新大众菜谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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页数:336

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出版时间:2004-1

价格:20.00元

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isbn号码:9787502230760

丛书系列:

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• 家常菜
• 菜谱
• 美食
• 烹饪
• 饮食
• 下厨房
• 新手入门
• 简单易学
• 中餐
• 大众菜

《新大众菜谱》：舌尖上的家常智慧，烹饪的无限可能 《新大众菜谱》并非一本冰冷的食谱，它是一本充满生活温度、凝聚家庭智慧的烹饪指南。它懂得您对美食的渴望，更理解您在忙碌生活中的时间与精力限制。这本书，致力于将那些令人垂涎的家常美味，以最简单、最有效的方式呈现在您的餐桌上，让每个人都能轻松成为厨房里的魔术师。 一、 走进《新大众菜谱》的厨房世界： 我们相信，真正的美味，源于对食材最纯粹的尊重，以及对烹饪最真挚的热爱。这本书并非追求高深的烹饪技巧，也不是罗列繁复的异国佳肴，《新大众菜谱》所聚焦的，是那些早已融入我们生活肌理，触动我们味蕾最深处的经典家常菜。从北方粗犷而实在的炖菜，到南方细腻而鲜美的汤羹；从快手便捷的炒菜，到需要耐心慢炖的肉类，涵盖了我们日常饮食的方方面面。 二、 告别繁琐，拥抱简单： 您是否曾因为菜谱步骤过于复杂而望而却步？是否曾因为需要准备过多特殊调料而放弃尝试？《新大众菜谱》深知这一点。因此，我们精心挑选了近三百道菜肴，每一道都经过反复实践与优化。 精选时令食材： 菜谱以时令食材为出发点，让您能更方便地采购到新鲜、优质的食材。无论是春天的鲜嫩蔬菜，夏天的多汁瓜果，秋天的丰腴肉类，还是冬天的暖身炖品，都能在这里找到最适合的烹饪灵感。 简化操作流程： 我们将每一个步骤都拆解得清晰明了，配以详细的文字说明和关键节点的图示（此处省略具体图示描述，但要让读者有画面感）。无论是初学者还是有一定烹饪基础的朋友，都能轻松上手，告别“看不懂”的困扰。 常用调料组合： 绝大多数菜肴仅需家中常备的葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、糖、料酒等基础调味品即可完成。我们避免使用生僻或昂贵的食材，让您在家就能轻松复刻出餐厅级的美味。 智能烹饪提示： 针对不同菜肴的特点，书中还会穿插一些“小窍门”和“烹饪技巧”，例如如何让肉类更嫩滑，如何让蔬菜保持翠绿，如何让汤汁更浓郁等等。这些都是经过千锤百炼的家常智慧，能让您的烹饪事半功倍。 三、 覆盖味蕾的广度与深度： 《新大众菜谱》旨在满足您不同场景、不同口味的需求。 主食与配菜的完美搭配： 从各种米饭、面食的简易做法，到各类蔬菜、豆制品的烹饪技巧，让您轻松解决“吃什么”的难题。 肉类、禽蛋的变幻无穷： 牛肉、猪肉、鸡肉、鱼虾，书中提供了多种多样的烹饪方式，无论是家常的红烧、清蒸，还是创意的煎、炸、炖，都能让您找到新的惊喜。 汤羹的暖心滋味： 从清淡的蔬菜汤，到滋补的肉汤，再到鲜美的海鲜汤，每一碗汤都能在寒冷时给予温暖，在疲惫时带来慰藉。 素食的健康选择： 即使是素食主义者，也能在这里找到丰富多样的选择。我们倡导的不仅是美味，更是健康的生活方式。 节庆与家宴的亮点： 在特殊的日子里，想要为家人准备一桌丰盛的宴席？书中也收录了一些适合节日聚餐的特色菜肴，让您的家宴倍添光彩。 四、 不仅仅是食谱，更是生活方式的延伸： 《新大众菜谱》相信，烹饪是连接情感的桥梁。它鼓励您： 亲手为家人烹饪： 看着家人品尝您亲手制作的食物时满足的笑容，是任何物质都无法比拟的幸福。 享受烹饪的过程： 将烹饪视为一种放松和创造的方式，在厨房里挥洒创意，释放压力。 传承与创新： 学习家常菜的做法，是对传统味道的传承；在此基础上进行一些小小的改良，则是对美食的创新。 《新大众菜谱》——您厨房里最可靠的伙伴。 打开这本书，您将不再是孤军奋战。我们将一路陪伴您，从挑选食材到摆盘上桌，让烹饪不再是一项艰巨的任务，而是一种充满乐趣的生活体验。无论您是烹饪新手，还是希望拓展菜谱的家庭主厨，《新大众菜谱》都将是您不可或缺的宝贵财富。让家的味道，在您的手中，变得更加温馨而美妙。

