具体描述
合家团聚，欢度春节是中化民族的传统美德，举办盛宴则是盛情款待的表示
家宴菜肴讲究卫生，注生选料，制作精细，装盆美观，近几年来，随着人民物质行活水平的提高，闲时增多，家宴也越来越受到人们的喜爱本书共选入152种，比较详细的介绍了配料用量，加工过程，制作方法和风味特点，并配有精美的图片，便于读者模仿制作。
作者简介
目录信息
蛋黄鳕鱼冻
珍珠鳗鱼卷
蜜汁火腿
果珍冬瓜
菠萝色拉
糟香凤爪
盐水毛豆
香油墨鱼花
贝松橄榄梗
雪菜三味
扇形黄瓜
手撕鸡
麻脆海蜇
奇妙里脊卷
金钱千顺风
海鲜类，河鲜类
炖品 砂锅类
禽肉类
蔬菜
· · · · · · (收起)
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
《百姓家宴菜谱》这本书，光是名字就足以让人产生一种亲切感和归属感。我一直认为，最能触动人心的，往往是那些蕴含着岁月沉淀和家庭温暖的家常菜。《百姓家宴菜谱》正是这样一本能够带你走进厨房，重拾那些熟悉的味道，并且教会你如何让这些味道更加出彩的书。 书中对食材的选择和处理，都做得极其细致。它不会仅仅是简单地列出食材名称，而是会告诉你，比如“选用本地当季的新鲜蔬菜，味道更佳”或者“猪肉要选择带有三分肥的五花肉，口感更嫩滑”。更重要的是，它还会详细讲解如何处理，例如如何给鱼去腥，如何让肉类更加鲜嫩，甚至是一些基础的调味品，如葱、姜、蒜的用量和处理方式，都给出了明确的指导。这些看似微小的细节，却往往是决定一道菜成败的关键。 我尤其欣赏书中对于烹饪火候和时间的精准描述。在中餐烹饪中，火候的掌握是至关重要的，而这本书在这方面提供了非常宝贵的指导。它不会泛泛地说“用大火”或“用小火”，而是会根据食材的特性和烹饪的阶段，给出非常具象化的提示，比如“待油温升至六成热，快速放入食材翻炒”或者“转小火慢炖，直至肉质酥烂”。这种细致入微的指导，让即使是烹饪新手，也能自信地做出令人满意的菜肴。 这本书的图片质量也相当出色，每一道菜的成品图都拍得十分精美，色彩鲜艳，构图合理，仿佛带着食物本身的香气扑面而来。而那些清晰的步骤图，更是将复杂的烹饪过程变得简单易懂，无论是食材的切法、调料的混合，还是最终的摆盘，都能一目了然，极大地降低了烹饪的门槛。 我最近尝试了书中介绍的“麻婆豆腐”。之前我做的麻婆豆腐，总是觉得味道不够醇厚，辣度和麻度也难以掌握。但是，严格按照书中的配方和步骤，从豆腐的处理，到肉末的炒制，再到调料的加入顺序和火候，我都一丝不苟地执行。结果非常令人惊喜，豆腐滑嫩，肉末酥香，麻辣鲜香的味道恰到好处，家人吃后赞不绝口，这让我对这本书的信赖又加深了一层。 除了提供丰富的菜谱，书中还穿插了一些关于食材的营养价值、节气饮食的建议，以及如何为家庭聚餐准备菜单的实用技巧。这些额外的知识，让这本书的价值远超一本简单的菜谱，更像是一位经验丰富的大厨在传授烹饪的智慧和生活的乐趣。 《百姓家宴菜谱》所传达的烹饪理念，也是我非常欣赏的。它鼓励我们用心去感受烹饪的过程，用爱去为家人烹制每一道菜，让厨房成为一个充满温情和创造力的地方。 这本书让我对家常菜有了更深的理解和热爱，也让我更有信心将这些美味带给我的家人。 我将持续学习书中的每一个菜谱，并且享受这个过程。 《百姓家宴菜谱》这本书，无疑是我厨房中不可或缺的好帮手，也是我探索美食旅程中的重要伙伴。 总而言之，这本书不仅仅是关于烹饪，更是关于如何用美食来连接家人，创造美好回忆。
