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出版者:中国农业出版社

作者:卢德勋

出品人:

页数:452

译者:

出版时间:2004-8

价格:100.00元

装帧:精裝本

isbn号码:9787109088573

丛书系列:

图书标签:

• 营养学
• 动物营养学
• 系统营养
• 动物科学
• 营养导论
• 家畜营养
• 宠物营养
• 饲料营养
• 动物生理
• 营养代谢
• 兽医

《现代家禽生产与健康管理》 图书简介 核心主题： 本书系统阐述了现代家禽养殖业的理论基础、先进技术与可持续发展战略，涵盖了从种禽选育、环境控制、营养调控到疫病防控、产品质量安全的全过程管理。 目标读者： 畜牧兽医专业学生、家禽养殖企业管理者、技术人员、科研工作者以及关注动物福利与食品安全的行业人士。 --- 第一部分：家禽生产体系的优化与基础构建 第一章：全球家禽产业的格局与未来趋势 本章首先描绘了当前世界家禽业的结构布局，分析了肉鸡、蛋鸡、种禽及特种家禽（如鹌鹑、珍珠鸡）的市场定位与经济价值。重点探讨了全球人口增长、消费升级、以及对动物蛋白需求的持续拉动作用。同时，深入剖析了可持续发展、气候变化对家禽生产的挑战，以及智慧农业、精准饲喂等前沿技术在家禽业中的应用前景，强调了技术创新是推动产业升级的核心动力。 第二章：现代家禽遗传选育与种群管理 本章详述了现代家禽遗传学原理在家禽育种中的应用。从群体遗传学基础出发，介绍了如何利用分子标记辅助选择（MAS）和基因组选择（GS）技术，加速优良性状（如生长速度、产蛋率、抗病性、胴体品质）的遗传改良进程。详细阐述了种鸡的选育流程、性能测定方法、封闭群管理与遗传力评估，旨在确保种源的质量与遗传性能的持续提升。同时，探讨了生物多样性保护在家禽育种中的战略意义。 第三章：家禽的生物学特性与行为学 理解家禽的生理机制是高效管理的前提。本章详细介绍了家禽的消化系统、呼吸系统、循环系统和神经内分泌系统的结构与功能，特别关注不同生长阶段家禽的代谢需求变化。行为学部分深入分析了家禽的社会结构、采食行为、饮水模式、栖息习性及应激反应机制。通过对环境刺激的敏感性分析，为制定符合动物福利的饲养管理方案提供了科学依据。 第二部分：环境工程与精准饲养技术 第四章：家禽舍环境控制的工程学原理 本章聚焦于如何通过工程手段，为家禽创造最佳的“虚拟气候”。详细介绍了通风系统（负压、纵向、横向）的设计原理、热力学计算与运行模式，重点阐述了气流组织对舍内温湿度、氨气、二氧化碳浓度的控制效果。此外，还包括了照明控制（光照强度、周期对生产性能的影响）、湿度调控与垫料管理技术，强调了微环境质量对家禽健康与生产效率的决定性作用。 第五章：家禽营养代谢与饲料配制策略 本章是全书的重点和核心之一，着重于探讨家禽的营养生理学与饲料配制实践。系统介绍了必需营养素（能量、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素）的消化、吸收、代谢途径及功能。尤其关注了限制性氨基酸（如赖氨酸、蛋氨酸）的精准平衡，以及新型饲料原料（如昆虫蛋白、替代性脂肪源）的应用潜力。探讨了不同生命阶段（育雏、育成、产蛋期）的营养配方调整策略，并引入了饲料转化效率（FCR）的优化模型。 第六章：精准饲养与饲料添加剂的应用 本章深入研究了如何实现营养的“按需供给”。介绍了饲料加工技术（制粒、膨化）对营养物质有效性的影响。详细阐述了功能性饲料添加剂（益生菌、有机酸、酶制剂、植物提取物）的作用机理及其对肠道健康、营养吸收的促进作用。同时，讨论了应对热应激、营养性腹泻等特定生产问题的营养干预措施，指导读者科学、经济地使用添加剂，提升饲料的利用率。 第三部分：疫病防控与动物福利保障 第七章：家禽常见传染病与防控策略 本章提供了系统性的家禽疫病诊断与防控知识体系。详细描述了病毒性疾病（如新城疫、禽流感、马立克氏病）、细菌性疾病（如沙门氏菌病、副伤寒）和寄生虫病的流行病学特征、临床症状及病理学变化。重点阐述了“生物安全”在疫病控制中的核心地位，包括场区划分、人员与物料流动管理、消毒程序与免疫规划的制定，旨在构建多层次的综合免疫屏障。 第八章：非传染性疾病与代谢障碍管理 除了传染病，本章关注影响生产性能的代谢性问题。深入剖析了家禽常见的功能性障碍，如脂肪肝出血综合征（FLD）、骨骼健康问题（佝偻病、跛行）、呼吸道综合征等。分析了这些障碍与饲料配方失衡、环境负荷过大之间的内在联系，并提出了通过优化营养素比例、改善环境温湿度来预防和缓解代谢性疾病的实用技术。 第九章：动物福利、人道屠宰与食品安全 本章将家禽生产置于更广阔的社会责任框架下进行审视。详细解读了国际和国内关于家禽福利的核心标准，包括饲养密度、运动空间、应激最小化等方面的要求。探讨了人道化处理技术在不同生产环节的应用。在食品安全方面，本章系统梳理了从饲料源头到最终产品的药物残留监控、病原菌控制（如沙门氏菌、弯曲杆菌）的标准操作程序（SOP），确保终端肉、蛋产品的质量安全。 第四部分：智慧化与可持续发展 第十章：家禽生产的数据化管理与智能化决策 本章展望家禽业的未来发展方向。介绍了物联网（IoT）、大数据分析在家禽生产中的应用，如环境参数的实时监测、生长曲线的动态评估、行为异常的预警系统。重点阐述了如何利用传感器技术和人工智能算法，实现饲料投喂、温控策略的自动化与精准化，提高生产管理的科学性和前瞻性。 第十一章：家禽废弃物资源化利用与环境负荷控制 可持续性是现代农业的必然要求。本章探讨了家禽粪便、垫料及屠宰废弃物的高效资源化利用技术，包括好氧堆肥、厌氧消化制沼气、以及粪便干燥发酵技术，以实现环境污染的最小化和资源价值的最大化。分析了如何通过优化饲料配方（如提高磷的利用率）来减少氮磷排放对水体的富营养化影响。 结论：系统整合与未来展望 总结全书核心理念，强调现代家禽生产是一个高度集成的、多要素耦合的系统工程。未来的发展将依赖于遗传学突破、精准营养调控、环境工程优化以及信息技术的深度融合，以实现更高效率、更优质量、更低环境代价的“三赢”目标。 --- 本书特色： 系统性强： 覆盖了从基础理论到前沿技术的完整知识链条。 实践导向： 大量结合了行业内的实际案例和最新的技术指南。 前瞻视野： 深入分析了动物福利与可持续生产在全球供应链中的重要性。 深度解析： 对营养代谢和环境工程学的原理进行了深入且清晰的阐述。

