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饮食健康与食品文化

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王昕
化学工业
2003-1
191
26.00元
9787502546724

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发表于2024-11-28

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图书描述

本书具有较强的科学性、趣味性、知识性和实用性,以通俗易懂的语言,介绍了营养素的功能和各类食品的营养特性,在此基础上,推存科学的饮食结构和方式,并针对特殊人群提出了饮食。还介绍了主要的饮食文化现象,使人们在“吃饱吃好”的同时,受到中华文化的熏陶,从中得到美的感受和良好的教益。另外,在附录中给出了食物营养成分表等,便于广大消费者依不同的要求选择食物。本书适于广大消费者阅读,可以达到调节饮食、增进健康、增长知识的目的;同是可作为大中专学校食品专业的教材,医生、病人辅助食疗的参考书;对研究、开发保健食品的高校和科研机构,开发、生产保健食品的生产厂家具有一定的参考价值和实用价值;亦可供餐饮业参考。

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