评分《百姓家宴菜谱》这本书，单单是它的名字，就足以勾起人们心中对于家和美食的无限眷恋。我一直认为，真正的烹饪艺术，不在于那些繁复的技巧或昂贵的食材，而在于那份将日常食材化为温情美味的心意。《百姓家宴菜谱》恰恰完美地展现了这一点，它将那些我们熟悉、喜爱，却又常常因为细节而难以完美复刻的家常菜，以最清晰、最易懂的方式呈现给了我们。 书中对每一道菜的讲解，都充满了细致和耐心。它不仅仅是列出食材和步骤，更像是一位循循善诱的长辈，在厨房里手把手地教你。比如，在介绍一道需要用到鸡肉的菜肴时，它会详细说明如何正确地清洗和处理鸡肉，如何去除可能存在的腥味，甚至连鸡肉切块的大小和形状，都会给出建议，以确保在烹饪过程中受热均匀，口感最佳。 我尤为欣赏书中对于调味料使用的精准描述。在烹饪中，调味料的种类繁多，用量更是关键。《百姓家宴菜谱》在这方面做得非常出色，它会明确指出每种调味料的具体用量，并且会解释为何要在这个时机加入，或是为何要使用特定的调味料。比如，在制作某个菜肴时，会提示“在起锅前淋入少许陈醋，能起到提香增色的作用”，这些细微的提示，往往能让一道菜的味道提升好几个档次。 这本书的图片质量也是我非常喜欢的。每一道菜的成品图都色彩鲜艳，构图精美，仿佛带着食物本身的热气和香气扑㸳而来。而那些过程图片，也清晰地展示了每一个关键步骤，无论是食材的切割、调料的混合，还是最终的翻炒，都让人一目了然，极大地降低了烹饪的难度。 我最近尝试了书中的“宫保鸡丁”。之前我做的宫保鸡丁，总觉得味道不够地道，特别是酱汁的比例很难掌握。但这次，我完全按照书中的配方，从鸡丁的腌制，到碗汁的调制，再到最后的快速翻炒，都严格执行。结果非常令人满意，鸡丁滑嫩，花生米酥脆，酱汁酸甜适中，味道浓郁，家人都赞不绝口。 这本书的排版也相当舒服，文字清晰易读，菜谱的结构也很合理，方便查阅。而且，书中还穿插了一些关于食材的选购、储存，以及一些家庭烹饪的小窍门，这些内容对于提升烹饪技能非常有帮助。 《百姓家宴菜谱》不仅仅是一本菜谱，它更像是一种生活态度的传递。它鼓励我们放慢脚步，用心去感受烹饪的乐趣，用美食去温暖家人。 它让我重新认识了家常菜的魅力，也让我发现，原来为家人准备一顿丰盛的晚餐，可以如此充满成就感和幸福感。 这本书为我打开了烹饪的新篇章，我迫不及待地想要尝试书中的更多美味。 我将把这本书视为我厨房里最宝贵的财富，并从中汲取更多的烹饪灵感。 总而言之，《百姓家宴菜谱》是一本兼具实用性、艺术性和情感价值的优秀书籍，强烈推荐给所有热爱烹饪，渴望为家人带来美味与温暖的朋友们。
评分《百姓家宴菜谱》这本书，从它朴实而富有生活气息的名字，就能感受到一种踏实和温暖。我一直坚信，最能打动人心的，往往是那些充满烟火气、蕴含着家庭温暖的家常菜。而这本书，恰恰完美地诠释了这一点，它将那些我们熟悉、喜爱，却又常常因为细节而难以完美复刻的家常菜，以最清晰、最易懂的方式呈现给了我们。 书中对每一道菜的讲解，都充满了细致和耐心。它不仅仅是罗列出需要的食材和具体的烹饪步骤，更像是一位循循善诱的长辈，在厨房里手把手地教你。比如，在介绍一道需要用到猪肉的菜肴时，它会详细说明如何选择合适的部位，如何提前处理以去除腥味，甚至连猪肉切块的大小和形状，都会给出建议，以确保在烹饪过程中受热均匀，口感最佳。 我尤为欣赏书中对于调味料使用的精准描述。在烹饪中，调味料的种类繁多，用量更是关键。