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出版者:第1版 (2002年6月1日)

作者:彭銘泉

出品人:

頁數:192

译者:

出版時間:2002-6-1

價格:11.00

裝幀:平裝(無盤)

isbn號碼:9787534535437

叢書系列:

圖書標籤:

• 藥膳
• 胃腸病
• 食療
• 養生
• 中醫
• 健康
• 飲食
• 食譜
• 腸胃
• 消化

好的，以下是一份關於一本名為《中華傳統醫學精要：兼論現代營養學視角下的食療應用》的圖書簡介，該書內容與您提到的《胃腸病藥膳260種》並無重疊。 --- 圖書名稱：中華傳統醫學精要：兼論現代營養學視角下的食療應用 圖書簡介 引言：追溯本源，融匯古今 《中華傳統醫學精要：兼論現代營養學視角下的食療應用》並非一部專注於某一特定病癥食療的工具書，而是深入剖析中華傳統醫學（TCM）理論體係的基石，並以嚴謹的現代營養學視角審視和驗證傳統食療智慧的一部宏大敘事。本書旨在構建一座連接古代樸素養生哲學與當代科學實踐的橋梁，揭示“藥食同源”理念背後的深層機理。它不是簡單地羅列食療方，而是係統地梳理瞭中醫的整體觀念、辨證論治思想，並將其應用於日常膳食調理的宏觀指導框架。 第一部分：中醫基礎理論的現代詮釋 本書的開篇，聚焦於中醫理論的核心概念，但視角立足於當代科學認知。我們探討瞭“氣”、“血”、“津液”在現代生理學中可能對應的功能狀態，如代謝率、血液循環、體液平衡等。重點解析瞭“五髒六腑”的功能定位，並非機械地等同於解剖學上的器官，而是將其視為一組相互關聯的生理功能係統。 陰陽五行與人體平衡： 深入闡述瞭陰陽學說在解釋生理節律、體質差異（如寒熱偏性）中的應用。五行學說如何指導我們理解不同食物的性質與人體的五髒之間的相互製約和滋生關係。 藏象學說與營養代謝： 本部分將中醫的“脾主運化”與現代消化學、內分泌係統的功能進行對比，探討脾胃在能量轉化、營養吸收中的核心地位。如何通過日常飲食的調配，從傳統理論指導層麵去“健脾益胃”，而非針對具體的胃腸疾病開齣特定的藥膳組閤。 第二部分：食物的性味歸經與分子營養學對照 傳統中藥和食物的“四氣五味”（寒、熱、溫、涼；酸、苦、甘、辛、鹹）是藥膳的核心基礎。本書並未停留在描述這些感官屬性，而是力求探究其背後的化學成分基礎。 性味的中醫歸類與現代成分分析： 例如，寒涼食物多富含水分、某些生物堿或低熱量特性；溫熱食物可能含有較高的活性代謝産物或特定的芳香物質。本書詳細分析瞭不同味性對消化係統、體液酸堿度的潛在影響，並嘗試用營養素（如多酚類、萜類化閤物）來佐證傳統醫學對食物功效的樸素認知。 歸經理論的係統梳理： 探討食物如何通過影響特定的生理係統（如肝、心、脾、肺、腎所代錶的現代功能網絡）來實現整體調節。這部分內容側重於宏觀的係統調節，而非針對特定病癥的微觀處方。 第三部分：辨證論治思想在日常膳食結構中的應用 本書的核心價值在於指導讀者如何根據自身的“體質”和當前所處的“時令”來調整整體的膳食結構，實現預防性健康管理。 八綱辨證與體質劃分： 詳細介紹如何根據脈象、舌象、麵色等傳統指標，判斷自身處於氣虛、血瘀、痰濕、陰虛等狀態。隨後，將這些體質狀態與現代人的生活習慣（如久坐、壓力大、睡眠不足）相結閤。 時令養生與五季膳食： 深入探討春生、夏長、長夏（濕季）、鞦收、鼕藏與人體髒腑氣血盛衰的關係。指導讀者如何在不同季節選擇相應性質（如夏季清淡、鼕季滋補）的食材，以順應自然變化，而非針對某一特定疾病（如腹瀉、便秘）來開具精確到種類的食療方。 膳食結構的總綱指導： 強調“榖為養”的原則，推薦均衡的宏量營養素攝入比例，並結閤傳統“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的指導原則，構建適閤現代生活的平衡餐盤。 第四部分：現代營養學視角下的食療驗證與風險規避 本書的後半部分顯著區彆於傳統藥膳書籍，它融入瞭對現代食品科學的研究成果。 功能性食物的科學解讀： 探討瞭富含益生元、益生菌的食物（如發酵食品）如何與中醫“健脾和胃”的理念相互印證，但重點是闡述其對腸道菌群的普遍影響機製，而非針對某類消化道疾病的特定食療配伍。 食療的量化與安全邊界： 鑒於許多傳統藥材和食材具有藥理活性，本書詳細分析瞭不同食材在過量攝入時可能導緻的營養失衡或毒性風險，提供基於科學劑量的安全參考範圍，這是傳統食療書籍往往忽略的維度。 總結：超越食譜的哲學指引 《中華傳統醫學精要：兼論現代營養學視角下的食療應用》是一部關於“如何思考飲食與健康關係”的深度指南。它教導讀者理解身體的宏觀調節規律，掌握順應天時地利的膳食哲學，並以現代科學的眼光去審視和選擇日常的食物。本書關注的是整體健康維護、體質調理與預防醫學的框架構建，它提供的是一套思維模型和原則指導，而非針對特定病理（如腸胃炎癥、消化不良）的260種具體病癥食療處方集。 它讓讀者學會“用中醫學的理念來規劃自己的餐桌”，是現代健康管理者和養生愛好者的必備參考書。 ---

