保健豆制品加工200例/城乡快速致富丛书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:科学技术文献出版社

作者:武杰

出品人:

页数:384

译者:

出版时间:1999-3-1

价格:18.00

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787502337148

丛书系列:

图书标签:

• 豆制品
• 保健食品
• 加工技术
• 致富项目
• 农村创业
• 小本生意
• 食品加工
• 营养健康
• 城乡结合
• 实用技术

《现代农业技术与市场前沿》 丛书主题： 聚焦现代农业发展趋势，深入探讨前沿技术应用、高效生产模式构建以及农产品市场对接策略，旨在为农业从业者、技术人员及投资者提供全面、实用的决策参考和操作指南。本丛书力求在前沿理论与实际操作之间架起桥梁，助力传统农业向高附加值、可持续发展的现代农业转型升级。 --- 第一分册：设施园艺的智慧化升级与环境控制 内容概述： 随着全球对粮食安全和高品质农产品的需求日益增长，设施园艺已成为农业现代化的重要方向。本分册系统梳理了现代温室、植物工厂等设施园艺系统的最新发展。 核心章节解析： 一、设施农业的数字化与物联网（IoT）集成： 详细阐述了如何利用传感器网络、云计算和大数据分析技术，实现对温室环境（光照、温度、湿度、二氧化碳浓度、营养液EC值/pH值）的实时、精准监测与远程调控。重点介绍基于模糊控制和人工智能算法的智能决策系统，如何优化能源消耗并提高作物产量和品质的稳定性。内容包括： 传感器选型与部署标准： 针对不同作物的生长周期，选择合适的环境监测设备及其安装规范。 数据可视化与云平台应用： 介绍如何构建农场级的中央控制平台，实现多维度数据的整合展示与预警机制。 二、无土栽培技术深度解析与优化： 本章深入探讨了营养液膜技术（NFT）、深水浮动技术（DWC）、基质栽培（如岩棉、椰糠、泥炭）的适用性与改进方案。着重分析了营养液配方的动态调整策略，以适应作物的不同生育阶段需求。 微量元素胁迫与纠正： 针对设施内循环系统容易出现的微量元素失衡问题，提供了快速诊断和修复的技术路径。 水肥一体化（Fertigation）的高效集成： 如何设计高效的滴灌和喷灌系统，最大限度减少水资源浪费，实现养分精准供给。 三、设施作物的生物防治与健康管理： 在密闭的设施环境中，病虫害的爆发速度极快，化学农药的使用受到严格限制。本册重点介绍了综合虫害管理（IPM）在设施农业中的具体实践。 天敌昆虫的规模化繁育与释放技术： 介绍了如捕食螨、瓢虫等天敌昆虫的培养条件和最佳释放时机。 病害的早期预警与生物制剂应用： 利用分子生物学手段对病原菌进行早期筛查，并推荐高效、低残留的生物源农药（如真菌制剂、细菌制剂）。 --- 第二分册：特色经济作物的高效种植与初级加工 内容概述： 针对当前市场上具有高附加值潜力的特色经济作物（如药食同源植物、高档香料、精品水果等），本分册提供从良种选育、标准化种植到初级增值加工的全流程技术指导。 核心章节解析： 一、药食同源植物的标准化种植体系构建： 选取市场需求旺盛的几类药食同源植物（如枸杞、铁皮石斛、三七等），详细讲解其对土壤、气候的特殊要求，并建立了符合GAP（良好农业规范）的种植标准。 种源鉴定与种苗繁育： 确保使用具有高活性成分和稳定遗传特性的优良种源，介绍组培快繁技术在保证种苗纯度上的应用。 有机肥替代与土壤改良技术： 针对性地介绍秸秆还田、生物炭应用等技术，以提升土壤有机质和作物次生代谢产物的积累。 二、精品水果的周年均衡生产与品质控制： 本章聚焦于反季节或高品质水果（如高甜度葡萄、特种草莓、精品樱桃等）的生产技术。强调“品质优先于产量”的生产理念。 树形管理与光能利用率： 介绍适合设施栽培的整形修剪技术，优化冠层结构，确保果实均匀受光。 成熟度精准控制技术： 利用近红外光谱技术对水果糖度（Brix）、酸度进行无损检测，指导最佳采收时间，确保上市产品的口感一致性。 三、初级加工增值的技术路线： 许多特色农产品在采摘后易于失水或品质下降。本册提供了针对性的初级加工技术，以延长保质期并提高产品附加值。 高效脱水与干燥技术： 介绍了真空冷冻干燥、微波辅助干燥等技术在保持药用植物有效成分或水果色泽上的应用优势及设备选型。 提取物的初步分离与纯化： 针对香料和药材，讲解超临界流体萃取（SFE）等绿色分离技术在实验室和小规模生产中的应用入门。 --- 第三分册：农产品供应链优化与冷链物流管理 内容概述： 农产品损耗率高是制约农业效益提升的关键瓶颈。本分册着眼于采后处理、分级包装、冷链构建及可追溯体系建设，旨在打通从田间到餐桌的“最后一公里”。 核心章节解析： 一、采后处理与分级包装标准化： 采后处理的质量直接决定了农产品的货架期和市场售价。本章细化了不同品类农产品的采后处理规程。 预冷技术与气调贮藏基础： 详细解释了不同农产品（如绿叶菜、根茎类、浆果类）所需的初始降温速率和目标贮藏环境（温度、相对湿度、气体成分）。 自动化分级与包装技术： 介绍了基于机器视觉和重量传感器的自动化分级生产线，以及适应不同运输要求的缓冲包装材料选择。 二、区域性农产品冷链物流体系构建： 本章侧重于中短距离、高周转率的农产品冷链网络设计与管理。 冷藏运输工具的选择与维护： 讨论了不同类型的冷藏车（如-20°C冷冻、0°C冷藏）的能耗特点及日常维护要点。 温度监控与风险管理： 介绍了热敏标签、数据记录仪在运输过程中的应用，以及一旦出现温度波动时的应急处理流程。 三、农产品质量可追溯体系的数字化实践： 为满足消费者对食品安全的日益关注，可追溯性已成为市场准入的必要条件。 区块链技术在农产品溯源中的潜力： 探讨了利用去中心化技术确保溯源信息不可篡改的机制。 二维码/RFID标签的应用与数据链构建： 实际指导如何将生产环节数据（投入品使用、环境数据）与流通环节数据（物流信息）有效关联，形成完整的质量档案。 --- 丛书特色与读者定位 本丛书以“技术创新驱动，市场需求导向”为核心理念，内容结构严谨，图表丰富，理论结合实际案例，避免了空泛的宏观论述。语言力求专业而易懂，特别注重可操作性和成本效益分析。 目标读者群体包括： 现代农业企业管理者、农业技术推广人员、高新技术农业创业者、农业大专院校师生，以及希望提升传统种植业效益的专业农户。通过阅读本丛书，读者将能掌握一系列前沿的、可落地的技术工具和市场策略，有效提升农业生产的效率、品质与经济效益。

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