《水产品安全质量控制与检验检疫手册》分为四个部分：第一篇总论；第二篇水产品安全卫生控制；第三篇水产品安全质量检验检疫；附录与水产品相关的法律法规文件。详细章节有水产品简介、主要经济水产动植物、主要水产动植物品种鉴定、水产品法律法规体系、法律、法规、管理办法和规定等。
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