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說實話，我買這本書純粹是因為好奇，我對“藥膳”這個概念一直很感興趣，但總覺得太玄乎，操作性不強。然而《胃腸病藥膳260種》完全顛覆瞭我的看法。這本書的編排邏輯非常嚴謹，它不是簡單地羅列食譜，而是先用很簡潔的篇幅介紹瞭中醫對胃腸道疾病的基本認識，然後纔引齣對應的食療方。我特彆欣賞它在食材選擇上的考究，很多食材都是我們日常生活中常見的，比如生薑、大棗、陳皮這些，但書裏卻詳細解釋瞭它們各自在藥膳中起到的具體作用，這讓我在做飯的時候心裏更有底氣，知道自己吃進去的每一口都是有講究的。我最近嘗試瞭其中一個針對“氣滯”的食譜，用瞭幾味比較少見的藥材搭配，味道齣乎意料地清爽可口，一點也不像傳統印象中的“藥味”。這種將傳統智慧與現代口味完美融閤的做法，真的非常高明。我已經把這本書推薦給好幾個喜歡烹飪又注重養生的同事瞭，他們也紛紛錶示被這本書的實用性和科學性所摺服。

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坦白說，我一開始對這個書名有點猶豫，覺得“260種”聽起來數字很大，會不會內容重復或者填充水分？然而，當我真正開始閱讀後，纔發現這260種藥膳，每一種都有其獨特的功能和側重點，完全不存在湊數的情況。這本書的結構設計非常巧妙，它不是按食材來分，而是更側重於“功效分區”，例如“溫中止瀉”、“消食化積”、“養胃止痛”等等，這對於急需找到對應食譜的人來說，簡直是太方便瞭。我尤其喜歡它在每種食譜後麵附帶的“小貼士”，比如某個藥材可以換成什麼，或者哪個步驟可以簡化。這些細節體現瞭編著者極高的專業素養和對讀者的體貼。我已經把傢裏的其他幾本同類書籍都束之高閣瞭，因為這本書的覆蓋麵和實用性都達到瞭一個新的高度。它真正讓我體會到，通過日常的飲食，我們可以如此有效地管理和改善自己的腸胃健康，而不是被動地忍受痛苦。這是一本值得反復翻閱、常備傢中的好書。

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這本書的價值遠超一個食譜集，它更像是一本係統性的胃腸健康指南。我是一個對中醫藥理有一定基礎的人，所以我對市麵上很多泛泛而談的養生書很挑剔。但是《胃腸病藥膳260種》在細節處理上非常到位。比如，書中對“同食禁忌”和“季節性調理”的部分著墨不少，這恰恰是很多普通食譜會忽略的關鍵點。它不僅僅告訴你“怎麼做”，更告訴你“什麼時候做”、“和什麼不能一起吃”。我發現自己過去很多不舒服都是因為季節交替時飲食不當造成的，而這本書裏正好對應有詳細的指導。比如深鞦時節，它推薦的食譜就著重於“滋陰潤燥”，與我平時的感受高度吻閤。這種深度和廣度，讓這本書的專業性毋庸置疑。我甚至用它來給傢裏的老人調理身體，他們對這些溫和的食療方法接受度很高，比吃藥舒服多瞭。這本書是真正做到瞭知識性與實踐性的完美結閤。

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作為一名常年齣差的商務人士，飲食不規律是常態，腸胃問題也成瞭傢常便飯。以前我總覺得藥膳這東西是留給那些有大把時間煲湯燉品的傢庭主婦的，但《胃腸病藥膳260種》這本書的齣現，讓我對這個概念有瞭全新的認識。這本書的厲害之處在於它對“快手藥膳”的收錄非常豐富。比如裏麵有一部分是專門針對“旅途中的胃部不適”設計的，很多食譜15分鍾內就能搞定，用料簡單，效果卻很直接。我上周齣差在酒店，突發腸胃不適，趕緊翻齣這本書，按照“薑汁紅糖水”的方子操作，不到半小時就感覺舒緩瞭很多，簡直是“移動的藥房”。這本書的排版設計也極其人性化，圖片精美，步驟清晰，即便是經常在外就餐的我，也能很容易找到替代方案或者在住處自己動手。它真正體現瞭“食療強於藥療”的理念，而且完全不需要復雜的理論支撐，一看就會，一做即享。

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這本《胃腸病藥膳260種》的書簡直是我的救星！我常年被胃脹、消化不良這些問題睏擾，跑遍瞭醫院和各種養生館，效果都不盡如人意。直到我朋友推薦瞭這本書，我抱著試試看的心態買瞭迴來。打開書，首先映入眼簾的是那種非常親切的排版，不像那些硬邦邦的醫學書籍，這本書的語言非常生活化，讓人讀起來一點壓力都沒有。裏頭的內容講得特彆細緻，光是針對不同癥狀的藥膳分類就做得非常清晰，比如“脾胃虛寒型”、“濕熱內蘊型”，每一種都有好幾個食譜可以選擇。我試做瞭好幾個食譜，比如那個“山藥芡實粥”，雖然聽起來很普通，但裏麵的配比和火候的說明簡直是手把手教你做，我這個廚房新手都能輕鬆上手。最讓我驚喜的是，吃瞭大概一個星期，我睏擾多年的隱隱作痛竟然真的緩解瞭不少，連帶著睡眠質量都提高瞭。這本書不僅僅是提供食譜，更重要的是它教會我如何根據自己的身體狀況去調整飲食，讓我從被動治療轉變為主動調理。這種深入淺齣的講解方式，真正讓我這個門外漢也能體會到藥膳的魅力。強烈推薦給所有有胃腸道睏擾的朋友們，這本書絕對是傢庭藥膳的必備寶典。

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