蔬食营养菜谱

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出版者:上海文化出版社
作者:刘洪
出品人:
页数:0
译者:
出版时间:2003-2-1
价格:20
装帧:
isbn号码:9787780646475
丛书系列:
图书标签:
  • 素食
  • 蔬食
  • 营养
  • 菜谱
  • 健康饮食
  • 食谱
  • 烹饪
  • 美食
  • 素食主义
  • 植物性饮食
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具体描述

《蔬食营养菜谱》,收集了他近年来开发的蔬食新菜式77款。这些菜式多以新鲜蔬菜、野菜、菌菇为主料;主、辅料的搭配也注重科学合理;火功、调料等烹饪过程,力求简单易操作;充分体同了粗菜精做,做而不难的特点。我们相信本书的出版,将会使“买、汰、烧”的主妇们眼睛为之一亮,也会给从事烹饪工作的朋友一个新的启迪。

50种随手可得的健康蔬菜。我们身边有许多常见的天然蔬菜,多具有维护健康、过离疾病的功能,只是平常大都为人们所忽略。本书将告诉你一个全新的饮食观——蔬菜颜色不同,所含的营养成分就不同,对人体健康的作用也不同。本书除了推荐50种维护健康的天然蔬菜外,还告诉你——

●服药期间的膳食和蔬菜搭配

●防癌菜蔬“排行榜”

●50种蔬菜的营养搭配诀窍

●厨房里蔬菜“买、汰、烧“的营养知识

好的,这是一本关于家庭手工皮革制作的指南的图书简介: --- 《匠心独具:家庭皮革手工坊入门与进阶指南》 简介: 在追求个性化与手工温度的时代,皮革制品以其独特的质感、经久耐用的特性以及随着时间推移所形成的美妙包浆,成为越来越多现代人青睐的对象。然而,许多人认为皮革工艺是一门高深莫测的手艺,需要昂贵的专业设备和漫长的学徒期。《匠心独具:家庭皮革手工坊入门与进阶指南》旨在打破这一传统认知,为所有对皮革工艺怀有热情的手工爱好者,提供一套从零开始、系统且实用的家庭制作解决方案。 本书并非一本介绍烹饪或素食营养的书籍。它是一本专注于皮革材料科学、工具使用、基础技法到复杂项目实现的深度实践手册。我们将带您进入一个充满皮革气味与手工创造的世界,让您在家中的小空间里,也能打造出媲美专业水准的皮具作品。 核心内容深度剖析: 第一部分:准备与认知——打下坚实的基础 本部分是构建您皮革手工坊的基石。我们不会讨论任何关于蔬菜、膳食纤维或营养搭配的内容,而是将重点放在材料的选择和工作环境的准备上。 皮革的“解剖学”: 我们将详细介绍不同种类的皮革——植鞣革(Vegetable-Tanned Leather)、铬鞣革(Chrome-Tanned Leather)、混合鞣革(Semi-Aniline/Nubuck)——它们的特性、适用范围以及如何根据项目需求进行选择。书中会配有清晰的图解,区分头层皮、二层皮的结构,并解释“全粒面”(Full Grain)与“修面皮”(Corrected Grain)的实际意义,帮助读者避免盲目采购。 工具箱的构建: 相比于复杂的工业设备,家庭工作室更需要高效且性价比高的工具。本章会系统介绍制作皮具所需的“最小必需集”:从划线规、菱斩、美工刀到封边挫等。我们会详细讲解每种工具的最佳使用技巧,例如如何正确打磨菱斩,以及不同孔距菱斩对手工缝线效果的影响。我们还会提供工具的选购建议,区分哪些是入门级必备,哪些是进阶升级选项。 工作台的设置: 无论空间大小,一个高效的工作区域至关重要。我们将指导读者如何设置一个具有良好照明、稳定操作台面,并能有效处理碎屑和胶水的家庭工作环境。 第二部分:基础技法精通——从平面到立体的关键步骤 本部分是本书的精髓,详细拆解了制作任何皮具前必须掌握的核心工艺。这些技巧的掌握程度,直接决定了成品的外观和耐用性。 精确的切割与划线: 介绍如何使用皮刀、滚刀进行直线和曲线的精确裁切,以及如何利用划线规和皮尺进行无误差的定位。强调“一刀定型”的重要性。 打孔与缝制工艺: 这是区分手工与机器制作的关键。我们将深入探讨法式缝线(French Stitching)和传统马鞍式缝合(Saddle Stitching)的差异与实践。书中包含大量步骤图,展示如何控制针脚的均匀性、拉紧每一针的力度,并介绍如“转角收针”等专业收尾技巧。 边缘处理的艺术(封边): 封边是皮具的“门面”。我们将详细对比传统打磨封边法(磨边)与涂层封边法(涂边)的优缺点。对于涂层封边,会提供详细的配方指导(如水性封边胶的应用),教授如何耐心地反复打磨、上胶、干燥,直至获得镜面般光滑的切面效果。 粘合与塑形: 介绍不同粘合剂(如水性胶、氯丁橡胶胶)的选择与使用时机,并指导如何进行简单的湿整(Wet Molding)技术,使皮革在干燥过程中保持特定的三维形状。 第三部分:经典项目实战——从卡包到小包的完整流程 我们将通过一系列循序渐进的项目,将前述理论和技术应用于实际制作中。这些项目均是日常生活中高频使用的物品,制作难度逐步递增。 项目一:极简主义卡包(入门级): 专注于直线切割、均匀打孔和基础缝合。目标是实现完美对齐的缝线。 项目二:钥匙扣与皮牌(初阶升级): 引入五金件的安装(如按扣、皮带扣)和皮边打磨的初级应用。 项目三:双折式钱包/卡夹(中级挑战): 涉及多层皮革的组合、内衬结构的布局,以及对皮具厚度控制的要求。 项目四:简约斜挎包/工具包(进阶项目): 结合了复杂的立体结构、拉链的安装、肩带的制作与连接,以及更精细的五金件固定。 第四部分:进阶与养护——延长作品的生命周期 完成作品只是第一步,如何让您的皮具伴随更久,也是本书的重点之一。 皮革的保养哲学: 介绍如何根据皮革类型使用不同的保养油、蜡或护理剂。强调避免过度上油可能带来的“发黑”问题。 修补与改造: 教导读者如何应对常见的磨损、划痕,以及如何进行小范围的皮革修补。同时,提供一些利用剩余边角料进行创意改造的思路。 本书致力于传授一种专注、细致的手工精神,让读者在亲手制作过程中,体会到材料的温度与设计的乐趣。这是一本关于刀、针、皮的艺术指南,而非其他任何主题的教程。 ---

