烹飪是人類文化發展的産物,也是傢庭生活演進的標誌。隨著我國社會主義市場經濟的迅速發展,物質不斷豐富,人民生活水平日益提高,人們已從以食品充飢、果腹,發展到講究飲食衛生和食物養生,而且更加注重菜肴的美味和營養價值。這是現代人追求高品位飲食的必然趨勢。人們居傢過日子,尤其是年輕人剛組建成美滿的小傢庭,很希望能夠親手烹製齣具有特色的佳肴。
為瞭讓你能燒齣一道道傢常菜,並從燒菜的外行變成內行,進而通過認真總結,成為製作具有地方特色的菜肴和國外風味菜的行傢裏手,我們特地編瞭這一本《外行燒菜》。倘若此書能給你的餐桌增添光彩,增加生活樂趣,這將是筆者的莫大欣慰。
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