目錄
序
前言
總論
一、我國的野生果樹種質資源
（一）野生果樹的主要特點
（二）我國野生果樹種質資源
（三）我國野生果樹的開發利用現狀
（四）我國野生果樹的開發利用展望
二、野生果樹的主要化學成分及其食療價值
（一）蛋白質和氨基酸
（二）脂類
（三）糖類
（四）礦質元素
（五）維生素
（六）有機酸
（七）揮發油
（八）木脂素類
（九）植物色素類
（十）生物堿
（十一）鞣質類
（十二）甙類
（十三）萜類
（十四）樹脂類
三、野生果樹種質資源的調查收集保存和評價
（一）種質資源的調查
（二）種質資源的收集
（三）種質資源的集中保存
（四）種質資源的評價
四、野生果樹的栽培化
（一）選優
（二）弓種
（三）良種繁育
（四）建園和栽植
五、野果的采收及貯運
（一）野果的采收
（二）野果的貯運
六、野果的加工利用
（一）野果罐頭的製作
（二）野果糖製品的加工
（三）野果果汁及飲料的製作
（四）野果的乾製
（五）野果果酒的製作
（六）野果的綜閤利用
（七）野果加工設備簡介
各論
裸子植物
一、蘇鐵科
（一）蘇鐵
二、銀杏科
（二）銀杏
三、鬆科
（三）果鬆
四、羅漢鬆科
（四）竹柏
五、紅豆杉科
（五）香榧
六、買麻藤科
（六）買麻藤
被子植物
雙子葉植物
七、楊梅科
（七）坡梅
八、鬍桃科
（八）核桃楸
（九）山核桃
九、樺木科
（十）平榛
十、殼鬥科
（十一）錐栗
（十二）茅栗
（十三）橡樹
十一、桑科
（十四）白桂木
（十五）果桑
十二、蕁麻科
（十六）水麻
十三、山龍眼科
（十七）網脈山龍眼
十四、鐵青樹科
（十八）蒜頭果
十五、木通科
（十九）三葉木通
（二十）貓兒子
十六、小檗科
（二十一）豪豬刺
十七、木蘭科
（二十二）五味子
十八、樟科
（二十三）山蒼子
十九、茶�子科
（二十四）醋栗和穗
二十、薔薇科
（二十五）山桃
（二十六）野生扁桃
（二十七）山杏
（二十八）毛櫻桃
（二十九）歐李
（三十）木瓜
（三十一）�子
（三十二）野生山楂
（三十三）五葉草莓
（三十四）新疆野蘋果
（三十五）山定子
（三十六）颱灣林檎
（三十七）西府海棠
（三十八）海棠果
（三十九）歐洲稠李
（四十）新疆野生櫻桃李
（四十一）火棘
（四十二）山梨
（四十三）杜梨
（四十四）刺梨
（四十五）野玫瑰
（四十六）金櫻子
（四十七）懸鈎子
二十一、豆科
（四十八）羅望子
二十二、蒺藜科
（四十九）白刺
二十三、大戟科
（五十）餘甘子
二十四、蕓香科
（五十一）酸橙
（五十二）佛手
（五十三）吳茱萸
（五十四）長葉金柑
（五十五）枳
（五十六）山花椒
二十五、橄攬科
（五十七）橄欖
二十六、馬桑科
（五十八）馬桑
二十七、漆樹科
（五十九）南酸棗
（六十）黃連木
一十八、無患子科
（六十一）文冠果
二十九、七葉樹科
（六十二）七葉樹
三十、鼠李科
（六十三）酸棗
（六十四）滇刺棗
（六十五）北枳�
三十一、葡萄科
（六十六）山葡萄
三十二、獼猴桃科
（六十七）中華獼猴桃
三十三、藤黃科
（六十八）多花山竹子
三十四、大風子科
（六十九）山桐子
三十五、鬍頹子科
（七十）沙棘
（七十一）沙棗
（七十二）密花鬍頹子
（七十三）鬍頹子
（七十四）牛奶子
三十六、姚金娘科
（七十五）蒲桃
（七十六）番石榴
三十七、山茱萸科
（七十七）毛�
（七十八）山茱萸
（七十九）四照花
三十八、杜鵑花科
（八十）越桔
（八十一）烏飯樹
三十九、岩高蘭科
（八十二）東北岩高蘭
四十、柿樹科
（八十三）君遷子
四十一、茄科
（八十四）枸杞
四十二、忍鼕科
（八十五）藍靛果忍鼕
（八十六）杈杷果
（八十七）接骨木
（八十八）莢�
單子葉植物
四十三、棕擱科
（八十九）刺葵
四十四、芭蕉科
（九十）廣東野生蕉
附錄：中國野生果樹科屬種簡介
參考文獻
· · · · · · (收起)