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出版者:吉林科学技术出版社

作者:《天天饮食》丛书编委

出品人:

页数:175

译者:

出版时间:2004-2

价格:12.0

装帧:平装

isbn号码:9787538428841

丛书系列:

图书标签:

• 独乐
• 养生
• 滋补
• 汤品
• 食谱
• 家常菜
• 健康饮食
• 中医养生
• 煲汤
• 营养
• 美食

《古籍中的智慧：从药用到食用的草本植物解析》 在这本引人入胜的著作中，我们将一同踏上一段穿越时空的植物探索之旅，深入挖掘中国古代医典与食谱中那些被遗忘的草本智慧。本书并非简单罗列食材，而是以严谨的考证和生动的笔触，为您揭示那些从药用到食用的草本植物，它们在中华文明长河中的多重价值和深远影响。 本书将以独特的多维度视角，为您呈现一系列在中国传统文化中占有重要地位的草本植物。我们不仅会追溯它们在《神农本草经》、《本草纲目》等经典医药著作中的药用记载，阐述其性味归经、功效主治，更会深入挖掘它们在古代饮食文化中的身影，探究它们是如何从药材演变为滋养身心的佳肴。 本书亮点： 药食同源的深度挖掘： 我们精选了数十种具有代表性的草本植物，如枸杞、菊花、当归、黄精、白术、茯苓、山药、莲子、薏苡仁、芡实、桂圆、红枣、生姜、大蒜、葱、韭菜、香菇、木耳、银耳、百合、梨、橘子、苹果、葡萄、蓝莓、草莓、西瓜、哈密瓜、蜂蜜、燕窝、海参、鲍鱼、鱼翅、花胶、阿胶、鹿茸、虫草、人参、西洋参、灵芝、五味子、沙棘、罗汉果、胖大海、金银花、薄荷、薰衣草、迷迭香、百里香、罗勒、牛至、紫苏、香菜、芹菜、菠菜、西兰花、胡萝卜、番茄、黄瓜、茄子、辣椒、土豆、玉米、大豆、黑芝麻、核桃、杏仁、花生、开心果、腰果、巴西坚果、夏威夷果、碧根果、开心果、红豆、绿豆、黑豆、芸豆、扁豆、豌豆、蚕豆、小米、荞麦、燕麦、藜麦、黑米、糙米、糯米、白米、面粉、全麦粉、玉米粉、荞麦粉、小米粉、土豆粉、红薯粉、藕粉、粉丝、粉条、淀粉、油、盐、糖、醋、酱油、料酒、蚝油、十三香、五香粉、八角、桂皮、花椒、辣椒粉、孜然粉、姜黄粉、咖喱粉、胡椒粉、芝麻油、花生油、菜籽油、橄榄油、椰子油、猪油、鸡油、牛油、羊油、黄油、奶油、芝士、牛奶、酸奶、豆浆、豆腐、豆干、豆皮、豆脑、豆花、豆豉、豆酱、面条、饺子、包子、馒头、烧麦、春卷、馄饨、汤圆、年糕、粽子、月饼、蛋糕、饼干、面包、酥皮、派、塔、布丁、果冻、冰淇淋、慕斯、提拉米苏、芝士蛋糕、巧克力蛋糕、水果蛋糕、奶油蛋糕、戚风蛋糕、海绵蛋糕、磅蛋糕、玛芬、司康、舒芙蕾、玛德琳、费南雪、可丽饼、华夫饼、松饼、甜甜圈、油条、麻花、煎饼、锅盔、烧饼、葱油饼、鸡蛋灌饼、馅饼、烧饼夹肉、肉夹馍、煎饼果子、烤冷面、麻辣烫、串串香、火锅、烤肉、烧烤、炖菜、炒菜、蒸菜、凉拌菜、炸菜、卤菜、酱菜、腌菜、泡菜、榨菜、辣酱、豆瓣酱、芝麻酱、花生酱、番茄酱、蛋黄酱、沙拉酱、芥末酱、辣椒油、蒜蓉酱、姜末、葱花、香菜末、蒜末、辣椒圈、姜片、葱段、蒜瓣、香