《百姓家宴菜谱》在这方面做得非常出色，它会明确指出每种调味料的具体用量，并且会解释为何要在这个时机加入，或是为何要使用特定的调味料。比如，在制作某个菜肴时，会提示“在起锅前淋入少许陈醋，能起到提香增色的作用”，这些细微的提示，往往能让一道菜的味道提升好几个档次。 这本书的图片质量也相当高，每一道菜的成品图都色彩鲜艳，构图精美，仿佛带着食物本身的热气和香气扑㸳而来。而那些过程图片，也清晰地展示了每一个关键步骤，无论是食材的切割、调料的混合，还是最终的翻炒，都让人一目了然，极大地降低了烹饪的难度。 我最近尝试了书中介绍的“回锅肉”。之前我做的回锅肉，总是觉得油腻感比较重，味道也不够地道。但是，严格按照书中的配方和步骤，从五花肉的选购、煮制、切片，到姜蒜爆香，再到最后的回锅煸炒，每一步都做得非常认真。结果，我做出的回锅肉，肥而不腻，肉片焦香，辣椒咸鲜，味道浓郁，家人都赞不绝口，这让我对这本书的信赖又加深了一层。 除了提供丰富的菜谱，书中还穿插了一些关于食材的营养知识、节气饮食的建议，以及如何为家庭聚餐准备菜单的实用技巧。这些额外的知识，让这本书的价值得到了极大的提升，它不仅仅是一本菜谱，更像是一位经验丰富的大厨在传授烹饪的智慧和生活的乐趣。 《百姓家宴菜谱》所传达的烹饪理念，也是我非常欣赏的。它鼓励我们用心去感受烹饪的过程，用爱去为家人烹制每一道菜，让厨房成为一个充满温情和创造力的地方。 这本书让我对家常菜有了更深的理解和热爱，也让我更有信心将这些美味带给我的家人。 我将持续学习书中的每一个菜谱，并且享受这个过程。 《百姓家宴菜谱》这本书，无疑是我厨房中不可或缺的好帮手，也是我探索美食旅程中的重要伙伴。 总而言之，这本书不仅仅是关于烹饪，更是关于如何用美食来连接家人，创造美好回忆。
评分《百姓家宴菜谱》这本书，单看名字就透着一股浓浓的家常味道，一下子就勾起了我对那些熟悉的、温暖的味道的记忆。我一直觉得，家常菜的魅力在于它的简单、实在，以及其中所蕴含的对家人的爱意。而这本书，正是这样一本能够帮助我们把这份爱意化为一道道美味佳肴的得力助手。 书中对于食材的选择和处理，都充满了细节和智慧。比如，在介绍一道需要用到鱼的菜肴时，它会详细说明如何挑选新鲜的鱼，如何给鱼去腥，甚至连鱼的内脏处理也一应俱全。还有在处理蔬菜时，如何保持蔬菜的色泽和营养，如何避免焯水过度导致口感变差，这些都会有非常详细的说明。这些细节的讲解，对于我这样喜欢把每一道菜都做得尽善尽美的人来说，是极其宝贵的。 我特别欣赏书中对于烹饪火候和时间的把控。在中餐烹饪中，火候的掌控是决定菜肴成败的关键，而这本书在这方面提供了非常精准和实用的指导。它会根据不同的食材和烹饪阶段，给出非常具体化的建议，比如“待锅中油温升高，放入葱姜蒜爆香”或者“转中小火慢炖，直至肉质酥烂”。这种细致的指导，让我这个烹饪新手也能得心应手，做出令人骄傲的菜肴。 这本书的图片质量也相当高，每一道菜的成品图都拍摄得非常精美，色彩鲜艳，构图合理，给人以强烈的视觉冲击力，让人一看就食欲大开。而且，书中还配有清晰的步骤图，将复杂的烹饪过程变得一目了然，无论是食材的切法、调料的混合，还是最终的翻炒，都能够清晰地学习和模仿。 我最近尝试了书中“香菇滑鸡”的做法。之前我做的滑鸡，总是觉得口感不够滑嫩，味道也不够鲜美。但是，严格按照书中的步骤，从鸡肉的腌制，到香菇的处理，再到最后的滑炒，每一步都做得非常认真。