肾脏病药膳200种 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:江苏科学技术出版社

作者:彭铭泉

出品人:

页数:156

译者:

出版时间:2002-6-1

价格:9.00

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787534535376

丛书系列:

图书标签:

• 药膳
• 肾脏病
• 保健食谱
• 健康饮食
• 慢性病
• 养生
• 食疗
• 中医
• 膳食
• 营养

穿越历史的美味密码：中国古代饮茶风俗与茶文化发展史 内容概要： 本书并非探讨现代医学或药理学领域的前沿进展，而是将目光投向浩瀚的历史长河，深入挖掘中国悠久而迷人的饮茶文化及其社会、经济、艺术层面的深刻影响。全书以时间为轴，从茶树的起源与早期利用，历经唐宋元明清各个关键历史阶段，系统梳理了饮茶方式的演变、茶类的发展、饮茶礼仪的形成以及茶文化如何渗透进文人雅士的诗词歌赋、绘画墨宝乃至日常生活肌理之中。 第一章：茶的远古回响与萌芽期（史前至汉代） 本章追溯茶的植物学起源，探讨中国西南地区茶树的野生分布与早期人类对茶的朴素认识。重点考察“茶”字在甲骨文和早期典籍中的首次出现，分析彼时茶作为药用和祭祀品的地位。 神农尝百草与茶的发现： 结合民间传说与考古发现，重建早期先民对茶的初步认知，强调其最初与医药的紧密联系。 巴蜀之地：茶的摇篮： 深入探讨四川、云南等地茶树的早期栽培形态，以及当时巴蜀地区独特的饮用习俗。 汉代：饮茶的初步普及与“茗”的诞生： 分析汉代丝绸之路对茶叶传播的影响，以及《僮约》等文献中对采茶、制茶、煮茶的初步记载，区分“荼”与“茗”的概念差异。 第二章：唐代：茶道的形成与精神内核的构建 唐代是中国茶文化发展史上的一个里程碑。本章聚焦于饮茶方式的标准化、茶器的精致化以及陆羽《茶经》的划时代意义。 陆羽与《茶经》： 全面剖析《茶经》的结构、内容及其对后世的影响，阐释其“精行俭德”的茶道精神。详细解读“采、制、器、煮、饮”五大环节的技术规范。 煎茶法盛行： 详尽描述唐代流行的“煎茶法”（将茶饼碾碎后煮饮），所需的复杂器具（如风炉、茶釜、茶碾等）的形制与工艺特点。 茶与诗歌、宗教的交融： 考察白居易、卢仝等著名诗人如何将饮茶提升至审美和哲学的层面，以及茶在禅宗修行中的辅助作用。 第三章：宋代：点茶法的兴盛与市井的繁荣 宋代饮茶风尚转向精致与竞技，点茶法取代煎茶法，极大地丰富了茶的品鉴体验。 点茶法的兴起与普及： 详细解释点茶法的技术流程——蒸茶、碾沫、击拂，以及如何通过水温、击打力度来控制“沫饽”（茶汤表面的泡沫）的质量。 斗茶之风： 探讨宋代上流社会流行的斗茶文化，包括斗色（茶汤的白度）、斗浮（泡沫的持久性）等规则，以及与之配套的建盏、兔毫盏等名贵茶具的烧制技艺。 茶馆与市井生活： 描绘宋代城市中茶馆的繁荣景象，茶如何成为市民社交、信息交流的重要场所，不再是单纯的贵族消遣。 第四章：元明清：制茶工艺的革命与散茶的崛起 元代虽然文化上受到冲击，但制茶技术并未停滞。明代，朱元璋废团茶立散茶的政策，彻底改变了饮茶的形态，开启了现代饮茶方式的先河。 明代制茶的转型： 重点分析散茶（叶茶）的出现，以及炒青、烘青等干燥工艺的成熟，使得茶叶的香气和滋味得到更直接的体现。 泡茶法的确立： 阐述“撮泡法”（直接将茶叶置于壶中冲泡）取代点茶法的历史必然性，这一转变极大地简化了饮茶的门槛。 茶类的分化与定型： 考察绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）等主要茶类在明清时期各自的成熟与定型过程，以及贡茶制度的发展。 紫砂艺术与茶具的演变： 深入研究宜兴紫砂壶在明代中晚期成为主流茶具的原因——其对茶汤“聚香”和“保温”的独特优势，以及制壶名家及其风格。 第五章：茶文化的对外传播与地域风情 本章探讨中国茶文化如何走出本土，影响世界，并分析中国境内不同地域（如西南、江南、福建等地）因地制宜形成的特色茶俗。 茶叶西传与东渡： 考察茶叶如何经由陆路和海路传播至日本、朝鲜半岛以及欧洲，各国如何吸收并本土化中国的饮茶习俗（如日本抹茶道的独立发展）。 边疆的茶马互市： 分析藏区对砖茶的特殊需求，以及茶在民族经济和物资交换中的战略地位。 地域茶俗的对比研究： 对比江南“清饮”的精致与四川“盖碗茶”的随意性，展现茶文化在不同社会结构下的多元面貌。 结语：传统茶韵的当代回响 总结中国茶文化历经千年演变，在现代生活中依然保持的旺盛生命力，探讨传统茶学研究的价值与意义。 本书特点： 史料扎实： 大量引用《茶经》、《大观茶论》、《金壶墨谱》等一手文献，佐以出土文物和传世画作进行考证。 体系完整： 从植物、技术、礼仪到艺术、经济、社会功能，构建了一个全景式的中国古代饮茶图谱。 文化深度： 不停留于器物描述，更侧重于探究茶文化背后蕴含的中国哲学思想与审美情趣。

