当今饭店业 pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:中国旅游

作者:rocco m

出品人:

页数:585

译者:

出版时间:2004-10

价格:70.00元

装帧:

isbn号码:9787503224485

丛书系列:

图书标签:

饭店管理
饭店管理
酒店运营
餐饮服务
酒店营销
旅游管理
酒店财务
服务行业
餐饮管理
酒店设计
酒店技术

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具体描述

《当今饭店业(第4版)》主要内容简介：目前，全世界有60多个国家引进了AH&LA的教材，有1400多所大学、学院、职业技术学校将其作为教科书及教学辅助用书。全球45个国家有120多个授权机构为饭店35个重要岗位颁发AH&LA职业资格证书，该证书在饭店业内享有最高的专业等级。中国旅游出版社引进了AH&LA系列教材，使读者能够从中见识到饭店工作的真正挑战，并能从中获得解决实际问题的方法和技巧的训练，它将帮助您全面了解国际现代化饭店的管理与运作实务，提高饭店经营和管理的专业水准。

这本书《当今饭店业》聚焦于现代餐饮行业的发展与运营，其核心内容围绕如何在瞬变的市场环境中把握机遇、提升竞争力展开探讨。首先，该书详细剖析了当前餐饮行业所面临的多重挑战，包括消费者偏好的变化、技术革新带来的变革以及全球化背景下的市场竞争。这些因素共同塑造了一个动态且复杂的行业格局，要求从业者不仅要具备扎实的专业知识，还需具备敏锐的洞察力和战略思维。书中对餐饮运营模式进行了深入分析，详细介绍了现代企业在设计服务流程、优化管理体系方面的实践经验。作者通过案例研究展示了成功与失败背后的原因，帮助读者从实际操作中汲取宝贵的教训。例如，通过对线上与线下融合模式的探讨，书籍强调了数字化工具在提升客户体验和运营效率方面的重要性。这不仅适用于传统餐厅，还涵盖了各类餐饮服务场景，如快餐、特制菜肴及宾客休闲娱乐等。此外，该书还深入探讨了人力资源管理的关键环节，强调如何通过培训与团队建设提升员工的工作满意度和业务能力。在营销方面，书中详细分析了品牌塑造、客户关系维护以及线上推广的重要性，帮助读者制定切实可行的市场策略。同时，对供应链管理和成本控制也作了专门章节，指出优化资源配置和提升效益的具体方法，以应对行业内常见的经济波动。书中还特别关注了餐饮企业的社会责任与可持续发展主题，通过环保理念的推广、社区参与等方式，呼吁业主在追求利润的同时承担起更广泛的社会义务。这种全方位的视角，使《当今饭店业》不仅是一本操作指南，更是一份具有时代性和前瞻性的综合资源。作者对未来趋势进行了展望，探讨了智能化技术、个性化服务以及健康饮食理念如何将进一步渗透到餐饮行业的各个层面。这些内容不仅丰富了理论部分，也为读者提供了具体应用的方向。书中通过一系列图表和实例，使复杂的概念更易于理解，特别适合那对希望系统提升业务素养的读者。总体而言，这本书不仅全面覆盖了当前餐饮业发展的各个方面，还以清晰有条理的结构与丰富的案例，使读者能够从多个维度把握行业动态。这种深度和广度的内容设计，确保每一位读者都能找到有价值的学习素材，从而更好地应对餐饮业的各类挑战与机遇。在细致的分析中，可以看到，这本书不仅关注短期利益，更强调长远发展与持续创新的重要性。通过对行业内不同环节、不同角色的深入研究，它为读者提供了一个全面且实用的参考框架，助力他们在竞争激烈的市场环境中站稳脚跟，甚至超越竞争对手。这种对细节的关注和对内容的精心构建，使其成为一本独具价值的读物。