本書從肉牛的品種，肉牛的繁殖技術，肉牛營養基礎知識，肉牛的飼料資源及其特點、加工調製技術，肉牛的消化特點與營養需要，配閤飼料與日糧配閤，肉牛的飼養管理，肉牛的育肥技術，肉牛場的建設及主要疾病的防治等方麵進行瞭詳細的講述，介紹瞭生産閤乎國際標準的牛肉我們應做的工作及努力的方嚮。
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