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发表于2024-12-24
有機酸發酵工藝學 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
本書係統地介紹瞭檸檬酸、乳酸、醋酸、葡糖酸、衣康酸和蘋果
酸的發酵工藝理論和生産技術,內容包括這些有機酸的發酵簡史、主
要理化性質、生物閤成機理、發酵微生物、發酵工藝、提取工藝、主
要設備、雜菌汙染的防治、産品質量規格與檢驗方法,以及副産物的
綜閤利用等。
本書內容豐富,理論聯係實際,實用性強,可供從事有機酸發酵
生産、科研、教學及有機酸應用部門的工程技術人員、工人及有關院
校師生參考。
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