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功能食品研究與應用 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

功能食品研究與應用
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
吳謀成
化學工業齣版社
2004-1
420
30.00元
簡裝本
9787502548476

圖書標籤: 餐飲  食品科學與工程  食品   

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发表于2024-06-01

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圖書描述

《功能食品研究與應用》共十五章，分兩篇。闡述瞭第三代功能食品的概念、發展方嚮、各類功能活性成分及其性質與結構的研究方法、功能評價等；介紹瞭各生理階段人群的營養及常見病，各類功能食品等內容。

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