具体描述
内容提要
本书由上海市农科院食用菌研究所黄瑞贞副研究员编著。内容包
括：概述，金针菇的生物学特性，金针菇的制种设备、仪器及用具，金针
菇的制种技术，金针菇的栽培技术，金针菇的采收、分级与加工等6章。
本书内容系统全面，技术先进实用，文字通俗易懂。适合食用菌种植专
业户，食用菌生产场和加工厂工作人员阅读。
作者简介
目录信息
第一章 概述
一、金针菇的分布与人工栽培概况
二、金针菇的营养与药用价值
第二章 金针菇的生物学特性
一、形态特征与习性
二、生活史
三、生长发育条件
（一）营养
（二）温度
（三）水分（湿度）
（四）光线
（五）空气
（六）氢离子浓度（pH）
第三章 金针菇的制种设备、仪器及用具
一、清洗室与配料室
（一）清洗室
（二）配料室
二、灭菌室及灭菌设备
（一）灭菌室
（二）灭菌设备
三、接种场所和接种用具
（一）接种场所
（二）接种用具
四、培养室及培养设备
（一）培养室
（二）培养设备
第四章 金针菇的制种技术
一、母种的制作技术
（一）母种培养基的材料
（二）母种斜面培养基配制
（三）母种的分离和扩大培养
二、原种的制作技术
（一）原种培养料的配制
（二）装瓶
（三）消毒灭菌
（四）接种与培养
三、栽培种的制作技术
（一）栽培种的容器
（二）灭菌
（三）接种与培养
四、液体菌种的制作技术
（一）液体菌种培养液的制备
（二）液体菌种的培养
（三）液体菌种的使用
五、菌种质量鉴别与出菇检查
（一）菌种质量鉴别
（二）出菇检查
六、菌种保藏
（一）继代培养低温法保藏
（二）其他方法保藏
第五章 金针菇的栽培技术
一、良种介绍
（一）三明1号
（二）杂交19号
（三）金针菇FV－088菌株
（四）金针菇8909菌株
（五）金针菇FV－9菌株
（六）金针菇FV－50号菌株
（七）金针菇FV－2153菌株
（八）金针菇FV－89菌株
（九）金针菇长坂1号
（十）金针菇F－7菌株
（十一）金针菇F－21菌株
二、栽培适期
（一）北方地区的栽培适期
（二）南方地区的栽培适期
三、培养料的准备
（一）主料培养料的准备
（二）辅料培养料的准备
（三）培养料的配方
四、栽培方法及管理
（一）瓶栽培
（二）袋栽培
（三）床式生料栽培
（四）野外大棚栽培
（五）草苫覆盖栽培
（六）袋堆积排放两头出菇栽培
五、病虫害及其防治
（一）病害
（二）虫害
第六章 金针菇的采收、分级与加工
一、金针菇的采收
二、金针菇的分级
三、金针菇的加工
（一）金针菇保鲜
（二）金针菇清汁制罐
（三）金针菇盐渍
（四）金针菇干制
（五）金针菇等外品、下脚料系列产品开发
附录
（一）食用菌培养料的碳与氮之比
（二）食用菌生产常用化学试剂
主要参考文献
· · · · · · (收起)
读后感
评分
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用户评价
我本来是抱着学习如何提高家庭种植金针菇产量的心态来阅读这本书的，毕竟“高产”这个词在书名中显得尤为吸引人。在我的认知里，金针菇是一种非常容易上手的食用菌，只需要一点耐心和细心的照料，就能收获满满。我原本期待这本书能为我提供一些更深入的栽培技巧，比如关于不同季节如何调整种植策略，或者是否有特殊的营养液配方能够促进金针菇的生长。我也很好奇，如果想让金针菇长得更饱满、口感更好，是否有什么独到的处理方法。然而，读了这本书，我发现它似乎并没有深入探讨这些细节。它更多地是在讲述一些基础的培育原理，但缺乏具体的操作指导，尤其是对于如何在有限的家庭空间内实现“高产”，并没有给出特别有启发性的建议。我想要的，是那种能让我惊叹“原来还可以这样！”的创新方法，或者是能让我发现自己之前种植中忽略的关键点。但这本书给我的感觉，更像是一篇关于金针菇生物学特性的科普文章，而并非一本实操性强的栽培指南。
