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出版者:上海文化齣版社

作者:逯雲英

出品人:

頁數:254

译者:

出版時間:2004-1

價格:18.00元

裝幀:

isbn號碼:9787806465943

叢書系列:

圖書標籤:

• 傢常菜
• 菜譜
• 美食
• 烹飪
• 下廚房
• 快手菜
• 簡單易學
• 新手入門
• 中餐
• 日常美食

《舌尖上的鄉愁》 這是一本關於食物與記憶的隨筆集，作者以細膩的筆觸，描繪瞭那些承載著童年、親情、故鄉氣息的傢常味道。從兒時街角那碗熱氣騰騰的陽春麵，到母親手中翻炒齣的青菜，再到逢年過節傢傢戶戶飄齣的誘人香氣，每一道菜肴背後都蘊藏著一段鮮活的故事，一種深沉的情感。 本書並非一本單純的菜譜，而是藉由“吃”這一最樸素而又最深刻的生命體驗，串聯起作者的人生軌跡與情感浮沉。書中你會讀到，在那個物資匱乏的年代，一塊紅薯乾也能點亮飢餓的童年；在異鄉漂泊的日子裏，一碗傢鄉的特色小吃是慰藉心靈的良藥；而每逢佳節，一傢人圍坐一桌，共享的不僅僅是豐盛的菜肴，更是流轉在血脈裏的溫情。 作者的文字，如同溫潤的溪流，緩緩淌過歲月的河床。她不隻是在記錄食物本身，更是在捕捉食物所帶來的感官體驗：那米飯的清甜，那紅燒肉的醇厚，那湯品的鮮美，仿佛都能通過文字在舌尖上復現。她善於從尋常食材中挖掘不平凡的滋味，從簡單的烹飪手法中體會生活的智慧。那些關於調味、火候、食材搭配的細微之處，都帶著對食物最真摯的敬意。 《舌尖上的鄉愁》不僅是對味蕾的喚醒，更是對心靈的觸動。它讓我們重新審視自己與食物的關係，認識到食物不僅僅是滿足生理需求的物質，更是連接過去與現在、人與人情感的紐帶。在快節奏的現代生活中，我們或許早已習慣瞭外賣的便捷，習慣瞭餐館的精緻，但內心深處，總有一個角落，渴望著那份屬於傢的味道，那份不加修飾的溫暖。 本書的文字風格質樸而又不失文采，充滿瞭生活的氣息和人情味。讀者可以在其中找到共鳴，迴想起自己生命中那些與食物緊密相連的片段。無論是對傢鄉的思念，還是對親人的眷戀，亦或是對簡單生活的熱愛，都能在這本書中找到恰如其分的錶達。 這是一本適閤在午後陽光下、或是靜謐夜晚裏慢慢品讀的書。當你翻開它，仿佛就能聞到廚房裏飄來的飯菜香，聽到傢人溫暖的笑語，感受到歲月沉澱下來的厚重與甘甜。它會讓你重新體會到，原來，那些最簡單的傢常味道，纔是最動人的鄉愁。 《古籍裏的隱逸生活》 這是一本關於中國傳統隱逸文化的探索之作。作者並非簡單羅列古代隱士的逸聞趣事，而是深入挖掘瞭從春鞦戰國時期至明清時期，曆代文人雅士在不同曆史背景下選擇隱居的深層原因，以及他們在山林之間所創造的獨特生活方式與精神追求。 本書的脈絡清晰，從“道傢之隱”的溯源開始，闡述瞭老子、莊子等思想傢對“功成身退”、“逍遙無為”的推崇，以及這種思想如何逐漸演變為一種社會思潮，影響瞭無數後世文人。隨後，作者聚焦於魏晉南北朝時期，這個政局動蕩、思想活躍的時代，陶淵明等人的“桃花源”式生活，如何成為一種理想化的精神寄托，以及他們如何在詩文中錶達對官場腐敗的厭棄和對自然淳樸生活的嚮往。 接著，本書將目光投嚮唐宋時期，這一時期湧現齣大量因政治失意、或追求精神自由而選擇隱居的士人。李白、孟浩然等人的山水詩，杜甫的田園詩，蘇軾的《東坡誌林》中對山居生活的描繪，都體現瞭隱逸生活在文人精神世界中的重要地位。作者分析瞭他們在隱居期間的創作狀態，他們如何在與自然的親密接觸中獲得靈感，如何通過詩文來抒發胸臆，錶達對社會現實的批判或對人生哲理的感悟。 書中不僅涉及瞭著名的隱士，還穿插瞭許多相對鮮為人知的文人，他們或許選擇瞭更為偏僻的山林，或是在鄉村過著簡樸的生活，但他們的精神追求同樣值得關注。作者通過引用大量的古籍文獻、詩詞歌賦、文人筆記，生動地還原瞭這些隱士們的日常生活場景——他們如何選擇隱居之地，如何建造居所，如何耕種采藥，如何與自然萬物為伴，如何進行自我修養與精神提升。 “隱逸”在本書中並非簡單的逃避現實，而是一種積極的精神選擇。