结果，我做出的香菇滑鸡，鸡肉滑嫩多汁，香菇鲜美入味，整体味道非常和谐，家人都赞不绝口。 除了提供丰富的菜谱，书中还穿插了一些关于食材的营养知识、节气饮食的建议，以及如何为家庭聚餐准备菜单的实用技巧。这些额外的知识，让这本书的价值得到了极大的提升，它不仅仅是一本菜谱，更像是一位经验丰富的大厨在传授烹饪的智慧和生活的乐趣。 《百姓家宴菜谱》所传达的烹饪理念，也是我非常欣赏的。它鼓励我们用心去感受烹饪的过程，用爱去为家人烹制每一道菜，让厨房成为一个充满温情和创造力的地方。 这本书让我对家常菜有了更深的理解和热爱，也让我更有信心将这些美味带给我的家人。 我将持续学习书中的每一个菜谱，并且享受这个过程。 《百姓家宴菜谱》这本书，无疑是我厨房中不可或缺的好帮手，也是我探索美食旅程中的重要伙伴。 总而言之，这本书不仅仅是关于烹饪，更是关于如何用美食来连接家人，创造美好回忆。
评分这本书的封面设计非常吸引人，朴实无华却又不失温馨，一眼就能感受到它浓浓的家常味道。当我翻开它，首先映入眼帘的是作者充满诚意的前言，字里行间流露出对传统烹饪的热爱和对分享美食的渴望，这让我对即将展开的味蕾之旅充满了期待。 我特别喜欢书中对食材的讲解。很多菜谱都会简单列出食材，但这本书不同，它会详细说明每种食材的最佳选择、如何挑选、以及一些基础的处理方法。比如，在介绍鱼类菜肴时，会提示如何辨别新鲜度，如何去除腥味，这对于我这种不太擅长处理生鲜食材的人来说，简直是及时雨。 书中关于火候的描述也十分到位。在中餐烹饪中，火候是关键中的关键，很多菜品的成败都在于此。《百姓家宴菜谱》并没有简单地说“大火”或“小火”，而是会根据不同的烹饪阶段，给出更具体的指导，比如“中小火慢炖半小时”，或是“转大火收汁”，这些细致的描述，极大地降低了烹饪难度，也提高了成功率。 让我印象深刻的是，有些菜谱后面附带了“变化与创新”的小建议。比如，在某个基础菜的后面，会提示可以根据个人喜好加入XX食材，或是改变XX调料的比例，这样一来，读者就可以在掌握基本功的基础上，进行一些个性化的尝试，让烹饪变得更加有趣和有创造力。 书中的菜肴选择也非常有代表性，很多都是我从小吃到大，或者在亲戚朋友家尝过的味道，但自己在家却总是做不出那个味儿。通过这本书，我希望能找到其中的奥秘，重现那些令人怀念的味道。 我最近尝试了书中的“糖醋里脊”，一直以来我总觉得自己的糖醋里脊颜色不够红亮，口感也不够酥脆。按照书中的步骤，特别是关于挂糊和炸制的技巧，我做出来的糖醋里脊，不仅颜色诱人，口感也酸甜适中，外酥里嫩，受到了全家人的表扬，这让我信心倍增。 这本书的语言风格也很亲切，没有生硬的专业术语，更多的是一种娓娓道来的感觉，像是长辈在传授烹饪秘诀，让人感觉很放松，也更容易理解。 而且，书中的“宴席搭配”章节也很有价值。它不仅仅是提供菜品，更是在教你如何根据场合、人数来设计一整桌的菜单，考虑菜品的颜色、口味、营养的均衡，这对于想要提升家庭聚餐品质的人来说，非常有帮助。 这本书的图片质量也非常高，每一道菜都拍得非常诱人，色彩鲜艳，细节清晰，这不仅能帮助我们更好地理解菜品的形态，更能激发我们的烹饪热情。 总之，《百姓家宴菜谱》是一本非常值得入手的书，它不仅能教会你做菜，更能让你感受到烹饪带来的乐趣和家庭的温暖。