评分这本书给我的整体感受是，它并没有完全达到我预期的那种“高产栽培技术”的学习效果。我之所以选择这本书，是因为我一直对蘑菇的生长过程很着迷，特别是金针菇那种纤细却又充满生命力的样子。我一直梦想着能在家里的阳台或者一个小角落，也能种出像市场里卖的那样，一簇簇饱满的金针菇。我以为这本书会教我如何选择最适合家庭环境的菌种，如何准备培养基，以及最关键的，如何模拟出最适合金针菇生长的温湿度条件。我设想的书中内容，应该包含许多实用的操作步骤，比如如何覆土，如何间歇性通风，以及如何观察金针菇的生长状态，并且及时调整。我希望从中学习到一些提高产量的小窍门，让我的金针菇不再是零星几朵，而是能收获一大盆。但读完之后，我感觉这本书更像是一份关于金针菇基础知识的介绍，对于如何在家实现“高产”的详细指导，似乎还有所欠缺，这让我感到有些遗憾，我仍然在寻找那本能让我真正掌握家庭金针菇高产种植的“宝典”。
评分对于一本以“高产栽培技术”为名的书，我原本期待能从中了解到许多关于提高金针菇产量的奥秘。我一直对食用菌的种植很感兴趣，尤其觉得金针菇是一种非常有趣且富有潜力的食材。在我心目中，一本好的栽培技术书籍，应该能够详细地解答我心中的疑惑，比如如何选择最优的菌种，如何配制出最能促进金针菇生长的培养基，以及如何创造最佳的生长环境，包括温度、湿度、光照以及二氧化碳浓度的控制。我尤其希望能够学到一些前沿的栽培理念或者独到的操作技巧，能够帮助我突破产量瓶颈，让我的金针菇收成更上一层楼。然而，这本书给我的感觉，更像是在介绍金针菇的一些基本生物学特性和一些普遍性的栽培原则，而对于如何在家庭或者小型环境中实现“高产”，并没有提供太多具体、可操作的、甚至是一些创新的指导。这让我觉得，这本书在“技术”层面，尤其是“高产”的实现路径上，还有很大的提升空间，并没有真正满足我作为一名热衷于家庭种植的读者的期待。
评分这本书的内容，我真的感到有点失望。我一直以来都对家庭园艺很感兴趣，尤其喜欢那些看着小巧却能收获颇丰的食材。金针菇，在我看来，就是这样一种充满惊喜的作物。所以当我在书店看到这本书时，眼睛立刻就亮了。我期待着能学到在家就能轻松种植金针菇的秘诀，最好是那种能让我家厨房随时都能有新鲜金针菇吃的方法。翻开书，我希望能看到详细的步骤，比如如何选择适合家庭种植的品种，菌种的购买渠道，以及最重要的，如何在家搭建一个简易的种植环境。我设想中，书中应该会图文并茂地介绍如何控制温度、湿度，以及如何进行日常的照料，甚至是一些常见问题的解决办法，比如如何避免病虫害，如何让金针菇长得又粗又壮。然而，我看到的却似乎更多是关于商业化大规模种植的理论，一些我难以在家实践的设备和流程。这让我觉得，这本书并没有真正触及到像我这样普通家庭爱好者的需求。我想要的是一种亲民、易学的指导，而不是一套复杂的工业化生产方案。
评分我一直以来都对在家种植一些新鲜食材充满热情，金针菇因其独特的口感和相对容易种植的特性，一直是我心目中的“潜力股”。看到这本书的书名，我立刻被吸引了，因为我一直渴望能掌握一些能够显著提高金针菇产量的技术，让我的家庭种植不再是小打小闹，而是能有更丰厚的收获。我期待这本书能提供关于菌种选育、培养基优化、生长环境精确控制等方面的深入指导，最好能包含一些实用的案例分析，让我能从成功经验中学习。我脑海中勾勒出的画面是，这本书会像一位经验丰富的种植大师，一步步地教我如何克服种植中的各种难关，如何让金针菇长得又密又壮。然而，阅读这本书后，我发现它更多地是在阐述金针菇的基本生长规律和一些比较笼统的栽培要点，而对于如何实现“高产”所需要的那种细致入微、具有针对性的技术指导，却显得有些不足。这让我感觉，这本书更像是一篇入门级的科普读物，而我所寻找的，是那种能让我真正打开“高产”之门的“技术秘籍”。
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