家常药膳

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出版者:广西科学技术出版社
作者:张达旭
出品人:
页数:96
译者:
出版时间:2002-03-01
价格:8
装帧:
isbn号码:9787805654607
丛书系列:
图书标签:
  • 药膳
  • 家常菜
  • 养生
  • 健康
  • 中医
  • 食疗
  • 膳食
  • 滋补
  • 食谱
  • 营养
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具体描述

药膳是祖国医药学的一个组成部分,

《家常药膳》是一本以“食疗”为核心理念,倡导健康生活方式的实用指南。本书并非简单罗列各种药材与食材的搭配,而是深入浅出地解析了中医食疗的智慧,将传统养生观念与现代营养学相结合,为读者提供了一套科学、有效且易于实践的食疗方案。 本书内容详尽,涵盖以下几大方面: 第一部分:药膳入门——理解食疗的根本 什么是药膳? 本部分将从基础概念出发,阐释药膳的定义、起源与发展,以及它在中国传统医学中的重要地位。我们将揭示药膳并非“有病才吃”,而是“未病先防,既病防变”的重要手段。 食疗的原理与优势: 深入剖析食疗是如何通过调整饮食来达到调养身体、防治疾病的目的。我们将介绍中医关于“药食同源”、“辨证施食”等核心理论,并结合现代科学的营养学知识,解释食物中各类营养成分和药用成分如何协同作用,滋养身体。 辨体质,选药膳: 针对不同体质(如阳虚、阴虚、气虚、血虚、痰湿、湿热、血瘀、气郁等)的特征,本书提供了详细的辨别方法。读者可以根据自身情况,找出适合自己的药膳调理方向,避免盲目跟风。 常用药食材的药用价值: 精选生活中常见的、易于获取的药食两用食材,如生姜、大蒜、枸杞、红枣、蜂蜜、燕麦、黑芝麻、各种豆类、菌菇等,详细介绍其性味归经、主要功效、适用人群以及使用禁忌。这部分内容旨在帮助读者建立对食材的初步认知,为后续的药膳制作打下基础。 药膳制作的基本原则与技巧: 涵盖清洗、切配、烹饪方法(如炖、煮、蒸、炒、凉拌等)的选择,以及如何根据食材特性和药性进行合理搭配,以最大程度地保留药食材的营养和疗效。 第二部分:四季养生药膳——顺应天时,事半功倍 春季养生: 针对春季肝气生发、阳气初升的特点,推荐有助于舒肝理气、健脾养胃、祛风除湿的药膳,如葱白粥、白菜猪肉饺、春笋炒鸡片等。 夏季养生: 强调夏季暑湿、心火易旺,提供清热解暑、健脾利湿、益气养阴的药膳,如绿豆汤、冬瓜排骨汤、苦瓜酿肉等。 秋季养生: 聚焦秋季干燥、肃杀之气,介绍润肺止咳、滋阴养血、健脾益气的药膳,如梨炖冰糖、百合莲子羹、山药排骨汤等。 冬季养生: 强调冬季阳气潜藏、寒气侵袭,推荐温补阳气、健脾暖胃、补肾益精的药膳,如羊肉汤、当归生姜羊肉汤、核桃芝麻糊等。 第三部分:常见病症的药膳调理——对症下药,温和有效 本部分将针对现代社会中一些常见的健康问题,提供具有针对性的药膳调理方案。每一款药膳都将详细列出所需食材、药材,并附有清晰的制作步骤和食用建议。 消化系统调理: 胃痛、胃胀、消化不良: 推荐健脾和胃、行气止痛的药膳,如砂仁猪肚汤、陈皮蒸鸡、山药扁豆粥。 腹泻、便秘: 提供调理肠胃、理气导滞的药膳,如白扁豆薏米粥、红薯粥、香蕉牛奶燕麦粥。 呼吸系统调理: 咳嗽、感冒: 介绍润肺止咳、疏风散寒的药膳,如川贝炖雪梨、葱白煮蛋、萝卜蜂蜜饮。 鼻炎: 推荐通窍散寒、益气固表的药膳,如苍耳子鸡蛋汤、辛夷花粥。 心脑血管系统调理: 高血压、高血脂: 提供降压降脂、软化血管的药膳,如芹菜核桃汁、木耳山楂饮、玉米须饮。 失眠、心悸: 推荐养心安神、宁心助眠的药膳,如莲子百合汤、龙眼肉炖蛋、小米安神粥。 亚健康调理: 疲劳乏力(气虚): 推荐补中益气、健脾养胃的药膳,如黄芪党参乌鸡汤、红枣桂圆粥。 口干舌燥(阴虚): 介绍滋阴润燥、生津止渴的药膳,如麦冬枸杞茶、银耳莲子羹。 易怒、情绪低落(肝郁): 提供疏肝解郁、理气安神的药膳,如玫瑰花茶、薄荷牛肉汤。 肥胖、痰湿: 介绍健脾化湿、消食减肥的药膳,如冬瓜荷叶汤、白术茯苓粥。 第四部分:药膳的进阶与应用——让健康生活化 药膳与饮品: 除了汤、粥、菜肴,本书还将介绍各种具有食疗功效的饮品,如花草茶、果蔬汁、药酒(适度饮用)等,方便读者在不同场合选择。 儿童与老年人的药膳: 针对不同年龄段人群的生理特点和营养需求,提供更具针对性的药膳建议。 药膳的日常化与创意: 鼓励读者将药膳理念融入日常饮食,发挥创意,将药膳做得既美味又健康。 常见误区与注意事项: 提醒读者在选择和制作药膳时应注意的事项,如辨别真伪药材、避免食材相克、遵循医嘱等,确保食疗的安全性和有效性。 《家常药膳》以其科学的理论基础、丰富的实践内容、详尽的制作指导,致力于帮助读者掌握科学的食疗方法,通过日常饮食调养身体,改善健康状况,提升生活品质,拥抱健康美好的生活。本书是你家中不可或缺的健康顾问。

