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功能食品研究与应用 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

功能食品研究与应用
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
吴谋成
化学工业出版社
2004-1
420
30.00元
简裝本
9787502548476

图书标签: 餐饮  食品科学与工程  食品   

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发表于2024-11-25

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图书描述

《功能食品研究与应用》共十五章，分两篇。阐述了第三代功能食品的概念、发展方向、各类功能活性成分及其性质与结构的研究方法、功能评价等；介绍了各生理阶段人群的营养及常见病，各类功能食品等内容。

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