中式烹調師 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
发表于2024-11-24
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圖書描述
《中式烹調師(高級)操作技能考試手冊》為瞭更好地發揮國傢題庫的作用，滿足全國各地在不同條件、不同環境下對鑒定命題的要求，勞動和社會保障部組織有關專傢，曆時一年多時間，開發完成瞭代錶國際先進水平的操作技能考核試題庫。職業技能鑒定國傢題庫操作技能考核試題庫迴避瞭單純采用典型工件或典型操作方式進行考核鑒定帶來的無法滿足企業、學校等各種實際考核鑒定要求的弊病，從職業活動對從業人員操作技能要求的本質入手，以職業操作技能的技術內涵為基本標準，采用模塊化結構，具備瞭在保證鑒定內容的統一質量水平的基礎上，能夠同時兼顧各種各類實際鑒定考核需要，並能夠隨著新技能、新技術、新工藝的發展變化實時調整命題考核內容的特點，整體上解決瞭操作技能考核內容的可測性和鑒定質量的控製問題，解決瞭目前普遍存在的在不同領域、不同鑒定條件下操作技能命題考核方法的適用性問題。
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