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我一直以来都是个不太擅长做饭的人，每次看到别人做的菜那么好吃，都觉得是自己天赋不够。但这本书《新大众菜谱》彻底改变了我的看法。它就像一位特别有耐心的老师，手把手地教我如何一步步做出美味佳肴。我最喜欢的是它对食材的讲解，有时候一些食材的名字我都叫不全，这本书会用很形象的语言去描述，甚至会给出替代品，让我不会因为买不到某个食材而放弃。 还有那些基础的烹饪技巧，比如如何判断肉是否炒熟，如何调出恰到好处的酱汁，书里都写得非常详细，而且还配有图解，让我一眼就能看懂。我按照书里的方法，第一次做出了让我自己都感到惊艳的“番茄炒蛋”，连我家挑食的孩子都赞不绝口。这本书不仅仅是教我做几道菜，更重要的是，它给了我一种“我也可以做到”的自信，让我愿意花更多的时间去享受烹饪的乐趣。

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天呐，这本《新大众菜谱》真的是把我从“外卖依赖症”里拯救出来了！说实话，以前我最常去的“厨房”就是外卖APP，方便快捷，但总觉得少了点家的味道，而且长期下来，钱包也吃不消。这本书的出现，让我重新爱上了在厨房里忙碌的感觉。它里面的菜式选择真的太丰富了，从快手早餐到丰盛的晚餐，甚至还有一些平时觉得很复杂的节日大餐，这本书都给出了简单易懂的解决方案。 我试着做了几道菜，比如那个“蒜蓉粉丝蒸扇贝”，我以前觉得这种海鲜做起来特别难，感觉需要很多技巧，结果按照书里的步骤一步步来，竟然成功了！粉丝吸收了扇贝的鲜味和蒜蓉的香气，简直太美味了。还有那个“麻婆豆腐”，我一直觉得这道菜的精髓在于那个麻和辣的平衡，书里很详细地介绍了如何调配各种香料，什么时候放，放多少，我按照做了之后，味道真的和我在川菜馆吃的一样正宗。最重要的是，这些菜谱里的食材都非常容易买到，不用特意去那些专门的进口超市。

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说实话，我一开始买这本《新大众菜谱》并没有抱太大的期望，觉得市面上菜谱那么多，可能也大同小异。但拿到手翻开后，我才发现自己错得离谱。这本书给我的感觉，就像是请了一位经验丰富、又特别会教的老朋友在我旁边指导。它不会让你感到压力，每一个步骤都写得那么清晰，好像怕你看不懂一样，甚至连一些基础的厨房常识，比如如何切洋葱不流泪，如何快速剥蒜，都会有小贴士穿插在其中。 最让我印象深刻的是，书中不只是教你“怎么做”，更会告诉你“为什么这么做”。比如，在做一道汤的时候，作者会解释为什么要在最后加入一点醋，这样可以帮助维生素的保留，而且还能提鲜。这种“知其然，知其所以然”的讲解，真的让我感觉自己不再是死记硬背，而是真正地理解了烹饪的原理。而且，这本书里的摆盘建议也非常实用，不需要什么专业的工具，只是简单的几步，就能让家常菜变得赏心悦目，大大提升了用餐的幸福感。

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这本《新大众菜谱》简直是我厨房里的救星！以前总觉得自己是个厨房小白，做什么菜都好像少了点灵魂，要么就是耗时费力，到最后味道也马马虎虎。自从翻开这本书，我才发现原来做菜可以这么有趣，而且真的可以很“大众”。它不像有些菜谱那么高高在上，动不动就出现一大堆我叫不上名字的食材，或者需要用到我完全不熟悉的烹饪技巧。《新大众菜谱》里的菜谱，名副其实，都是生活中最常见、最家常的味道，但经过作者巧妙的调整和优化，立刻就变得不一样了。 我尤其喜欢它对细节的描述。很多菜谱可能只告诉你“加入适量盐”，但这本书会告诉你，对于这道红烧肉，你最好加多少克盐，什么时候放，放了之后要翻炒多久，这样做出来的红烧肉才会色泽红亮，肥而不腻，入口即化。还有那些关于火候的指导，以前我总是凭感觉，结果不是糊了就是没熟透。但这本书会详细说明“中火慢炖20分钟”、“大火收汁3分钟”，这些具体的指示，让我对烹饪的掌控力大大提升，每一次下厨都充满了信心。而且，书中很多配料都可以根据自己的喜好进行调整，比如我不太喜欢吃香菜，书中就会提示“也可省略或用葱花代替”，这种人性化的建议，让每一个读者都能找到属于自己的那个味道。

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这是一本真正能让人“用起来”的菜谱！我一直以来都对烹饪充满热情，但很多时候，看着那些精致的菜谱图片，却望而却步，觉得离自己的生活太远了。而《新大众菜谱》就像一股清流，它没有那些花里胡哨的装饰，而是把重点放在了最实用的地方。它的排版非常舒服，字体大小适中，图片也很写实，不是那种经过过度PS的“照骗”。 让我惊喜的是，书中很多菜谱都非常注重“效率”。比如，有一些菜可以在周末提前做好一部分，工作日下班回家后，只需要简单的加工就能快速上桌。这对于我这种忙碌的上班族来说，简直是福音。而且，书中还贴心地列出了一些“变化菜式”，比如一道基础的鸡肉做法，可以根据不同的酱料变成宫保鸡丁、葱爆鸡片等等，这样一份主料，可以变化出好几种不同的味道，既节省了食材，也满足了我们经常想要“换换口味”的需求。

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