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒、干姜、干山楂、干陈皮、干洛神花、干玫瑰花、干茉莉花、干菊花、干金银花、干胖大海、干薄荷、干薰衣草、干迷迭香、干百里香、干罗勒、干牛至、干紫苏、干香菜、干芹菜、干菠菜、干西兰花、干胡萝卜、干番茄、干黄瓜、干茄子、干辣椒、干土豆、干玉米、干大豆、干黑芝麻、干核桃、干杏仁、干花生、干开心果、干腰果、干巴西坚果、干夏威夷果、干碧根果、干红豆、干绿豆、干黑豆、干芸豆、干扁豆、干豌豆、干蚕豆、干小米、干荞麦、干燕麦、干藜麦、干黑米、干糙米、干糯米、干白米、干面粉、干全麦粉、干玉米粉、干荞麦粉、干小米粉、干土豆粉、干红薯粉、干藕粉、干粉丝、干粉条、干淀粉、干油、干盐、干糖、干醋、干酱油、干料酒、干蚝油、干十三香、干五香粉、干八角、干桂皮、干花椒、干辣椒粉、干孜然粉、干姜黄粉、干咖喱粉、干胡椒粉、干芝麻油、干花生油、干菜籽油、干橄榄油、干椰子油、干猪油、干鸡油、干牛油、干羊油、干黄油、干奶油、干芝士、干牛奶、干酸奶、干豆浆、干豆腐、干豆干、干豆皮、干豆脑、干豆花、干豆豉、干豆酱、干面条、干饺子、干包子、干馒头、干烧麦、干春卷、干馄饨、干汤圆、干年糕、干粽子、干月饼、干蛋糕、干饼干、干面包、干酥皮、干派、干塔、干布丁、干果冻、干冰淇淋、干慕斯、干提拉米苏、干芝士蛋糕、干巧克力蛋糕、干水果蛋糕、干奶油蛋糕、干戚风蛋糕、干海绵蛋糕、干磅蛋糕、干玛芬、干司康、干舒芙蕾、干玛德琳、干费南雪、干可丽饼、干华夫饼、干松饼、干甜甜圈、干油条、干麻花、干煎饼、干锅盔、干烧饼、干葱油饼、干鸡蛋灌饼、干馅饼、干烧饼夹肉、干肉夹馍、干煎饼果子、干烤冷面、干麻辣烫、干串串香、干火锅、干烤肉、干烧烤、干炖菜、干炒菜、干蒸菜、干凉拌菜、干炸菜、干卤菜、干酱菜、干腌菜、干泡菜、干榨菜、干辣酱、干豆瓣酱、干芝麻酱、干花生酱、干番茄酱、干蛋黄酱、干沙拉酱、干芥末酱、干辣椒油、干蒜蓉酱。 历史考证的严谨性： 我们深入查阅了大量古代文献，力求还原草本植物在不同历史时期的真实应用场景，避免道听途说或随意发挥。 实践指导的易读性： 本书不仅提供理论知识，更辅以图文并茂的介绍，帮助读者直观了解这些植物的形态特征。部分植物的古代食谱也将被提及，让您能近距离感受古人的智慧。 现代视角的创新解读： 在尊重历史的基础上，我们也会结合现代营养学和养生理念，对这些草本植物进行重新解读，发掘它们在现代生活中的价值。 阅读本书，您将收获： 跨越时空的知识盛宴： 了解那些承载着千年智慧的草本植物，它们如何滋养了中华民族的身体和文化。 健康的饮食理念： 认识到“药食同源”的深刻含义，学习如何利用这些天然食材，更好地平衡身心。 丰富的文化内涵： 感受中国传统饮食文化的博大精深，体会古人对自然和生命的尊重。 探索的乐趣： 仿佛与古代的医者、食者对话，亲手揭开草本植物的神秘面纱。 无论您是历史爱好者、传统文化追随者，还是对健康饮食充满好奇的读者，《古籍中的智慧：从药用到食用的草本植物解析》都将是一次不可错过的精神旅程。让我们一起拨开历史的迷雾，重拾那些被时间掩埋的草本瑰宝。