作者简介

目录信息

健康长寿话药膳一、汤类
龟栀汤
· · · · · · (收起)

读后感

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用户评价

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作为一名忙碌的上班族,我一直饱受亚健康的困扰。长时间对着电脑,颈椎酸痛、眼睛干涩是常态,而且工作压力大,睡眠质量也直线下降。每次下班回家,只想瘫在沙发上,根本没有精力再去研究复杂的养生之道。但是,我深知身体是革命的本钱,如果一直这样下去,迟早会出大问题。偶然的机会,我得知了《家常药膳》这本书,它的名字就让我觉得很亲切。翻开书,果然如我所愿,里面的食谱都是以家庭日常饮食为基础,用最常见的食材,搭配出最简单的药膳。它不像那些高高在上的养生理论,而是像一位和蔼的邻居,耐心地告诉你,今天喝碗小米粥能养胃,明天吃碟凉拌菠菜能明目。书里对每种食材的药用价值都解释得非常清楚,而且配料的比例也都很精准,即使是厨房新手,也能轻松上手。我尝试了其中一道“红枣莲子小米粥”,做法非常简单,但喝下去感觉整个人都暖暖的,晚上睡觉也踏实了不少。这本《家常药膳》就像一个宝藏,它让我发现,原来养生也可以如此简单,如此美味,如此贴近生活。我不再觉得养生是一件遥不可及的事情,而是可以融入到我每一天的饮食中的一种生活方式。