评分《百姓家宴菜谱》这本书，它的名字就自带一种朴实无华的亲切感，仿佛能瞬间唤醒人们对家常饭菜最真切的记忆。我一直坚信，真正的美食并非是那些高不可攀的米其林星级料理，而恰恰是那些蕴含着岁月沉淀和家庭温情的寻常菜肴。这本书，正是这样一本能够带你走进厨房，感受烹饪乐趣，最终为家人带来幸福滋味的宝典。 最让我感到惊喜的是，书中对每道菜的食材搭配和处理方法都进行了非常细致的介绍。很多菜谱可能只会简单列出食材清单，但这本书会具体到“选用本地当季的新鲜青椒”或是“猪肉要选用带有三分肥的五花肉”，并且会详细说明如何处理，比如如何让肉类更加鲜嫩，如何去除蔬菜的涩味，甚至是一些看似不起眼的配料，如姜、蒜、葱的用量和处理方式，都给出了明确的指导。这些细节的讲解，对于我这样追求完美口感的烹饪爱好者来说，无疑是极其重要的。 我非常欣赏书中对于烹饪过程的描述，特别是对火候和时间的把握。在制作中餐时，火候往往是决定菜肴成败的关键，而这本书在这方面做得非常到位。它会根据不同的食材和烹饪阶段，给出非常具体的指导，比如“待油温升至六成热，放入葱姜爆香”或者“转小火慢炖，直至肉质酥烂”。这种精准的度量和细致的说明，让我能够更自信地去尝试那些曾经觉得难以驾驭的菜肴。 这本书的图片质量也相当高，每一道菜都拍摄得十分精美，色彩搭配和谐，光泽诱人，仿佛能闻到食物的香气。清晰的步骤图更是让复杂的烹饪过程变得简单易懂，无论是食材的切法、调料的混合，还是最终的摆盘，都能一目了然。 我最近尝试了书中介绍的“红烧排骨”。一直以来，我做的红烧排骨总觉得颜色不够漂亮，味道也不够浓郁。但是，严格按照书中的配方和步骤，特别是关于炒糖色和炖煮的时间，我做出来的红烧排骨，色泽红亮诱人，肉质软糯入味，味道醇厚，家人都赞不绝口，这让我感到无比的成就感。 除了提供丰富的菜谱，书中还穿插了一些关于食材的营养价值、烹饪的节气养生知识，以及如何为家庭聚餐进行菜单搭配的建议。这些额外的知识，让这本书的价值远超一本简单的菜谱，更像是一位经验丰富的大厨在传授烹饪的智慧和生活的乐趣。 阅读《百姓家宴菜谱》，我感受到了一种对美食的敬畏和对生活的无限热爱。它不仅仅是教会我如何烹饪，更是引导我如何通过烹饪来表达爱意，如何营造温馨的家庭氛围。 这本书让我对家常菜有了全新的认识，它让我发现，原来那些看似普通的食材，在用心的烹饪下，也能焕发出如此迷人的光彩。 我将在接下来的日子里，继续深入研读这本书，并且将书中的美味一一呈现给我的家人。 《百姓家宴菜谱》这本书，无疑是我厨房中不可或缺的宝贵财富。 总而言之，这本书让我对烹饪这件事充满了热情，并且非常有信心能够为我的家人做出更加美味、更加健康的餐点。
评分这本书的名字叫《百姓家宴菜谱》，单看这个名字，就觉得特别接地气，充满生活气息。我个人非常喜欢自己在家做饭，尤其喜欢尝试各种家常菜，因为家常菜最能抚慰人心，也最能体现一个家的味道。拿到这本书，我迫不及待地翻阅起来，虽然还未完全深入研究，但仅从菜谱的选取和呈现方式上，我就感受到了作者的用心。 首先，这本书的菜谱种类非常丰富，涵盖了从凉菜、热菜到汤羹、主食，甚至还有一些小点心的制作方法。而且，我注意到这些菜品大多是我们日常生活中经常会吃到的，并没有那些特别复杂或者需要昂贵食材才能完成的菜式，这对于我这样的普通家庭主妇来说，简直是福音。我一直认为，烹饪的乐趣在于将普通的食材变成美味佳肴，而《百姓家宴菜谱》恰恰满足了这一点。 再者，书中对每道菜的介绍都非常详细，不仅仅是列出所需的食材和步骤，还附带了一些烹饪小贴士，比如关于火候的掌握、食材的处理技巧，甚至还提到了如何搭配菜肴，让整个家宴更加和谐美味。