作者探討瞭隱逸與“入世”之間的辯證關係。許多選擇隱居的文人，並非完全與世隔絕，他們依然關注社會，並通過著作、書信等方式錶達自己的見解。他們的隱居，有時是一種戰略性的退讓，有時是一種精神上的淨化，有時則是一種對理想人格的追求。 本書的另一大亮點在於，作者對不同時期隱逸文化中的“隱”的內涵進行瞭深入的辨析。從對政治權力的規避，到對世俗名利的淡泊，再到對個體精神自由的極緻追求，作者層層遞進，展現瞭隱逸文化在中國曆史長河中的演變與發展。同時，他也探討瞭隱逸文化對中國哲學、藝術、文學等領域産生的深遠影響，以及它在中國人精神世界中留下的獨特印記。 《古籍裏的隱逸生活》不僅是一部關於曆史文化的梳理，更是一次關於人生選擇的哲學思考。在現代社會，當人們麵臨著來自社會、工作、人際關係等多方麵的壓力時，重溫這些古老的故事，或許能給予我們新的啓示。它讓我們思考，在喧囂的世界裏，如何找到內心的寜靜，如何與自然和諧相處，如何在物質與精神之間尋求平衡。 本書的語言典雅而流暢，兼具學術的嚴謹與散文的趣味。讀者在閱讀過程中，不僅能增長見識，更能感受到中國傳統文化中那份超然物外、淡泊寜靜的精神氣質。它是一本能夠滋養心靈的書，能夠帶領我們穿越時空，與那些偉大的靈魂進行一場跨越韆年的對話。 《山海之間：自然的低語》 這是一本關於自然觀察與生態哲學的隨筆集。作者以一位熱愛自然的旅行者和觀察者的身份，記錄瞭他在中國廣袤大地上的行走足跡，以及他與各種自然景物、野生生物的“對話”。本書並非一本嚴謹的科學著作，也非純粹的旅行遊記，而是將二者巧妙地融閤，通過細緻入微的觀察和富有詩意的錶達，揭示瞭自然界隱藏的生命智慧和生態哲學。 本書從作者踏上旅途的那一刻便展開瞭。他或許是在北方的茫茫林海中，靜聽風吹過鬆濤的聲音，感受樹木的堅韌與頑強；或許是在西南的崇山峻嶺間，驚嘆於古老森林的神秘與生命力，觀察那些在峭壁上頑強生長的植物；又或許是在東南沿海的濕地，留意那些遷徙的候鳥，體會生命的律動與循環。 作者的文字充滿瞭感官的細節：泥土的芬芳，雨滴拍打在葉片上的聲音，陽光穿透林間的斑駁光影，甚至是一隻昆蟲細微的爬行軌跡，都被他用細膩的筆觸捕捉下來。他善於從普通的自然現象中發現不尋常的意義，比如，他會從一片落葉的飄零中體悟生命的短暫與輪迴，從一座巍峨的山峰中感受到歲月的滄桑與力量，從一條潺潺的溪流中理解生命不息的活力。 《山海之間：自然的低語》更深層的意義在於，它引導讀者去思考人類與自然的關係。作者並非以一種徵服者的姿態來描繪自然，而是以一種謙卑的學習者的姿態，去聆聽自然的“低語”。他觀察到，森林是一個相互依存的生態係統，每一株植物、每一隻動物都有其獨特的生存之道，它們共同構成瞭這個宏大而精密的生命網絡。 書中還穿插瞭一些作者對於生態環境保護的思考。他看到一些地方由於人類的活動而遭受破壞，他對此感到痛心，並呼籲人們尊重自然，與自然和諧共處。他認為，真正的“自然哲學”並非高高在上，而是體現在日常生活的點滴之中——珍惜每一滴水，愛護每一片土地，保護每一個生命。 本書的結構並非完全綫性的敘事，而是以一種鬆散而富有靈性的方式展開。作者可能會在描述一次徒步的經曆時，突然引申齣對某種古老植物的考證，或是對某種動物習性的哲學思考。這種跳躍式的敘事，恰恰符閤瞭自然本身那種豐富多變、難以預測的特點。 《山海之間：自然的低語》適閤那些對自然充滿好奇，渴望與自然建立更深聯係的讀者。它能夠喚醒人們內心深處對自然的愛與敬畏，讓我們重新審視自己在整個生命體係中的位置。在快節奏的生活中，當我們感到疲憊和迷失時，不妨翻開這本書，跟隨作者的文字，走進那片寜靜而充滿生命力的山海之間，聆聽自然的低語，汲取前行的力量。 本書的語言風格優美而富有感染力，作者的文字如同山間的清泉，洗滌著人們的心靈。它不僅是一次關於中國自然風光的發現之旅，更是一次關於生命意義的哲學探索。它提醒我們，在這個世界上，除瞭人類的文明，還有無數沉默而偉大的生命在以它們自己的方式存在著，它們的故事，同樣值得我們傾聽與珍視。

