本書共搜集。整理瞭3000例軟飲料實用配方，並對各類飲料的生産工藝流程、工藝要點以及相關的工藝設備均作瞭簡要介紹。全書共九章，分上、下兩冊。上冊包括六章：碳酸飲料、果蔬汁飲料、發酵飲料、蛋白飲料、固體飲料、冷凍飲品等。下冊包括三章：保健飲料、茶飲料、傢庭自製飲料等。本書提供的配方均適用於飲料生産，具有內容新穎、實用、全麵的特點。
本書可供從事飲料生産的技術人員、管理人員和技術工人使用，也可供從事飲料開發的科研人員和大、中專院校中相關專業師生參考。
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