这些细节的补充，对于新手来说，无疑是巨大的帮助，能够让他们在烹饪过程中少走弯路，更自信地做出好吃的菜。 我特别欣赏的是，书中穿插了一些关于饮食文化和生活的小故事，这些内容让整本书不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于家庭、关于生活的美好读物。读着这些故事，仿佛能感受到作者在厨房里忙碌的身影，也能体会到家人围坐在一起，享受美食的温馨画面。这种情感的连接，是很多菜谱所不具备的。 从排版和图片上看，这本书也非常用心。每道菜都有清晰、诱人的成品图片，让人一看就食欲大开。而且，步骤图也很清晰，即使是比较复杂的步骤，也能通过图片很容易地理解。文字的排版也很舒服，大小适中，易于阅读，不会让眼睛感到疲劳。 我尝试做了其中的几道菜，比如红烧肉和番茄炒蛋。红烧肉的口感软糯，肥而不腻，番茄炒蛋的味道酸甜适中，色彩也特别好看。这些菜品不仅我喜欢，家人也赞不绝口，这让我更有动力去尝试书中的其他菜肴。 《百姓家宴菜谱》不仅仅是一本工具书，它更是一种生活方式的引导。它鼓励我们放慢脚步，享受烹饪的乐趣，感受家的温暖。在快节奏的现代生活中，这样的精神力量尤为可贵。 这本书让我重新认识了烹饪的意义，它不仅仅是为了填饱肚子，更是为了传递爱意，为了创造美好的回忆。我相信，这本书会成为我厨房里不可或缺的好帮手。 即使不是为了举办家宴，平日里为家人做一顿可口的饭菜，也是一件充满幸福感的事情。《百姓家宴菜谱》中的很多菜肴都非常适合日常制作，既能满足味蕾，又不会过于繁琐。 总而言之，《百姓家宴菜谱》是一本集实用性、艺术性和情感性于一体的优秀菜谱，强烈推荐给所有热爱生活、热爱烹饪的朋友们。
评分《百姓家宴菜谱》这本书，光是名字就带着一种亲切感和生活气息，仿佛能瞬间将人拉回到温暖的家中，想象着一家人围坐在一起，共享家常美味的画面。我一直对烹饪有着浓厚的兴趣，但苦于家中长辈的烹饪秘籍大多口传心授，一些细节难以完全掌握，直到遇到这本书，才感觉找到了一个可以系统学习和借鉴的宝库。 这本书最让我印象深刻的一点是，它对每一个菜肴的介绍都非常详尽，不仅仅是罗列出需要的食材和具体的烹饪步骤，更会深入到食材的挑选、处理，以及烹饪过程中一些关键的技巧和窍门。比如，对于一道需要炖煮的肉类菜肴，它会详细说明如何选择合适的部位，如何提前处理以去除腥味，以及在炖煮过程中不同阶段的火候变化和调味时机。这些细致的讲解，对于我这种渴望将每一道菜都做到极致的烹饪爱好者来说，是极其宝贵的。 我尤其欣赏书中对于“火候”的描述。在传统的中式烹饪中，火候的掌控是决定菜肴成败的关键因素之一，而这本书对此有着非常深刻的见解和清晰的指引。它不会泛泛地说“用大火”或“用小火”，而是会根据食材的特性和烹饪阶段，给出更具体的建议，比如“待锅中油温升至七成热，快速放入食材翻炒”或者“调至中小火，慢炖至汤汁浓稠”。这些精准的指导，让我觉得即使是烹饪新手，也能在掌握了基本方法后，做出令人满意的菜肴。 从这本书的排版和图片质量来看，也绝对是属于用心之作。每一道菜品都有精美的成品图，色彩鲜艳，细节逼真，让人一看就食欲大开。而步骤图的呈现也相当直观，即使是对于一些比较复杂的烹饪过程，也能通过清晰的图文对照，轻松理解和模仿。 最近我尝试做了书中的“葱烧海参”，这道菜我之前一直觉得非常难驾驭，总担心做不好。