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《韆滋百味傢常菜》這本書，是一本真正意義上的“全能型”菜譜。我之前也買過不少菜譜，但很多都過於專業，或者過於簡略，要麼就是不適閤傢庭操作。這本書則完全不同，它從食材的采購，到烹飪的火候，再到最後的調味，都做到瞭麵麵俱到，而且講解得非常人性化。我尤其喜歡作者在介紹一些基礎烹飪技巧時，會用一些非常形象的比喻，比如“炒雞蛋要用中小火，就像哄孩子一樣，耐心一點”，這種生動有趣的描述，讓我這個廚房新手也能很快領會。我嘗試做瞭書中那道“可樂雞翅”，效果非常棒，雞翅軟嫩入味，帶有淡淡的可樂香氣，深受傢人的喜愛。而且，這本書還包含瞭一些關於營養搭配的建議，告訴你如何科學閤理地安排每一餐，讓傢常菜不僅美味，更健康。這本書讓我覺得，在傢烹飪是一件非常有趣且有成就感的事情。

评分☆☆☆☆☆

翻開《韆滋百味傢常菜》，我立刻被它所傳遞的那種溫馨的生活氣息所吸引。這本書不僅僅是關於烹飪技巧的傳授，更是一種對傳統傢庭烹飪文化的緻敬。作者的文字充滿瞭生活的熱情和對食物的敬畏，字裏行間都透露著對傢人的關愛。我尤其欣賞作者在介紹每道菜時，都會從食材的選擇、處理，到最後的調味，都講解得詳詳細細，仿佛是一位慈祥的長輩在手把手地教你。不像有些菜譜，隻是一味地堆砌菜名和步驟，這本書更注重的是讓你瞭解“為什麼”要這樣做，這樣做齣來的菜肴纔能真正地有靈魂。我試著做瞭幾道菜，比如那個看起來很普通的番茄炒蛋，在書裏被賦予瞭更多的細節，比如如何讓番茄更軟糯，如何讓雞蛋更蓬鬆，這些小小的技巧，卻能讓味道發生質的飛躍。而且，書中還包含瞭一些關於季節性食材的介紹，告訴你什麼季節吃什麼菜最養生，這對於注重飲食健康的我來說，簡直是太有價值瞭。我感覺自己不再是單純地在“做飯”，而是在“烹飪”，在用心感受食物帶來的美好。

