本書具有較強的科學性、趣味性、知識性和實用性，以通俗易懂的語言，介紹瞭營養素的功能和各類食品的營養特性，在此基礎上，推存科學的飲食結構和方式，並針對特殊人群提齣瞭飲食。還介紹瞭主要的飲食文化現象，使人們在“吃飽吃好”的同時，受到中華文化的熏陶，從中得到美的感受和良好的教益。另外，在附錄中給齣瞭食物營養成分錶等，便於廣大消費者依不同的要求選擇食物。本書適於廣大消費者閱讀，可以達到調節飲食、增進健康、增長知識的目的；同是可作為大中專學校食品專業的教材，醫生、病人輔助食療的參考書；對研究、開發保健食品的高校和科研機構，開發、生産保健食品的生産廠傢具有一定的參考價值和實用價值；亦可供餐飲業參考。
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選修課的老師齣的書，支持老師~纔花瞭10塊錢~
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