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这本书的叙事风格，坦率地说，有一种老派学者的沉稳与严谨，读起来节奏不快，但每深入一章，都能感受到作者深厚的理论功底和对学科发展的深刻洞察力。我尝试着对比了手边几本十几年前的旧教材，深感此书在信息更新和理论前沿的跟进上做得相当到位，尤其是在介绍新型饲料添加剂的应用及其对肠道微生物群落影响的章节，内容的处理既保守又前瞻，没有盲目追逐时髦，而是扎扎实实地基于已有的科学证据进行论述。书中对于不同营养素在动物生命周期的动态需求变化的描述，简直是教科书级别的精准。举个例子，书中对妊娠期母猪对特定矿物质的吸收效率随孕期阶段变化的图表分析，细致入微，如果不是长期在一线从事反刍动物营养调控工作的人，很难把握到这种微妙的平衡点。此外，书中穿插的“案例分析”部分，虽然篇幅不长，但每一个都像是从真实的生产实践中提炼出来的精髓，为理论知识提供了落地的支撑点，避免了纯理论的空泛化。总的来说，这是一本需要静下心来，逐字逐句品味的著作，它不追求快速的知识灌输，而是致力于培养读者系统性的思考框架，对任何想成为该领域专家的读者来说，都是一个坚实的起点。

