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果蔬贮运学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

果蔬贮运学
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
周山涛
化学工业出版社
1998-7-1
344
19.8
平装(无盘)
9787502521516

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发表于2024-11-13

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图书描述

本书是农业部高等业院校“八五”规划教材。共分八章，主要内容有：果蔬采前环境因素对果蔬采后寿命及品质的影响，果蔬成熟过程中组织结构和生理生化变化，果蔬的呼吸作用，乙烯的生物合成及其调控，环境温度及果蔬失水，果蔬贮藏期间的生理失调，冷害、冻害、气体伤害及其防止方法，果蔬的采收及采后处理，果蔬的贮藏设施及其运输要求，果蔬的贮藏特点及方法。因此本书具有理论性与实践性可结合的特点，可供高等农业院校食品科学、园艺、果蔬专业使用，也可供综合大学生物系及从事果蔬贮藏、运输、保鲜人员参考。

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