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我一直对传统中医的食疗养生理念非常推崇,觉得用食物来调理身体是最温和也是最根本的方法。然而,市面上很多关于药膳的书籍,要么内容过于晦涩难懂,要么推荐的食材和做法都过于复杂,对于我这样希望在日常生活中就能轻松实践的人来说,门槛太高了。直到我遇到了《家常药膳》,这本书简直就是为我量身定做的。它最大的亮点在于,所有的食谱都围绕着我们家庭餐桌上的常见食材展开,比如我们常吃的蔬菜、肉类、豆制品,还有一些常见的干货,如红枣、枸杞、黑芝麻等等。这些食材不仅容易获取,而且价格也都很亲民。更让我惊喜的是,书中对每道药膳的介绍都非常详细,不仅有清晰的食材清单和步骤,还深入浅出地解释了为什么这个食谱能够达到某种养生效果,以及针对哪些人群比较适用。这种“知其然,更知其所以然”的讲解方式,让我对食物的认知有了更深的理解,也更增加了我尝试和坚持的信心。我尤其喜欢书中关于“春季养肝”、“夏季清热”、“秋季润肺”、“冬季补肾”等不同季节的饮食调理建议,感觉非常贴合中国人的传统养生观念。这本书就像一位贴心的中医家庭医生,随时随地为我提供最实用、最贴心的养生指导。

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我是一个非常注重生活品质的人,而健康的饮食绝对是生活品质的重要组成部分。但是,如何在忙碌的工作和生活中,找到既美味又养生的饮食方案,一直是我在探索的课题。市面上关于养生的书籍很多,但很多都过于专业,或者推荐的食材和做法都比较复杂,让人难以坚持。《家常药膳》这本书的出现,彻底改变了我的看法。它最大的优点在于其“家常”的属性,书中所介绍的食谱,都是以我们日常生活中最容易获得的食材为基础,比如我们常吃的蔬菜、肉类、豆类,还有一些常见的干货,如红枣、枸杞、花生、核桃等。这些食材不仅容易购买,而且价格也都很亲民,完全不会增加经济负担。更让我惊喜的是,这本书不仅仅是提供食谱,而是将这些食谱与具体的身体调理需求紧密结合。它会根据不同的季节、不同的身体状况,提供相应的饮食建议。我尤其喜欢书中对每道食谱功效的详细阐述,以及对食材选择和炮制方法的细致指导。这种“知其然,更知其所以然”的讲解方式,让我不仅能照着做,更能理解其中的道理,从而更有信心去坚持。这本书就像一位贴心的生活助手,为我提供了最实用、最贴心的养生方案。

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一直以来,我都对如何利用身边最熟悉的食材来调理身体抱有浓厚的兴趣,觉得这是一种最自然、最健康的养生方式。但是,很多时候,我发现市面上的养生书籍要么过于理论化,要么推荐的食材和做法都过于复杂,难以在日常生活中实现。《家常药膳》这本书的出现,给了我一个巨大的惊喜。它最大的特点在于其“家常”的属性,书中所介绍的食谱,都以我们日常生活中最常见的食材为基础,比如我们餐桌上常出现的蔬菜、肉类、豆类,还有一些常见的干货,如红枣、枸杞、花生、芝麻等。这些食材不仅容易获得,而且价格也都很亲民,完全不会增加经济负担。更让我惊喜的是,这本书不仅仅是提供食谱,而是将这些食谱与具体的身体调理需求紧密结合。它会根据不同的季节、不同的身体状况,提供相应的饮食建议。我尤其喜欢书中对每道食谱功效的详细阐述,以及对食材选择和炮制方法的细致指导。这种“知其然,更知其所以然”的讲解方式,让我不仅能照着做,更能理解其中的道理,从而更有信心去坚持。这本书就像一位经验丰富的长辈,用最朴实、最温和的方式,教会我如何通过日常饮食来滋养身体,调理健康。