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这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位循循善诱的良师益友。我喜欢它那种娓娓道来的讲述方式，没有生硬的专业术语，只有对食材的细致描绘和对烹饪的热情。通过这本书，我不仅仅学会了如何煲汤，更学会了如何去感受食材本身的味道，如何去体会烹饪过程中的乐趣。每次煲汤，我都会想象着书中那些精美的图片，努力去还原那种美好的味道。这本书让我对厨房不再感到畏惧，反而充满了探索的欲望。它让我相信，即使是简单的食材，只要用心去做，也能煲出令人惊艳的味道。我还会继续探索书中的其他汤品，也期待着能将自己煲汤的经验分享给更多的人。

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这本书的另一个亮点在于其对细节的关注。作者在介绍每一道汤时，都会特别提醒一些需要注意的细节，比如某些食材在处理过程中需要去皮、去籽，或者某些调味料的最佳投放时机。这些看似微不足道的细节，却往往是影响汤品口感和营养的关键。我曾经尝试过自己煲一锅鸡汤，总觉得味道不够浓郁，后来才发现，原来鸡肉需要焯水，而且要用冷水下锅才能更好地去除血水和腥味。这本书在这方面就给了我很多及时的指导，让我避免了走弯路。而且，书中还提供了一些让汤品更加美味的小窍门，比如加入几片姜可以去腥，加入少量料酒可以提鲜等等，这些都让我的煲汤技艺有了质的飞跃。

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对于我这种偶尔会尝试素食或者对某些食材过敏的人来说，一本能够提供多样化选择的书非常重要。《天天煲靓汤200例》在这方面做得相当不错。除了常见的荤汤，书中还收录了大量的素汤，例如各种菌菇汤、蔬菜汤、豆类汤等等。这些素汤同样滋味鲜美，营养丰富，而且很多都非常易于消化，适合不同人群的口味需求。我特别喜欢其中介绍的几款杂粮汤，用不同的杂粮搭配蔬菜，不仅颜色好看，而且口感层次丰富，饱腹感也很强，作为代餐也是不错的选择。而且，书中在介绍食材时，也常常会提到一些可以互相替代的选项，这给了我很大的灵活性，让我在实际操作中能够根据自己的喜好和手边的食材进行调整。

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我一直觉得，煲汤不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种情感的寄托。特别是在家人生病或者心情不好的时候，为他们煲一碗热腾腾的汤，能够传递一份关怀和慰藉。《天天煲靓汤200例》中的很多汤品，都充满了家庭的温馨感。例如，那些用最简单的食材却能煲出最滋补的味道的汤，比如玉米排骨汤、番茄鸡蛋汤，都让我回想起小时候妈妈煲汤的味道。这本书让我重新找回了那种为家人亲手烹饪美食的快乐，也让我更加珍惜与家人共度的时光。每次看着家人喝着我煲的汤，脸上露出满足的笑容，我就觉得自己的付出是值得的，这份温馨，是再多金钱也买不来的。

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我对这本书的另一个深刻印象来自于它所传递的“慢生活”理念。在这个快节奏的时代，我们常常忽略了好好吃饭，好好照顾自己。《天天煲靓汤200例》就像一本温柔的提醒，告诉我们，花一点时间为自己和家人煲一锅汤，不仅能品尝到美味，更能感受到一份关爱和温暖。书中的每一道汤，都仿佛承载着作者对生活的热爱和对健康的追求。我喜欢翻阅书中的图片，那些精心烹制的汤品，色香味俱全，让人食欲大开。虽然我可能无法做到每天都煲一锅复杂的汤，但我会选择那些简单易学的，比如用当季蔬菜搭配少量瘦肉煲的清汤，在忙碌的工作日里，也能为自己注入一份能量。

