筆者踏遍巴蜀大地，吃遍大江南北的流行江湖菜，整理編寫瞭此書。它詳細的介紹瞭當今餐廳酒樓熱賣江湖菜的味型、烹製方法、主料、輔料、調料、製作方法、操作要領、成菜特點等，一看就懂，一學就會，是初學者和廣大傢庭烹飪愛好者的良好書籍。
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