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我一直对如何用食物来调理身体抱有浓厚的兴趣,尤其是那些既美味又能带来健康益处的家常做法。平时生活中,我常常会遇到一些小毛病,比如容易感冒、睡眠不好、或者消化不太顺畅,虽然不至于严重到去看医生,但确实会影响到我的生活质量。我渴望找到一种温和、自然的方式来改善这些状况。我看过不少关于养生的书籍,但很多都过于理论化,或者推荐的食材比较少见,不容易在日常生活中实践。直到我翻阅了这本《家常药膳》,我才真正找到了共鸣。书中的食谱不仅仅是简单的食材搭配,更像是生活中的智慧结晶,将我们身边最熟悉的食材,如姜、蒜、葱、红枣、枸杞,甚至是平平无奇的白菜、萝卜,都赋予了神奇的养生功效。它没有故弄玄虚的术语,没有遥不可及的理念,而是实实在在地告诉你,今天想缓解疲劳,可以煮一碗什么汤;明天想改善睡眠,可以吃什么粥。我尤其欣赏作者在介绍每道食谱时,都会详细阐述其背后的原理,比如某种食材为什么能达到某种功效,这种深入浅出的讲解,让我不仅能照着做,更能理解其中的道理,从而更有信心去尝试和坚持。而且,书中的食谱都很贴合我们普通家庭的日常饮食习惯,不会让我们感到突兀或者难以接受。我迫不及待地想开始我的家常药膳之旅,相信它会给我的生活带来更多健康和活力。

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我一直对如何通过饮食来改善身体状况抱有极大的热情,但很多时候,市面上的养生书籍要么过于理论化,要么推荐的食材过于偏门,让人望而却步。我渴望找到一种既符合中国传统饮食文化,又能轻松在家实践的养生方法。《家常药膳》这本书恰恰满足了我的需求。它最大的特点就是“家常”,书中的所有食谱都以我们日常生活中最常见的食材为基础,比如我们餐桌上常出现的蔬菜、肉类、豆类,还有一些常见的干货,如红枣、枸杞、花生、芝麻等等。这些食材不仅容易购买,而且价格也都很亲民。更重要的是,这本书不仅仅是提供了一堆食谱,而是将这些食谱与具体的身体调理需求紧密结合。比如,如果你经常熬夜,书中会提供一些有助于滋阴降火的食谱;如果你容易感冒,也会有增强免疫力的汤品推荐。我特别欣赏书中对每道食谱功效的详细阐述,以及对食材选择和炮制方法的细致指导。这种“知其然,更知其所以然”的讲解方式,让我不仅能照着做,更能理解其中的道理,从而更有信心去坚持。这本书就像一位经验丰富的长辈,用最朴实、最温和的方式,教会我如何通过日常饮食来滋养身体,调理健康。

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在快节奏的现代生活中,保持健康成了一个日益严峻的挑战。我常常感到精力不济,睡眠质量也很差,偶尔还会因为消化不良而感到不适。虽然知道饮食对身体的重要性,但总是觉得养生是一件很复杂的事情,需要花费大量的时间和精力去研究。直到我偶然发现了《家常药膳》这本书,我才意识到,原来养生可以如此简单、如此美味,并且如此贴近我们的生活。这本书最大的优点在于,它将中国传统的中医食疗理念,用最通俗易懂的方式呈现出来,并且全部聚焦于我们日常生活中最常见的食材。它没有那些高高在上的理论,也没有那些望而生畏的复杂配方。相反,它就像一位亲切的家人,耐心地告诉你,今天想缓解疲劳,可以煮一碗什么样的粥;明天想增强免疫力,可以尝试什么样的汤品。我尤其喜欢书中对每道食谱背后原理的解释,它不仅告诉我们“是什么”,更告诉我们“为什么”,这种深入浅出的讲解,让我对食物的认知有了更深的理解,也更有信心去实践。而且,书中的食谱都非常注重口感和美味,完全不会让人觉得是在“吃药”,而是真正地享受美食的过程。我迫不及待地想将书中的智慧融入到我的日常饮食中,相信它会为我的身体带来积极的改变。