但按照书中的详细步骤，特别是关于海参泡发和葱烧的火候及调味比例，我最终做出了非常接近餐厅水准的葱烧海参，口感Q弹，味道鲜美，家人吃后赞不绝口，这让我对这本书的信赖又加深了一层。 书中除了提供菜谱，还融入了一些关于饮食文化、节气食俗的讲解，以及在准备家宴时的一些实用建议，这些附加的内容让这本书不仅仅是一本烹饪手册，更像是一本关于家庭生活和饮食文化的百科全书，极大地拓展了我的视野。 我之所以如此喜爱《百姓家宴菜谱》，还在于它所传达的烹饪理念。它鼓励我们用最真诚的心去对待食材，用最细致的态度去烹饪，最终为家人奉上一桌充满爱意的美味佳肴。这种将烹饪与爱紧密结合的理念，深深地打动了我。 这本书对我而言，不仅仅是菜谱，更像是一种烹饪的启蒙和精神的滋养。它让我重拾了对烹饪的热情，也让我更懂得如何通过美食来表达对家人的关爱。 我还会继续深入研究书中的其他菜肴，相信每一道菜都能给我带来新的惊喜和收获。 《百姓家宴菜谱》的出现，无疑是为我这样的烹饪爱好者提供了一本权威且充满人情味的指南。 总之，这本书将成为我厨房里最得力的助手，也是我享受生活、创造美好回忆的灵感源泉。
评分《百姓家宴菜谱》这本书，从它名字的朴实和亲切感，就足以吸引我这样热爱家庭烹饪的读者。我一直相信，最能打动人心的，往往是那些充满烟火气，蕴含着一家人共同记忆的家常菜。而这本书，正是这样一本能够唤醒我们味蕾深处美好回忆，并且教会我们如何将这些回忆变成现实的指南。 我特别喜欢书中对食材选择和处理的细致指导。很多菜谱可能只是简单地列出食材名称，但这本书会非常具体地告诉我们，比如“选用新鲜的土豆，淀粉含量高，口感更佳”或者“猪肉要选用前腿肉，瘦而不柴”。更重要的是，它还会详细讲解如何处理，比如如何给鱼去腥，如何让肉类更加嫩滑，甚至是各种蔬菜的切法，都会给出建议，力求让读者在烹饪的每一个环节都做到位。 书中对烹饪火候和时间的掌握，更是我学习的重点。中餐的博大精深，很大程度上体现在对火候的精准控制上。《百姓家宴菜谱》在这方面提供了非常宝贵的指导，它不会泛泛而谈，而是会根据食材的特性和烹饪的阶段，给出非常具象化的提示，比如“待锅中油温升至冒青烟时，放入姜片爆香”或者“转小火，慢炖30分钟，直到汤汁变浓稠”。这种细致入微的指导，极大地降低了烹饪的难度，也提高了成功率。 这本书的图片质量非常高，每一道菜的成品图都拍得格外诱人，色彩鲜艳，细节清晰，能够准确地传达出菜肴的质感和风味。而且，书中还配有步骤图，让那些复杂的烹饪过程变得一目了然，即使是新手，也能轻松上手。 我最近尝试了书中“梅菜扣肉”的做法。之前我总是觉得梅菜扣肉做起来很麻烦，尤其是扣肉的蒸煮和炸制过程，总是掌握不好。但是，严格按照书中的步骤，从五花肉的选购、焯水、炸制，到梅菜的回软、炒制，以及最后的蒸煮，每一步都做得非常仔细。结果，我做出的梅菜扣肉，肥而不腻，酥烂入味，梅菜咸香可口，完全达到了我心目中的完美状态，这让我对这本书的信任度倍增。 除了丰富的菜谱，书中还穿插了一些关于食材的营养知识、节气饮食的建议，以及如何根据不同的场合来布置家宴的菜单。这些额外的知识，让这本书的价值得到了极大的提升，它不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于健康饮食和生活方式的指南。 《百姓家宴菜谱》所传达的烹饪理念，也是我非常欣赏的。它鼓励我们用心去感受烹饪的过程，用爱去为家人烹制每一道菜，让厨房成为一个充满温情和创造力的地方。 这本书让我对家常菜有了更深的理解和热爱，也让我更有信心将这些美味带给我的家人。 我将持续学习书中的每一个菜谱，并且享受这个过程。 《百姓家宴菜谱》这本书，无疑是我厨房中不可或缺的好帮手，也是我探索美食旅程中的重要伙伴。 总之，这本书不仅仅是关于烹饪，更是关于如何用美食来连接家人，创造美好回忆。
