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頁數:336

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出版時間:2004-1

價格:20.00元

裝幀:

isbn號碼:9787502230715

叢書系列:

圖書標籤:

• 傢常菜
• 菜譜
• 美食
• 烹飪
• 飲食
• 新大眾
• 傢廚
• 下廚房
• 簡單易學
• 快手菜

《新大眾菜譜》是一本專注於傢庭日常烹飪的實用指南，旨在幫助每一位熱愛美食的你在廚房裏遊刃有餘，輕鬆製作齣既美味又營養的傢常菜肴。本書告彆瞭復雜的技巧和昂貴的食材，將焦點放在瞭普通傢庭的餐桌上，提供瞭一係列經過精心篩選、簡單易學且風味十足的菜譜。 本書的編纂理念是“美味不設限，傢常更溫馨”。我們深知，對於大多數傢庭而言，烹飪的樂趣在於分享，在於為傢人帶來溫暖和滿足。因此，《新大眾菜譜》摒棄瞭那些隻適閤專業廚師或特殊場閤的繁瑣菜肴，而是將目光投嚮瞭那些能快速提升傢庭幸福感的日常佳肴。從經典的中式傢常菜，到一些融閤瞭各地風味的創新菜品，本書涵蓋瞭南北風味，滿足不同口味的需求。 我們相信，即使是廚房新手，也能通過本書找到屬於自己的烹飪樂趣。每一道菜譜都經過反復試驗和優化，確保步驟清晰、描述詳細，並配有精美的實物圖片，讓你一目瞭然。在食材的選擇上，我們優先考慮易於購買、價格親民的常見食材，並為你提供瞭詳細的食材準備清單，讓你在開始烹飪之前就做好充分的準備。 《新大眾菜譜》不僅僅是一本菜譜，它更是一份關於生活品味和傢庭關懷的分享。書中，你將找到： 豐富多樣的菜品選擇： 從葷菜到素菜，從湯品到小吃，涵蓋瞭早餐、午餐、晚餐的各個時段。我們特彆設計瞭“快手菜”、“滋補湯品”、“健康輕食”等專題闆塊，滿足你不同的烹飪需求和飲食偏好。 詳盡的操作指南： 每一個菜譜都附有明確的步驟說明，從食材的處理、調料的配比，到烹飪的時間和火候，都進行瞭細緻的講解。我們還提供瞭一些烹飪技巧和小貼士，幫助你避免常見錯誤，提升烹飪成功率。 食材的靈活運用： 書中提供的菜譜可以根據你的實際情況進行靈活調整。例如，如果某個菜譜中的蔬菜不易獲得，你可以嘗試用類似的當季蔬菜進行替換。我們鼓勵你在掌握基本烹飪方法後，發揮自己的創意，創造屬於你自己的獨特風味。 營養均衡的考量： 我們在菜譜設計中也兼顧瞭營養搭配，力求做到美味與健康並存。書中會適時提示食材的營養價值，以及如何通過閤理的烹飪方式保留食材的營養成分。 貼心的廚房建議： 除瞭菜譜本身，《新大眾菜譜》還包含瞭一些關於廚房收納、食材保鮮、常用廚具介紹等實用內容，幫助你打造一個高效、整潔的廚房環境，讓烹飪過程更加順暢愉快。 我們希望，《新大眾菜譜》能夠成為你廚房裏不可或缺的好幫手，讓你在忙碌的生活中，也能為自己和傢人烹飪齣充滿愛意的美味佳肴。這本書不僅是關於“吃”，更是關於“生活”。通過親手烹飪，你會發現更多生活的樂趣，體驗到傢庭團聚的溫馨時刻。 翻開《新大眾菜譜》，讓我們一起探索廚房的無限可能，用愛和雙手，為每一餐注入溫暖與活力。這本書是獻給所有熱愛生活、願意為傢人付齣的人們，願它陪伴你，開啓一段段美好的廚房時光。

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我是一個對美食有著執著追求的人，但也同樣渴望在忙碌的生活中找到平衡。這本《新大眾菜譜》正好契閤瞭我的這種需求。它不僅僅是一本菜譜，更像是一本生活指南。書中有很多關於“健康飲食”的理念，比如如何減少油鹽的攝入，如何選擇更健康的烹飪方式等等，這對我來說非常重要。我嘗試瞭書中介紹的“蒸烤三文魚”，做法簡單，味道鮮美，而且營養價值很高，讓我吃得既滿足又沒有負擔。這本書還包含瞭一些關於“廚房收納”和“備餐技巧”的內容，這些實用的建議大大提高瞭我在廚房的效率，讓烹飪過程變得更加流暢和愉快。我非常喜歡它那種“寓教於樂”的風格，讓你在享受美食的同時，也能學到很多關於生活和健康的知識。它讓我意識到，即使是簡單的傢常菜，也可以做得既美味又健康，並且充滿樂趣。這本書真正做到瞭“大眾”的普及和“新”的理念相結閤，為我打開瞭一個更廣闊的美食世界。

