圖書標籤: 超市 生鮮超市營運管理 水果的收貨標準 專業書籍
发表于2024-08-19
超市標準化營運管理 生鮮管理 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
本套叢書利用較多的篇幅和筆墨來介紹生鮮營運,並結閤中國的國情,按照營運標準化的思路,第一次從理論的高度,全麵深入地揭示瞭生鮮營運的基本原理,設定瞭生鮮營運的基本框架。本書全麵地論述瞭生鮮所有部門,包括蔬果、肉類、海鮮、麵包、熟食等部門營運實務,重點內容有鮮度管理、營運計劃、訂貨與質量控製、儲藏加工與陳列、銷售、損耗控製、毛利以及生鮮盤點等。
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