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我对健康饮食一直有着不懈的追求,总觉得吃对了东西,身体自然会健康。但是,如何在琳琅满目的食材中找到既能满足口腹之欲,又能起到调理身体作用的“药膳”,确实是一个挑战。我尝试过很多方法,看了不少养生文章,但往往都是零散的信息,难以形成系统性的认知。直到我翻阅了《家常药膳》,我才感觉找到了“组织”。这本书最大的魅力在于它的“家常”二字,它没有那些深奥难懂的医学术语,也没有那些需要费尽心思去寻找的稀有食材。相反,它所介绍的食谱,都是我们日常生活中随处可见的,比如常见的鸡汤、鱼汤、粥品,还有各种蔬菜、豆类、谷物的搭配。这些食谱不仅简单易学,而且味道也相当不错,完全不会给人一种“吃药”的感觉,而是真正地享受美食的同时,也达到了养生的目的。我特别欣赏书中对每道食谱功效的阐述,以及对食材选择和处理的细节指导。比如,它会告诉你哪些食材更适合在什么季节食用,如何搭配才能更好地发挥其药用价值。这本书就像一位经验丰富的妈妈,手把手地教你如何用最朴实的方法,为自己和家人做出健康美味又富有养生的餐点。我迫不及待地想将书中的食谱一一实践,相信它能为我的生活带来更多健康和活力。

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我一直对健康的生活方式充满向往,尤其是通过饮食来调理身体,更是我一直以来都在探索的方向。但很多时候,我发现市面上关于养生的书籍,要么内容过于学术化,要么推荐的食材和做法都比较复杂,让我觉得难以入手。《家常药膳》这本书,恰恰解决了我的困扰。它最大的亮点在于其“家常”的定位,书中的所有食谱都围绕着我们日常生活中最常见的食材展开,比如我们餐桌上常出现的蔬菜、肉类、豆类,还有一些常见的干货,如红枣、枸杞、花生、芝麻等。这些食材不仅容易购买,而且价格也都很亲民,完全不会增加经济负担。更让我欣喜的是,这本书不仅仅是提供了一堆食谱,而是将这些食谱与具体的身体调理需求紧密结合。它会根据不同的季节、不同的身体状况,提供相应的饮食建议。我特别喜欢书中对每道食谱功效的详细阐述,以及对食材选择和炮制方法的细致指导。这种“知其然,更知其所以然”的讲解方式,让我不仅能照着做,更能理解其中的道理,从而更有信心去坚持。这本书就像一位贴心的生活助手,为我提供了最实用、最贴心的养生方案。

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最近我的身体状况一直不太理想,常常感到疲惫,而且免疫力也好像下降了不少,稍微有点着凉就会咳嗽不止。我试过很多方法,也吃过一些保健品,但效果都不太明显。后来,一个朋友向我推荐了这本《家常药膳》,她说是她自己一直在用的养生秘籍。我抱着试试看的心态拿来翻阅,没想到立刻就被深深吸引了。这本书给我的第一感觉就是“接地气”,它没有那些复杂难懂的专业术语,也没有需要从遥远地方采购的稀有食材。相反,它里面介绍的都是我们日常生活中随处可见的食物,比如我们餐桌上常出现的蔬菜、肉类,还有一些常见的干货,比如花生、核桃、莲子等等。更重要的是,书中不仅仅是罗列了各种食谱,而是将这些食谱与具体的身体调理需求相结合。比如,如果你容易上火,书中会告诉你如何用绿豆、薏米煮粥;如果你想补气养血,也会有相应的汤品推荐。它不仅仅是一本菜谱,更像是一位循循善诱的养生导师,告诉你如何根据自己的身体状况来选择合适的食物。我对书中关于“食补”的理念非常认同,觉得这是一种非常温和且长效的养生方式,比单纯依赖药物或者保健品要好得多。我迫不及待地想尝试其中的一些食谱,相信通过这些家常的智慧,我的身体一定能慢慢恢复到最佳状态。

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