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食品化学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

食品化学
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
夏延斌
中国轻工业出版社
2007-1
416
25.00元
平装(无盘)
9787501931538

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发表于2024-11-11

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图书描述

食品化学是食品类专业最重要的专业基础课，它的基本理论是各类食品：工艺学、食品贮运学的核心与灵魂。每一位食品科技工作者都应掌握食品化学的有关知识。

根据职业教育的特点，本书的编写以求精、求实、求易学的原则，精选教学内容，充分反映了近年来在《食品化学》的教学改革方面的教学成果，是一本很好的教科书。本书的讲授可在60—80个授课学时内调整，建议本课程在无机化学、有机化学、生物化学等课程后开出。

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