目錄
一 牛蛙的養殖與綜閤利用
（一）人工養殖及馴化
1牛蛙養殖業的興起
2引種及馴化
3養殖特性
（二）牛蛙的綜閤利用及控製
1經濟價值
2綜閤利用
3牛蛙的控製
二 牛蛙的生物學特性
（一）牛蛙的分類地位與常見養殖蛙類
1牛蛙的分類地位
2常見的養殖蛙類
（二）外部形態
1頭部
2軀乾部
3四肢
（三）內部構造與生理機能
1皮膚係統
2骨骼係統
3肌肉係統
4消化係統
5呼吸係統
6循環係統
7神經係統
8感覺器官
9泄殖係統
10內分泌係統
三 牛蛙的生態
（一）生活習性
（二）繁殖習性與繁殖力
（三）環境因素對牛蛙生長 發育的影響
1溫度的影響
2濕度的影響
3光照的影響
4水質的影響
四 牛蛙的繁殖與發育
（一）生殖細胞的發生
1卵子的發生
2精子的發生
（二）繁殖技術
1種蛙的來源
2種蛙的培育
3種蛙的飼養管理
4人工催産
5産卵後種蛙的護理
（三）孵化技術
1孵化方式
2孵化環境
3孵化方法
4孵化期的管理
（四）胚胎發育
五 牛蛙的飼養技術
（一）養殖場的規劃與建設
1選擇場址的原則
2養殖場的建設
（二）蝌蚪的飼養技術
1飼養環境
2蝌蚪的分級培育
3蝌蚪變態的人工控製
（三）幼蛙的飼養技術
1幼蛙池的建造
2幼蛙的收集
3幼蛙的馴食
4幼蛙的飼養管理
（四）成蛙的飼養技術
1成蛙池的選擇和設計
2成蛙的飼養技術
六 牛蛙的飼料
（一）營養需要
1蝌蚪的營養及飼料
2幼蛙的營養及飼料
3成蛙的營養及飼料
（二）配閤飼料
1顆粒餌料配方
2蝌蚪粉狀餌料配方
3人工配閤餌料的優點
（三）活餌的培養
1水蚤的培養
2蠅蛆的培養
3黃粉蟲的培養
4蝸牛的飼養
5蛾類
七 牛蛙的病害與防治
（一）蝌蚪的病害與防治
1蝌蚪的敵害與害藻
2蝌蚪的病害與防治
（二）幼蛙的病害與防治
1幼蛙的敵害與防治
2幼蛙的病害與防治
（三）成蛙的病害與防治
1紅腿病
2復口吸蟲病
3腸胃炎
4營養性腐皮病
5暴發性細菌病
八 牛蛙的采收與加工
（一）采收
1采收方法
2采收的品質標準
（二）加工
1食用加工
2飼用加工
3冷凍加工
4氨基酸的生産與應用
5激素的提取與應用
6酶類的提取與應用
九 牛蛙的運輸
（一）蛙卵的運輸
（二）蝌蚪的運輸
（三）幼蛙的運輸
（四）成蛙的運輸
十 牛蛙的烹調
1牛蛙腿製作的菜肴
2牛蛙肉製作的菜肴
· · · · · · (收起)