发。它详细介绍了谱库检索、标准品比对等方法，并且强调了结合样品基质和经验进行综合判断的重要性。我感觉这本书的内容非常系统，从基础原理到高级技巧，几乎涵盖了白酒气相色谱分析的方方面面，而且解答的都是最实用、最常见的问题，让我在实际工作中少走了很多弯路，提高了不少效率。
这本书真是让我惊喜！我一直对白酒的香气成分很感兴趣，但总觉得市面上相关的书籍要么太理论化，要么太浅显，很难找到一本既能深入讲解原理，又能解决实际问题的。这本《白酒气相色谱分析疑难问答》简直就是为我量身定做的。我刚拿到这本书，就被它清晰的目录和专业的术语吸引了。翻了几页，发现它不是那种干巴巴的教科书，而是以问答的形式，把许多我们在实际操作中会遇到的棘手问题，比如色谱柱的选择、载气纯度对分析结果的影响、特定香气成分的定性定量难点等等，都一一剖析得明明白白。作者在解释每一个问题时，都给出了详细的理论依据，同时又结合了大量的实际案例，让我能够非常直观地理解。特别是对于一些复杂的色谱峰重叠、基线漂移等问题，书中提供的解决方案非常有针对性，而且附带了很多操作技巧，感觉真的能够立刻应用到我的实验中去。我特别喜欢书中关于“如何排除杂散信号干扰”的那一部分，之前在这方面走了不少弯路，看了这本书才知道原来是某个关键步骤没做好。总的来说，这本书的深度和广度都恰到好处，既有理论的高度，又有实践的温度，对于我们这些一线科研和生产人员来说，简直是宝藏。
我是一名白酒爱好者，一直对品鉴过程中那些复杂的香气背后隐藏的科学原理感到好奇。最近偶然发现了这本《白酒气相色谱分析疑难问答》，抱着试一试的心态入手，结果完全被它深深吸引了。这本书虽然名字听起来很专业，但它的内容却非常有意思，它不是枯燥的学术论文堆砌，而是通过一个个读者可能遇到的具体“疑难”来展开。我尤其喜欢书中关于“闻香识酒”与气相色谱分析之间联系的解读。它解释了为什么不同香气成分的比例会影响白酒的风味，并通过气相色谱图为大家揭示了这些“看不见的”香气物质。比如，书中详细分析了酯类、醇类、酸类等主要香气组分在色谱图上的表现，以及它们各自对白酒香气的影响。我还了解到，一些微量甚至痕量的物质，虽然含量极低，却可能对白酒的整体香气产生至关重要的作用，而气相色谱技术正是发现和量化这些物质的利器。这本书的语言风格也很有亲和力，即使是对于一些复杂的化学概念，作者也尽量用通俗易懂的方式解释清楚，并且穿插了许多引人入胜的实例，让我觉得学习过程既充实又有趣，仿佛跟随着作者一起走进了白酒的“分子世界”。
这本《白酒气相色谱分析疑难问答》简直是我在白酒质量控制领域遇到的一盏明灯。作为一名长期从事白酒检测工作的技术人员，我深知气相色谱分析的重要性，但同时也饱受各种疑难问题的困扰。这本书的出现，就像及时雨一般，解决了我们团队许多一直悬而未决的难题。我尤其关注书中关于“如何识别和定量发酵过程中产生的潜在有害物质”的内容。例如，书中详细解析了如何通过气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）来精准检测痕量的生物胺、醇类和醛类等物质，并且提供了详细的样品前处理和仪器条件优化方案，确保了检测结果的准确性和可靠性。我印象深刻的是，书中还专门列举了几个不同酒厂、不同批次白酒的典型案例，分析了它们在这些有害物质检测上的差异，以及如何通过改进工艺来规避这些问题。这种理论与实践紧密结合的分析方式，让我觉得非常实用。此外，书中关于“如何建立完善的白酒香气成分数据库”的部分，也为我们构建更科学、更精细的质量评价体系提供了重要的技术指导，让我看到了提升我们实验室整体分析水平的希望。