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我购买这本书的初衷，是想为我年迈的父母寻找一些温和的日常保健方法。他们身体机能下降，对传统的苦口中药有些抵触。这本书的出现，完美地解决了这个难题。它的文字风格非常平和亲切，读起来一点也不觉得晦涩难懂，很多描述都非常生活化，仿佛一位经验丰富的老中医坐在你身边，耐心细致地为你讲解。其中关于“脾胃调养”的章节，我印象特别深刻，它结合了不同季节气候特点，给出了相应的食疗建议，比如夏季如何健脾祛湿，冬季如何温补阳气。这些建议非常具有时令性，操作性极强。我给父母试做了好几周，他们反馈说，身体明显感觉比以前轻盈了许多，尤其是消化方面有了很大改善。这本书的价值在于，它把深奥的养生理论，转化成了家庭厨房里触手可及的温暖关怀，让我能用更自然、更舒服的方式照顾家人的健康。

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我是一名资深的烹饪爱好者，平时就喜欢研究不同地域的特色菜系，尤其是那些注重滋补和养生的菜肴。拿到这本看起来厚重实在的药膳书籍后，我原本是抱着“看看有没有新花样”的心态去翻阅的。结果令我惊喜的是，它提供的食谱绝非千篇一律的清汤寡水，而是充满了烹饪的创意和火候的讲究。例如，它对“清热利湿”的食谱设计，并没有局限于常见的薏米赤小豆，而是引入了多种不常见但功效卓著的草本植物进行搭配，甚至在烹饪手法上，比如如何通过蒸、炖、煨的不同方式来最大化药材的活性，都有详尽的指导。这本书的妙处在于，它把“药”和“膳”完美地融合在了一起，很多食谱做出来口感完全不像在“吃药”，而是非常美味的家常菜。这对于那些口味挑剔，或者需要长期坚持食疗的家庭成员来说，简直是福音。我尝试做了几道，家人都赞不绝口，完全没有察觉到这是在进行某种“特殊”的饮食干预。

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说实话，我对健康类书籍的筛选标准非常严格，因为太多宣传夸大的产品和内容充斥着市场。这本书最打动我的地方，在于它那种近乎“学术研究”的严谨性。我注意到，在很多关键的药膳方子后面，都标注了参考的出处或者历史文献的背景，这极大地增强了内容的可靠性。它没有过分强调“包治百病”的夸张说法，而是非常审慎地使用了“辅助调理”、“改善症状”等措辞，体现了作者对医学伦理的尊重。此外，书中对于食材的选取和处理流程，简直是到了吹毛求疵的地步——比如某种药材需要用哪个部位，浸泡的时间长度，甚至对水质都有一定的要求，这让我意识到，原来简单的食材背后蕴藏着如此多的学问。这本书更像是一本教你如何建立一套系统性的“饮食管理思维”的工具书，而不是一本简单的菜谱集，它教会了我如何根据自己的身体变化，灵活调整食谱的组成，这种自主学习的能力比记住几个固定的方子重要得多。

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这本书的装帧设计着实让人眼前一亮，封面那种深邃的墨绿色调，搭配烫金的字体，透着一股沉稳又专业的味道。我刚拿到手的时候，光是翻看目录，就被其中严谨的编排结构给吸引住了。它不像市面上那些零散的食疗小册子，而是像一部详尽的参考手册，章节划分得井井有条，从基础的肾脏生理功能讲起，到常见的肾脏病理类型，再过渡到具体的膳食调理原则，逻辑链条非常清晰。特别是它对食材药性的阐述，引用了不少传统中医的理论，但又用现代营养学的语言进行了解释和补充，这使得即便是对中医理论不太熟悉的读者，也能轻松理解每种食材背后的科学依据。我特别欣赏它在介绍每一种药膳食谱时，都会附带一份“适用人群”和“禁忌提醒”，这种细致入微的关怀，让我在挑选和制作时心里更有底数，感觉作者是真正站在病患的角度去思考问题的，而不是简单地罗列菜谱。这本书的图文排版也处理得非常舒服，大量的彩色插图不仅美观，而且对食材的辨识度很高，对于注重视觉体验的我来说，阅读过程是一种享受，大大提高了我的学习兴趣。

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这本书的排版和印刷质量，简直是教科书级别的典范。作为一名对书籍设计有一定要求的读者，我必须称赞一下它的纸张选择——那种微哑光、有韧性的纸张，拿在手里很有分量感，翻页时没有刺耳的摩擦声。细节决定成败，这一点在药膳书中尤其重要，因为食谱需要反复查阅，良好的耐用性和清晰的布局至关重要。我发现，这本书的每一个食谱模块都进行了标准化处理，用图标清晰地标明了烹饪难度、所需时间以及主要功效，这对于快节奏生活的人来说，节省了大量摸索时间。更绝的是，它在书的最后附带了一个非常实用的“常见症状快速索引”，如果我今天感觉某方面不适，可以直接通过索引找到对应的推荐食谱，大大提高了查找效率。总的来说，这是一本集美观、严谨、实用性于一身的典范之作，绝对是家庭常备的健康宝典。

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