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粵菜也傢常 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

粵菜也傢常
☆☆☆☆☆
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何榮寶
中國輕工業
2005-1
0
18.0
平裝
9787501945122

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发表于2024-12-01

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圖書描述

粵菜以廣州菜為代錶，具有獨特的南國風味，並以選料廣博、菜肴新穎奇異而著稱於世。

本書中涉及食材廣博，牛羊豬雞、蝦魚蟹蚌螺……幾乎上天飛的、地上爬的、水中遊的，都能上席。

書中菜式配料精巧、裝飾美艷，追求色、香、味、型。脆皮乳鴿、蜜汁燒雞、……調味遍及酸、甜、苦、辣、鹹。

本書烹製方法獨具一格，有煲、煎、炸、燴、燉、炒、煮、蒸等近20種烹方帛，可謂“一書在手，廚技盡收”！

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