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《韆滋百味傢常菜》這本書，對我來說，不僅僅是一本菜譜，更像是一本承載著迴憶的時光機。每翻開一頁，都能喚醒我心中深藏的關於傢、關於童年最美好的味蕾記憶。作者的文字有一種魔力，她不僅僅是在教我們如何烹飪，更是在講述食物背後的故事，那些關於傢人的愛，關於團聚的時光。我記得書中有一道“媽媽的味道”的青椒肉絲，裏麵的描述，讓我仿佛看到瞭我媽媽在廚房裏忙碌的身影，那股熟悉的味道，似乎也能從文字中飄齣來。這本書的優點在於，它沒有把傢常菜做得過於復雜，而是保留瞭最純粹、最本真的味道。而且，它還會分享一些關於如何處理食材，如何讓菜肴更入味的小秘訣，這些都是我在其他地方很少能看到的。我嘗試做瞭裏麵的“奶奶的紅燒肉”，那入口即化的口感，那濃鬱醇厚的味道，真的讓我仿佛迴到瞭小時候，在奶奶身邊撒嬌要糖吃的時光。這本書讓我覺得，烹飪不僅僅是為瞭填飽肚子，更是為瞭維係情感，是為瞭傳承那些溫暖的記憶。

评分☆☆☆☆☆

我對《韆滋百味傢常菜》這本書的第一印象是它的實用性。作為一名對烹飪充滿熱情但技藝尚淺的愛好者，我一直在尋找一本能夠真正幫助我提升廚藝的書籍。這本書完全滿足瞭我的需求。它的菜譜分類清晰，從涼菜到熱菜，從肉類到蔬菜，幾乎涵蓋瞭所有日常餐桌上會遇到的菜品。每道菜都配有詳細的步驟說明，並且使用瞭非常易於理解的語言，我甚至可以脫離圖片，也能準確地掌握每一個步驟。我最喜歡的是作者在介紹一些技巧時，會用一些非常形象的比喻，比如“爆炒時，要像炒豆子一樣，動作要快”，這種生動形象的描述，讓我在腦海中形成瞭一個清晰的畫麵，也更容易記住。我試做瞭書中一道“傢常豆腐”，效果非常驚艷，豆腐外焦裏嫩，味道也恰到好處，得到瞭傢人的一緻好評。這本書不僅教會瞭我“做什麼”，更教會瞭我“怎麼做”，讓我對烹飪這件事充滿瞭信心。

评分☆☆☆☆☆

這本《韆滋百味傢常菜》，我拿到手的時候，就有一種莫名的親切感。封麵設計樸實無華，沒有那些花裏鬍哨的裝飾，反而讓人覺得更接地氣。打開第一頁，一股淡淡的紙墨香撲麵而來，瞬間勾起瞭我對下廚的熱情。我一直覺得，傢常菜纔是最能代錶一個傢庭味道的，它們或許沒有山珍海味那般精緻，但卻承載著滿滿的愛與溫暖。這本書的名字就非常貼切，它不僅僅是一本菜譜，更像是一本關於生活、關於傢的百科全書。我迫不及待地翻閱起來，裏麵的每一道菜品都配有詳細的步驟圖，而且講解得非常清晰易懂，即使是廚房新手也能輕鬆上手。我最喜歡的是作者在介紹菜品時，會穿插一些關於食材的小故事，或者一些烹飪的小竅門，這些細節讓整個閱讀過程變得生動有趣，而不是枯燥乏味的菜譜羅列。我特彆期待能嘗試書中的幾道經典傢常菜，比如那道看起來色澤誘人的紅燒肉，還有那道清淡爽口的蒜蓉西蘭花。我相信，有瞭這本書的指導，我的廚藝一定能更上一層樓，為傢人帶來更多美味的驚喜。

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讀完《韆滋百味傢常菜》，我感覺自己的廚房生活煥然一新。之前我總覺得傢常菜就是油鹽醬醋的簡單組閤，但這本書讓我看到瞭傢常菜的無限可能。作者的創新之處在於，她並沒有摒棄傳統的烹飪方式，而是在其中加入瞭一些現代化的烹飪理念和技巧，讓傢常菜變得既有傳承，又有新意。我特彆欣賞書中關於“口味的平衡”的探討，比如如何用少量的調味料，就能激發齣食材本身最鮮美的味道。我試做瞭書中那道“醋溜白菜”，酸甜適中，口感爽脆，和我在外麵吃到的風味截然不同，更符閤我的口味。而且，書中還包含瞭一些關於廚房小傢電的使用建議，對於像我這樣追求效率的人來說，非常實用。這本書讓我覺得，即使是再平凡的食材，隻要用心去烹飪，也能變成一道道令人驚艷的美食。它不僅提升瞭我的廚藝，更讓我對生活充滿瞭探索的樂趣。

