更年期病饮食疗法 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:高溥超

出品人:

页数:244

译者:

出版时间:2001-6-1

价格:12.00

装帧:精装(无盘)

isbn号码:9787538008951

丛书系列:

图书标签:

• 更年期
• 女性健康
• 饮食疗法
• 营养
• 健康食谱
• 内分泌
• 激素
• 保健
• 养生
• 中医养生

深入浅出：现代营养学与健康生活指南 内容概述： 本书旨在为广大读者提供一套全面、科学、实用的现代营养学知识体系与健康生活实践指南。我们聚焦于个体化营养需求、宏量与微量营养素的精准摄入，以及如何将最新的营养科学发现融入日常饮食结构中，从而达成优化体能、预防慢性疾病、提升生命质量的综合目标。全书结构严谨，内容深入浅出，避免了晦涩的专业术语，力求让每一位读者都能成为自己健康管理的主导者。 第一部分：营养学的基石——理解身体的燃料需求 本部分将打下坚实的营养学基础，帮助读者建立对食物与健康之间复杂关系的正确认知。 第一章：宏量营养素的精妙平衡 我们将详细剖析碳水化合物、蛋白质和脂肪这三大宏量营养素在人体生理功能中的核心作用。 碳水化合物的再认识： 摒弃“谈糖色变”的误区。深入探讨复杂碳水化合物（如全谷物、豆类）与简单碳水化合物的区别，重点解析膳食纤维对肠道健康、血糖稳定和体重控制的决定性影响。书中提供了针对不同活动水平人群的碳水化合物摄入比例建议与实用计算方法。 蛋白质的质量与时机： 不仅关注每日总量，更强调氨基酸的谱系与生物利用率。我们将对比植物蛋白与动物蛋白的优势与互补性，并根据不同年龄段、不同健身目标（增肌、减脂、维持）提供定制化的蛋白质摄入时间窗口策略。 脂肪的“好”与“坏”： 揭示饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪（尤其是Omega-3和Omega-6的平衡艺术）对心血管系统、大脑功能及激素分泌的关键作用。书中包含了一份详尽的常见食用油成分表及其适用烹饪方法的指南。 第二章：微量营养素的隐形守护者 维生素和矿物质是维持生命活动的关键“催化剂”，其缺乏或过剩都可能引发严重的健康问题。 维生素的精准补充： 针对脂溶性（A、D、E、K）和水溶性（B族、C）维生素的功能进行深度解析。特别关注维生素D在免疫调节和骨骼健康中的新兴研究，以及B族维生素在能量代谢中的不可替代性。我们提供了基于生活习惯的常见缺乏风险评估工具。 矿物质的吸收与协同作用： 探讨钙、镁、铁、锌等核心矿物质的生理功能、吸收障碍因素（如植酸盐、草酸盐的干扰）以及它们之间复杂的协同或拮抗关系。例如，铁的吸收如何依赖于维生素C，而钙的沉积又离不开维生素K2的引导。 膳食补充剂的审慎考量： 在科学证据的指导下，讨论哪些人群真正需要额外补充剂，以及如何识别市场上充斥的无效或过量产品。 第二部分：从理论到实践——构建个性化的饮食蓝图 本部分着重于将营养知识转化为可操作的日常饮食计划。 第三章：肠道——人体的“第二大脑” 肠道健康是现代营养学的核心议题。 微生物组的生态学： 深入介绍肠道菌群的构成、功能及其对情绪、免疫、营养吸收的深远影响。 益生元、益生菌与后生元： 清晰界定这三者的区别，并提供富含益生元（膳食纤维）的食物清单。书中还介绍了如何通过食物发酵过程来优化益生菌的摄入。 食物不耐受与敏感性排查： 提供温和的自我观察方法，帮助读者识别潜在的加重炎症反应的食物，并学习如何进行科学的“排除-再引入”测试。 第四章：能量管理与体重动态平衡 本书不鼓吹极端的节食，而是倡导可持续的能量摄入与消耗管理。 基础代谢率（BMR）与活动能量消耗（TDEE）的计算： 提供精确的公式和实用的APP辅助工具，让读者清楚了解自己每日的确切能量需求。 代谢适应性与平台期突破： 分析长期低热量饮食对身体代谢的负面影响，并提供打破平台期的营养策略，如周期性热量波动法。 血糖负荷与胰岛素敏感性： 探讨低升糖指数（GI）饮食的优势，并详细讲解如何通过膳食组合（如同时摄入脂肪和蛋白质）来平稳餐后血糖反应。 第五章：特定生命阶段的营养优化 营养需求是动态变化的，本书针对不同人群提供细致的指导。 生命早期： 关注孕期和哺乳期的特殊营养素需求，如叶酸、胆碱和DHA的优化摄入。 运动营养学基础： 为业余爱好者和中等强度训练者设计了训练前后的营养补充方案，重点讲解“窗口期”的误区与真相。 老年期的营养挑战： 应对蛋白质合成效率下降、维生素B12吸收障碍和骨质流失等问题，强调高生物利用率食物的选择。 第三部分：现代厨房的健康转型 本部分侧重于烹饪方法、食物选择和环境因素对营养价值的实际影响。 第六章：烹饪的科学：保留营养，提升风味 热加工的损耗控制： 详细比较水煮、蒸、快炒、慢炖等不同烹饪方式对水溶性维生素和多酚类化合物的保留程度。 健康用油的选择与存储： 针对不同烟点的食用油，提供最佳的煎、炒、凉拌的匹配指南，并强调氧化对脂肪酸结构和健康的危害。 “隐藏”的添加剂与营养价值： 学习如何阅读复杂的食品标签，辨识不必要的防腐剂、人工色素和高果糖玉米糖浆。 第七章：食物的“环境影响”——采购与可持续性 本地、当季与有机： 讨论季节性食物在营养密度上的潜在优势，并理性看待有机认证的成本效益。 重金属与农残的风险管理： 提供清洗和预处理蔬菜水果的有效方法，以最大程度减少潜在的环境毒素摄入。 结语：建立终身受益的营养习惯 本书的最终目标是引导读者摆脱对单一“超级食物”的迷信，建立基于科学、灵活且适应个体生活方式的长期健康饮食习惯。健康饮食并非一时的苛刻遵守，而是一种基于知识和觉知的日常选择。通过理解身体的运作机制，读者将能够自信地驾驭自己的健康航船。

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