作者简介

目录信息


蔬菜营养与颜色有关
绿色蔬菜
红椒蕹菜梗
开洋韭菜花
香梗素肉
芦蒿香干
香棒素肉
青菜香干
菌菇生菜
芦笋凤尾虾
培根芦笋
银杏芦笋
南乳汁芥蓝菜
虾籽西芹百合
虎皮杭椒
酿尖椒
丝瓜毛豆
苦瓜剌身
苦瓜跑蛋
蛇瓜茶干
梅菜四季豆
酱爆双豆
酱爆扁豆
虾干万年青
云雾泥鳅
火腿菊花菜
野芹菜牛肉丝
蒜茸马兰头
香肠山芋藤
黄色蔬菜
瑶柱典花菜
韭黄蛏子
水晶馄饨
葱油南瓜
南瓜丝饼
蝴蝶南瓜花
葱油金瓜丝
木瓜玉米笋
冰糖木瓜鲜莲
白色蔬菜
醋熘白菜
鱼面筋白菜
虾干白菜墩
触粉白菜
椒盐豆芽
椒盐茄夹
酱焖茄子
水晶凤尾虾
玉环菌菇
咸蛋黄西葫芦
糟烩芦荟
瑶柱夜开花
扁尖夜开花
佛手笋片
雪菜笋片
雪汁鞭笋
春意竹荪
虾脑玉米笋
油焖茭白
南乳菱角
酱瓜毛豆仁
枸杞豆瓣
姜芽肉丝
百合双豆
蛋煎双味
藕丝鸡力梗
香肠地瓜
核桃土豆松
话梅长生果
如意豆腐渣
雪菜素鸡
鱼香臭豆腐
四喜烤麸
太极双耳
干菜杏鲍菇
红椒杏鲍菇
香辣姬菇
蚝皇白灵菇
双仁竹荪
索引
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肝胆疾病
基他
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