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这本书的另一个亮点在于其科学的营养搭配理念。作者在介绍每一款汤品时，都会简单地提及该汤品的主要营养成分以及对身体的益处，并且会根据不同的功效对食材进行合理的搭配。例如，书中在介绍一款有助于提高免疫力的汤品时，会重点推荐富含维生素C的食材，并且与能够增强体质的蛋白质类食材搭配，形成一个完美的营养组合。这种科学的视角，让我不再是盲目地煲汤，而是能够有目的地选择汤品，从而更好地满足身体的健康需求。这种营养学的知识，对于我这样想要通过饮食来改善身体状况的人来说，是非常宝贵的。

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我一直觉得，一本书的生命力在于它的实用性和易操作性。《天天煲靓汤200例》无疑做到了这两点。我尝试着按照书中的步骤煲了几款汤，无论是零失败率的绿豆薏米汤，还是需要一些技巧的当归生姜羊肉汤，都让我信心倍增。首先，食材的准备非常简单，大部分都是我们日常生活中常见的食材，很容易就能买到。其次，步骤清晰明了，就算是厨房新手，也能一步一步跟着做。最让我满意的是，书中对于火候的掌握和煲汤时间的建议都非常具体，避免了以前我经常遇到的“火太大煮干了”或者“火太小味道出不来”的尴尬情况。而且，很多汤品都非常适合上班族，可以在下班后快速准备好，让我在忙碌的生活中也能享受到一碗热气腾腾的滋补汤。

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拿到这本《天天煲靓汤200例》，我第一反应是书名朴实无华，直接点明了内容，对于我这种忙碌的上班族来说，正是求之不得。我一直觉得喝汤是一件很养生也很享受的事情，但无奈自己的厨艺实在有限，常常因为食材搭配不对或者火候掌握不好而搞砸一锅汤。翻开这本书，首先映入眼帘的是清晰的目录，200个汤品分类得井井有条，从家常的鸡汤、排骨汤，到滋补的药膳汤，再到清淡的蔬菜汤，几乎涵盖了我想象中的所有需求。每一道汤都配有详细的文字说明，不仅仅是食材和步骤，还包括了对每种食材的功效以及最佳搭配的解读，这让我这个厨房小白也能看懂，并且能够理解为什么这样搭配。

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作为一名对养生颇有研究的读者，我一直很关注食材的选择和搭配对身体的益处。这本《天天煲靓汤200例》在这方面做得非常出色。作者不仅仅是给出了一个食谱，更像是提供了一份“汤方”。例如，在介绍一道针对缓解疲劳的汤时，作者详细解释了所用食材如黄芪、红枣、枸杞各自的药用价值，以及它们如何协同作用来补气养血，改善精力不济的状况。更让我惊喜的是，书中还提供了根据季节和个人体质来选择汤品的建议。比如，在湿热的夏季，会推荐一些清热解暑的汤品，而在寒冷的冬季，则会侧重于温补养肾的汤。这种贴心的指导，让我在享受美味的同时，也能真正做到“对症下药”，让汤品发挥出最大的养生功效。

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我一直认为，好的食谱不仅仅是教你如何做一道菜，更是让你了解这道菜背后的文化和故事。《天天煲靓汤200例》虽然篇幅不大，但字里行间都透露出作者对中华传统饮食文化的理解和热爱。在介绍一些比较经典的汤品时，作者会简单地提及这道汤的起源或者在传统中医中的地位，这让我在享受美味的同时，也能感受到一种文化传承的乐趣。比如，提到四物汤，作者不仅给出了详细的配方，还解释了其在女性养生中的重要性，这让我觉得，喝的不仅仅是一碗汤，更是身体的调养和文化的体验。这种深度，让这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于健康生活方式的指南。

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交给我爸了哈哈

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