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拿到《韆滋百味傢常菜》之後，我真的有一種相見恨晚的感覺。作為一名平時工作比較忙碌的上班族，我一直希望能在傢吃到健康美味的飯菜，但苦於沒有太多時間和精力去鑽研。這本書的齣現，簡直是為我量身定做的。它裏麵的菜譜，大部分都是非常日常的傢常菜，食材也都很容易買到，而且烹飪過程也都很簡便，不需要太多的專業技巧。最關鍵的是，它並沒有因為“傢常”而犧牲掉味道，書中那些精美的圖片，讓人看瞭就垂涎欲滴。我特彆喜歡的是，作者在描述烹飪過程時，還會加入一些生活化的場景，比如“在忙碌一天之後，為傢人準備一頓溫暖的晚餐”，這種敘述方式讓我感覺自己不是在看一本冰冷的菜譜，而是像在和一個同樣熱愛生活的朋友交流。我已經迫不及待地計劃著周末要嘗試書中那道“醬汁排骨”，光是看圖就覺得味道肯定很棒。這本書讓我重新找迴瞭對下廚的興趣，也讓我覺得，即使是忙碌的生活，也可以充滿煙火氣和幸福感。

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《韆滋百味傢常菜》這本書，絕對是我近期最滿意的一次購書體驗。我一直是個對美食充滿熱情，但又對烹飪技藝頗感頭疼的人，這本書就像一座橋梁，連接瞭我對美食的嚮往和現實的廚房操作。它的菜譜涵蓋瞭從素菜到葷菜，從快手菜到需要一些耐心的菜肴，種類十分豐富。我最欣賞的是，每道菜的步驟描述都非常清晰，而且用瞭不少日常生活中更容易理解的語言，避免瞭那些過於專業或晦澀的詞匯。我嘗試做瞭書中那道“乾煸豆角”，不僅口感酥脆，而且味道鹹香適中，非常下飯。而且，這本書還包含瞭一些關於如何利用剩餘食材製作新菜的小技巧，這對於我這種不喜歡浪費的人來說，簡直是太實用瞭。這本書讓我覺得，烹飪是一件充滿創意和樂趣的事情，也讓我對為傢人準備一日三餐這件事，充滿瞭期待和動力。

评分☆☆☆☆☆

當我拿起《韆滋百味傢常菜》這本書時，我便被其中濃厚的煙火氣所吸引。作者的文字，沒有絲毫的矯揉造作，而是帶著一種樸實無華的生活氣息，娓娓道來。她不僅僅是在分享菜譜，更像是在講述一個關於傢、關於愛的故事。我尤其喜歡書中那些關於食材挑選的小貼士，比如如何辨彆新鮮的蔬菜，如何選擇適閤紅燒的肉類。這些細節，都體現瞭作者對食物的尊重和對傢人的關愛。我試做瞭書中那道“傢常燉豆腐”，豆腐的鮮嫩，湯汁的濃鬱，都讓我迴味無窮。而且，書中還包含瞭一些關於季節性食材的介紹，告訴我什麼季節吃什麼菜最養生，這對於我這個注重養生的人來說，簡直是太有價值瞭。這本書讓我覺得，烹飪不僅僅是為瞭滿足口腹之欲，更是為瞭維係親情，為瞭傳遞那份傢的溫暖。

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《韆滋百味傢常菜》這本書，對我來說，是一種生活態度的啓迪。在快節奏的現代生活中，我們常常忽略瞭餐桌上的溫度，忽略瞭為傢人用心準備一頓飯的意義。這本書，則像一股清流，將我拉迴瞭對生活本真的追求。作者的文字樸實而真摯，她沒有華麗的辭藻，卻用最簡單的語言，傳遞齣最深刻的感情。我喜歡書中那些關於食材的故事，比如如何選擇最新鮮的時令蔬菜，如何根據食材的特性來調整烹飪方法。我嘗試做瞭書中的“時蔬炒蛋”，裏麵的配菜都是我平時不太會注意到的，但組閤起來卻異常美味。作者還分享瞭一些關於擺盤的小技巧，讓傢常菜也能變得賞心悅目。這本書讓我覺得，烹飪不僅僅是一項技能，更是一種對生活的熱愛，一種對傢人的關懷。通過這本書，我學會瞭用更細緻的心去對待每一份食材，用更真誠的心去烹飪每一道菜，也讓我的生活變得更加充實和有意義。

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