在书中作者把烧烤依照食材分类为猪肉、牛肉、鸡羊肉、综合海鲜及蔬果、平底锅烧等，其实烧烤要好吃，色、香、味绝对缺一不可。在烤肉用的燃料上，最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，而不要在木炭的表层还未烧透时就急着烤，这样容易把食物弄脏、弄黑。此外，还要掌握好抹酱时机，并把火候控制好。如此，必可烤出令人垂涎三尺，食指大动的美味烤品。
不同的类别有不同的烧烤技巧、抹酱方式、火候大小及烧烤时间，只要在烤前好好把本书阅读一番，吃了这味烧烤大补帖，相信大家的烤肉功力一定可以大大增进，就让别人嫉妒一下你家的烤肉香吧！
具体描述
读后感
北京的车斌发明了一台专门烤串儿的自动烧烤机，解决了传统手工烤串的人工技术要求高、效率低、以及油烟大、污染环境、经营场地限制多等诸多问题。最大限度的满足了餐饮业烧烤领域对环保以及高效率的需求，而且在口味上不仅传承了传统烧烤美味，而且品相完美。 http://www.huan...
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用户评价
感觉只要把原理掌握，其余就是更换食材了。
评分前面讲述部分还可以，后面可以忽略
评分感觉只要把原理掌握，其余就是更换食材了。
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