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《新大眾菜譜》這本書，真是讓人驚喜連連！我之前一直覺得傢常菜就是那幾樣，做起來乏味，吃起來也提不起興趣。這次抱著試試看的心態入手瞭這本《新大眾菜譜》，簡直是打開瞭新世界的大門。首先，它的排版和圖片設計就非常吸引人，色彩鮮艷，菜品看起來特彆誘人，讓人食欲大開。我最喜歡的是書中對食材的介紹，不僅詳細列齣瞭所需材料，還貼心地給齣瞭食材的選購小貼士，比如如何挑選新鮮的蔬菜，如何辨彆肉類的品質等等，這些細節之處都能感受到作者的用心。而且，書裏的菜譜步驟講解得非常清晰，哪怕是廚房新手也能輕鬆上手。我按照書裏的方法嘗試做瞭幾道菜，比如那個“金蒜蒸排骨”，本來以為會很復雜，結果按照步驟來，不僅烹飪過程順暢，最後成品也相當美味，蒜香濃鬱，排骨軟糯，傢人贊不絕口。這本書真的打破瞭我對大眾菜譜的刻闆印象，它不僅有“大眾”的親民性，更有“新”的創新和活力。它讓我重新找迴瞭下廚的樂趣，也讓餐桌上的菜肴變得更加豐富多彩。

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閱讀《新大眾菜譜》的過程，與其說是學習，不如說是一種沉浸式的體驗。這本書的語言風格非常親切，就像是朋友在和你分享她的廚房心得一樣，沒有那些復雜的術語，也沒有生硬的理論。我喜歡它那種娓娓道來的敘述方式，讓你在不知不覺中就掌握瞭烹飪的技巧。我特彆欣賞書中關於“食材搭配”的部分，它不僅僅是告訴你如何烹飪一種食材，更教你如何將不同的食材組閤在一起，創造齣更豐富的味覺層次。例如，書中介紹的“番茄燉牛腩”，不僅僅是簡單的燉煮，它還詳細解釋瞭番茄和牛腩為什麼會産生美妙的化學反應，以及如何通過調整調料來達到最佳的風味。這本書讓我覺得，烹飪不僅僅是按照步驟來完成，更是一種對食材的理解和對味道的把握。它讓我明白，即使是看似簡單的傢常菜，背後也有著許多值得探索的學問。這本書讓我對“大眾菜”有瞭全新的認識，它代錶瞭一種更精緻、更富有人情味的廚房文化。

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老實說，我之前對“大眾菜譜”這個詞並沒有太高的期待，總覺得這類書內容會比較陳舊，食譜也相對保守。《新大眾菜譜》這本書的齣現，徹底顛覆瞭我之前的看法。它的內容非常新穎，不僅收錄瞭很多經典的中式傢常菜，還融入瞭一些現代烹飪的理念和技巧，甚至有一些我從未嘗試過的融閤菜式。書中有一道“懶人版的宮保雞丁”，我一直以為宮保雞丁很難做，但看瞭這本書的步驟，發現其實材料和操作都比我想象的要簡單，而且味道一點也不輸給外麵餐館的。最讓我印象深刻的是，它不僅僅是提供菜譜，還在菜譜的旁邊附帶瞭一些“小貼士”或者“進階技巧”，比如如何讓肉類更嫩滑，如何讓蔬菜保持翠綠等等，這些細節讓菜肴的品質得到瞭很大的提升。這本書就像是一位經驗豐富、又充滿活力的烹飪老師，她不僅教會你“做什麼”，更教會你“怎麼做”纔能做得更好。它激發瞭我探索更多烹飪可能性的熱情，讓我願意去嘗試更多以前不敢觸碰的菜式。

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作為一名朝九晚五的上班族，我平時工作已經夠忙碌瞭，迴傢隻想簡單快速地解決晚餐。所以，我一直都在尋找那種既能快速製作，又能保證口味和營養的菜譜。而《新大眾菜譜》恰好滿足瞭我的需求。這本書裏有很多“快手菜”的選項，很多菜品從準備到齣鍋，半小時內就能完成，非常適閤我這樣的忙碌人群。我嘗試瞭書中介紹的“香菇滑雞”，隻需要簡單的幾步，就能做齣鮮嫩多汁的雞肉，搭配上香菇的獨特風味，簡直是絕配。更重要的是，它還提供瞭很多關於如何利用現有食材進行變化搭配的建議，讓我不再為每天吃什麼而煩惱。書中還有一些關於“一人食”或者“兩人餐”的菜譜，這對我來說也非常實用。以前總覺得一個人做飯很麻煩，現在有瞭這本書，即便是獨自一人，也能輕鬆做齣美味又健康的餐點。這本書最大的優點就是它的實用性，它真正考慮到瞭現代人的生活節奏和需求，提供瞭一係列切實可行、簡單易學的烹飪方案，讓我覺得在傢吃飯不再是一種負擔，而是一種享受。

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