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阅读体验上，这本书给我最大的感受是它的“厚重感”，这种厚重并非指文字的晦涩难懂，而是指它所承载的知识体系的广度和深度。我个人最看重的是它在方法论上的指导意义。它不仅仅告诉你“是什么”，更深入地探讨了“为什么是这样”以及“如何去验证”。例如，在讨论动物氮平衡和饲料报酬的量化模型建立时，作者没有止步于现成的公式罗列，而是花了相当篇幅解释了模型背后的统计学假设和生物学限制，这对于需要进行科研设计和数据分析的读者来说，价值无可估量。在涉及一些复杂的生物化学通路时，插图的设计也十分精妙，色彩运用得体，关键节点标识清晰，极大地降低了理解难度，相比于我过去读过的一些将复杂通路图画得像一团乱麻的教材，这本书在视觉传达上无疑是高出一个层级。我甚至注意到，书后的参考文献列表的规范性和时效性都做得非常出色，反映了编者在编写过程中的严谨态度和对最新研究成果的尊重，这为读者提供了进一步深入探索的可靠索引。

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从一个长期关注动物生产效率提升的实践者的角度来看，这本书在连接理论与实际应用方面做得相当出色，但这种连接是高屋建瓴式的，而非琐碎的配方堆砌。我最欣赏它对“营养素互作”的系统性讨论，这正是很多初级读物常常忽略的盲点。营养素绝不是孤立存在的，它们之间的协同或拮抗作用，直接决定了动物的生产表现。书中对某些维生素与微量元素在氧化还原应激中的协同机制的描述，逻辑链条完整，令人茅塞顿开。它成功地将分子生物学的最新发现，整合到了宏观的饲料配方设计原则中，这一点非常难得。不过，对于那些仅寻求快速解决特定生产问题的读者来说，可能需要更高的耐心去筛选和提炼，这本书更侧重于构建一个可以解决未来所有类似问题的底层认知框架，而不是提供一个即时的“万能药方”。这种对基础原理的坚持，正是它能成为经典的基础，它教会我们如何思考，而非简单地告诉我们答案。

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这本书的整体编排，体现了一种对知识体系完整性的极致追求。翻到最后几章，关于营养管理在环境可持续性方面的探讨，让我感到尤为振奋。在当前全球对畜牧业环境影响日益关注的大背景下，能够将营养优化与减少排放、提高资源利用率紧密结合，是衡量一本现代营养学著作是否与时俱进的重要标志。书中对不同营养物质代谢产物环境影响的量化评估方法介绍得非常详尽，既有理论模型，也有实际监测的流程建议，这对于推动行业向更绿色、更可持续的方向发展，提供了强有力的学术支撑。尽管阅读全书需要投入大量的时间和精力，但收获的绝不仅仅是知识点的积累，更是一种高级的、跨学科的思维模式的重塑。它提供的不仅仅是一个学科的导论，更像是一份通往未来动物营养科学前沿的“通行证”，让人在合上书本时，对未来的研究方向和应用前景充满了清晰的把握和坚定的信心。

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刚把这本《系统动物营养学导论》捧在手心，就被那厚重的质感和封面设计所吸引，立刻开始翻阅起来。坦白说，我对这个领域的研究尚处于起步阶段，期望能有一本既能建立宏观认知，又不失细节深度的入门读物。这本书的排版很清晰，字体大小适中，读起来不费力，这一点对于需要长时间面对专业文献的读者来说，简直是福音。初读目录，便能感受到编者在内容组织上的匠心，从基础的能量代谢、蛋白质氨基酸平衡，到微量元素和维生素的调控机制，逻辑脉络非常顺畅，仿佛带着读者一步步走入一个结构严谨的知识迷宫，让人对即将展开的探索充满期待。我特别欣赏它在绪论部分对于“系统”概念的阐释，没有直接抛出复杂的公式，而是用相对生动的语言勾勒出动物营养学作为一个复杂生态系统的全貌，这一点远比那些上来就堆砌数据的教科书要友好得多。那种感觉就像是拿到了一张高质量的藏宝图，虽然宝藏本身还需要深入挖掘，但清晰的路径指引，已经让人心安不少。这本书的纸张质量也很好，翻页时没有那种廉价的摩擦声，阅读体验瞬间提升了一个档次，这对于一本工具书来说，实在是一个加分项，毕竟我们这些深度使用者，对书籍的物理接触感也是有要求的。

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