评分拿到《百姓家宴菜谱》这本书，首先就被它极具生活气息的装帧设计所吸引，没有过于花哨的图案，只有那种朴实无华，却又能勾起人对家常美味无限向往的亲切感。我一直认为，最能打动人心的，往往是那些最寻常却又最用心烹制的家常菜，而这本书，恰恰完美地诠释了这一点。 在我看来，一本好的菜谱，除了提供清晰的步骤和配料，更应该传递一种烹饪的理念和态度。《百姓家宴菜谱》在这方面做得非常出色。它并没有把烹饪描述成一件多么复杂的事情，反而用一种非常平易近人的语言，引导读者一步步走进厨房，感受食材在手中慢慢变化的神奇过程。 书中对食材的选取和处理，都充满了细节和智慧。例如，在介绍一道需要用到猪肉的菜时，不仅会告诉你需要哪个部位的肉，还会细致地说明如何去除猪肉的膻味，或者如何让肉质更加嫩滑。这些看似微小的提示，却往往是决定一道菜成败的关键。 我尤其欣赏书中对于火候的把控的描述。在中餐烹饪中，火候的重要性不言而喻，但很多菜谱只是简单地带过。而《百姓家宴菜谱》则会针对不同的食材和烹饪阶段，给出更具象化的指导，比如“待锅边冒出细密的泡泡时，转为小火慢炖”，或者“保持中火，快速翻炒至汤汁浓稠”。这种精准的指导，让我这样的烹饪新手也能得心应手。 这本书的排版也相当考究，菜谱的步骤清晰明了，每一步都配有简洁易懂的文字说明，而最重要的，是那些精美的成品图。每一张图片都仿佛带着食物本身的香气，色彩鲜艳，光泽诱人，让人光是看着，就已经垂涎欲滴，激发了强烈的尝试欲望。 我最近跟着这本书尝试做了“清蒸鲈鱼”。之前我总觉得清蒸鱼要做得好吃，腥味难以去除，而且火候也很难掌握，但按照书中的方法，从选鱼、去腥、腌制，到蒸制的时间和火候，都一一遵循，结果非常令人惊喜。鱼肉鲜嫩，入口即化，腥味全无，简直比我在外面餐馆吃到的还要美味。 除此之外，书中还穿插了一些关于饮食文化、节气养生以及家庭聚餐小贴士的内容，这些额外的知识，让这本书的价值得到了极大的提升，它不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于美好生活方式的指南。 我特别喜欢书中的“家常小炒”系列，那些菜肴看似简单，却是最能体现厨艺功底的。通过这本书，我学到了很多巧妙的调味和翻炒技巧，让我的家常小炒味道更上一层楼，家人每天都能吃到让我感到非常满足。 阅读《百姓家宴菜谱》，我感觉自己不仅仅是在学习烹饪技巧，更是在学习一种热爱生活、享受生活的生活态度。它鼓励我们走进厨房，为家人烹制充满爱意的餐点，营造温馨的家庭氛围。 这本书为我打开了一个全新的烹饪世界，它让我发现，原来烹饪可以如此简单有趣，原来家常菜也能做得如此精致美味。 总而言之，《百姓家宴菜谱》是一本值得细细品味，并在厨房里实践的宝藏书籍，它一定会成为我日后烹饪道路上不可或缺的好伙伴。
评分 评分 评分 评分 评分相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 qciss.net All Rights Reserved. 小哈图书下载中心 版权所有